我國冷藏物流市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(編輯修改稿)
2025-07-26 13:06 本頁面
【文章內容簡介】 數(shù)據來源：童軍茂，唐明翔：我國食品冷藏鏈建設存在的問題及發(fā)展對策第三方物流將成為供應商首選運輸易腐貨物不同于普通貨物，想要有效運作冷藏物流，達至保存貨物至最佳質素目的，必須要建立一套完整的冷凍物流鏈，嚴格P2P（點到點）的溫度控制包裝，貨物由一個地方移到另一個地方，不應暴露在空氣中，亦不應承受溫度轉變環(huán)境。同時，貨物放置在一個地方上也要嚴格控制溫度。這些都需有構造精良的冷藏運輸裝備和專業(yè)的運輸管理機制，才能有效完成貨物的保鮮質量和運輸?shù)慕洕б?。越來越專業(yè)的第三方物流將逐步承擔起冷藏物流的重任。作為非核心業(yè)務，如果生產商自營冷藏物流，高投入的基礎設施和設備、網絡及龐大的人力成本只服務于自身項目，并不是生產商的明智選擇，越來越多的生產商愿意選擇能提供完整冷藏鏈的第三方物流來外包自身冷藏物流業(yè)務——現(xiàn)實卻很難滿足——市場需求必將催生第三方冷藏物流企業(yè)的快速發(fā)展。通過調查分析，乳制品對溫度的控制要求很高，廠商出于產品質量控制的考慮，更愿意自營冷藏物流業(yè)務；冷飲、速凍食品廠商大部分希望部分和全部外包物流業(yè)務；肉制品廠商為了適應高速發(fā)展的行業(yè)要求，更愿意全部外包其冷藏物流業(yè)務（圖5）。資料來源：市場調查四、綜合第三方物流企業(yè)切入冷藏物流業(yè)務分析（一）開展冷藏物流業(yè)務正當其時綜上所述，冷藏物流作為物流業(yè)務中基礎設施、技術含量和操作要求都很高的高端物流，其利潤回報也是非?？捎^的，隨著我國經濟的進一步發(fā)展，冷藏物流的需求市場會越來越大，作為一個技術密集型和資金密集型行業(yè)，冷藏物流的專業(yè)化、高難度以及基礎設施的高投入，進入的門檻很高，一般物流企業(yè)很難切入，以至于市場上還沒出現(xiàn)足以引領行業(yè)發(fā)展的企業(yè)領袖，這為有實力的企業(yè)進入該市場創(chuàng)造了有利條件（圖6）。導入期成熟期衰退期成長期目前所處階段圖6：冷藏物流行業(yè)發(fā)展過程冷藏物流行業(yè)即將進入高速發(fā)展的快速成長期，當前正是進入冷藏物流的最佳時機。作為有著相當影響力并正在向國內一流物流企業(yè)邁進的中海物流，切入冷藏物流市場正當其時。中海物流進入冷藏物流市場，對中海物流的品牌塑造將起到一定推動作用，同時，冷藏物流的高利潤，也將為公司帶來較高的經濟收益回報。（二）進入冷藏物流市場優(yōu)劣勢分析雖然冷藏物市場具有很強的發(fā)展前景，也應該清醒地認識到，中海物流自身依然存在很多不足：①基礎設施不足：現(xiàn)在幾乎所有的綜合第三方物流企業(yè)都面臨現(xiàn)代化的運輸車、冷藏庫等冷鏈基礎設施缺乏的窘境。②人才嚴重短缺：現(xiàn)在物流人才缺乏是不爭的事實，懂冷鏈技術和管理、冷藏物流操作熟練的專業(yè)物流人才更是嚴重不足，而且在很長一段時間內無法克服。③運作經驗缺乏：現(xiàn)有的冷藏物流項目多是冷藏運輸，僅為冷藏物流鏈的一個環(huán)節(jié)（見圖2）。沒有完整的冷藏供應鏈管理和技術指標體系，缺乏完整的冷藏物流鏈操作經驗。④業(yè)務開展困難：由于行業(yè)特殊性，對產品質量控制要求高，生產企業(yè)對外包持相當懷疑態(tài)度，大多自營其物流；目標客戶群區(qū)域性集中度較高，市場上現(xiàn)有供應商易形成專一性和排他性。面對困難，物流企業(yè)只有充分利用自己在普通物流運作中整合社會資源的能力和方法，彌補基礎設施不足和運作經驗缺乏等問題，同時有意識的積累項目運作管理經驗，培養(yǎng)自己的冷藏物流人才。（三）切入冷藏物流的業(yè)務選擇目前市場主要的冷藏業(yè)務：冷飲、肉制品、乳制品、生鮮配送、蔬菜瓜果等食品的運輸業(yè)務，據圖3，肉制品和冷飲以及速凍食品的生產商物流外包的意愿相對較高，下面對冷飲和肉制品進行分析。冷飲物流①冷飲市場分析圖8：19902002年國內冷飲市場總消費變化(單位：萬噸) 我國冷飲市場規(guī)模不斷擴大，消費總量從1990年的55萬噸增長到2002年的147萬噸。消費的季節(jié)性差異逐步消失， 但與世界平均水平和發(fā)達國家相比，差距很大，市場潛力也很大。（圖圖9）圖9
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