【文章內(nèi)容簡介】 息一天，隔天再使用，無形之中布草壽命自會較長。第二篇：餐飲布草知識餐飲布草知識中餐臺布常規(guī)尺寸配法：桌子高76cm，臺面布：每邊各加25cm，即50cm。 臺底布：, 圓桌配方臺布的配法：方臺面布：每邊各加25cm，即50cm，*170cm 臺底布：, 中餐臺布的常用面料有：維紗布（VISA）、緞面、提花等，中餐只配席巾（即口布），不配餐墊?？诓汲Ｒ?guī)尺寸是50*50cm西餐臺布常規(guī)尺寸配法：以1m*1m的方桌為例西餐臺布通常有兩種配法：一時雙層鋪法；二是單層鋪法 雙層鋪法：臺面布每邊各20cm或25cm,即40cm或50cm配1m方桌的臺面布是140*140cm或150*150cm 臺底布每邊各加40cm或45cm，即80cm或100cm，配1m方桌的臺底布是180*180cm或200*200cm 西餐一般配的都是餐墊，極少配口布的，餐墊的尺寸是30*43。現(xiàn)在配的較多的是免洗餐墊龍鳳臺布（婚宴專用，顏色通常是紅色的）：繡普通的龍鳳含牡丹花的價格一般是40元左右/對，臺布的價格另計 高檔的龍鳳含牡丹花的價格一般是90元左右/對，臺布的價格另計 椅套加龍鳳及牡丹花的價格是80元左右一個一套龍鳳臺布加椅套的價格在于9001500元之間，婚宴的臺布布料一般是維紗布或緞面布桌旗：寬是桌子長度的1/3，長是桌子寬度加25－30cm左右，也就是桌子寬度每邊垂25－30cm 臺裙長臺裙尺寸配法：桌子直徑*，再加10cm，臺布高度離地1cm 款式：奧地利/維多利亞式、工字式、順折式臺尼：長和寬各加50cm 隔油布：與桌子尺寸一樣，常放在臺底布與臺面布之間，隔油布大概價格在813元/㎡ 擦杯布的常規(guī)尺寸是50*75cm,價格一般在5元左右第三篇：布草管理制度布草管理規(guī)定一、送取布草時間取用干凈布草時間：上午10：00—10:30 下午：16:30—17:30 送洗臟類布草時間：上午10：00—10:30 下午：16:30—17:30二、布草運輸及保管各部門、各樓層有專人負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域布草數(shù)量、送洗、領(lǐng)用、保管等工作，責(zé)任由管理人員承擔(dān)。（全員熟知送洗取用流程）運輸布草只可使用布草車，并且保證臟布草上垃圾已經(jīng)處理干凈。在布草車內(nèi)疊放整齊。對發(fā)現(xiàn)的破損布草、返洗布草進(jìn)行單獨存放（及時返洗），對能修補的聯(lián)系洗衣房進(jìn)行修補。領(lǐng)用干凈布草必須按類擺放整齊，各雅間之間不允許私自之間借用布草。布草房無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入，鑰匙專人負(fù)責(zé)。布草房只可堆放布草，嚴(yán)禁其他雜物亂放，嚴(yán)禁煙火！布草管理人員負(fù)責(zé)維護(hù)樓層布草間衛(wèi)生。三、布草登記及盤點領(lǐng)用干凈布草及送洗干凈布草必須點清數(shù)量，做到送、收數(shù)量相符。有欠下的及時進(jìn)行登記。中餐、宴會、早餐廳布草不同，不可隨意亂取亂用。每月月底與餐具一起進(jìn)行盤點，全員承擔(dān)虧損。布草沒有修補價值的，由洗衣房負(fù)責(zé)人、餐飲部經(jīng)理簽字報損。第四篇：布草間管理制度五、布草間管理制度（一）布草間管理制度干凈的布草應(yīng)分類擺放整齊。布草配入標(biāo)準(zhǔn)：A 潔白無發(fā)黑、無染色、無褪色；B 柔軟無發(fā)硬、無殘留異味；C 無起毛、無脫邊、無破損。（二）布草清點流程布草交接管理：A 改變布草領(lǐng)用制度的第一天，庫管服務(wù)員逐一對布草車上的布草進(jìn)行清點并登記；對所有空房內(nèi)的布草配置數(shù)量確認(rèn)均符合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量配備；由庫管填寫第一次領(lǐng)用單（數(shù)量為布草本上的數(shù)量），且服務(wù)員簽字確認(rèn)。由主管寫所有客房內(nèi)布草配置數(shù)量明細(xì)單（包括標(biāo)準(zhǔn)、大床、圓床、棋牌室、特價房、套房）并寫明日期，由所有服務(wù)員和主管、店長、庫管簽字確認(rèn)。B 從第二天開始每天，服務(wù)員從庫房領(lǐng)布草與庫管合適數(shù)量后簽字確認(rèn)；當(dāng)天換下來的臟布草清點數(shù)量并與客房清潔報告中換上的新布草數(shù)量核對必須吻合。把臟布草放入各自布草間內(nèi)，下班時清點臟布草加上車上干凈布草和布草架上的布草應(yīng)該等于前一天剩余干凈布草加上當(dāng)天領(lǐng)用布草的數(shù)量。C 燭光每天早上要把前一天每位服務(wù)員換下的臟布草數(shù)量（清潔報告中布草數(shù)量）統(tǒng)計出來并簽字注明日期交給庫管，庫管清點臟布草后與此核對看是否相符，如相符，由庫管簽字確認(rèn)且注明日期后歸檔留存；如不符，當(dāng)時找服務(wù)員、主管共同查找相差在哪，如確認(rèn)是丟失，應(yīng)在此單上注明丟失品種和數(shù)量，三人共同簽字確認(rèn)后歸檔留存；庫管在丟失布草本上做好記錄，以便月底盤點時再次核對；經(jīng)月底盤點確認(rèn)是丟失，由該服務(wù)員賠償。布草送洗流程管理A 洗滌公司收取臟布草時，庫管要看好洗滌的收取員當(dāng)面數(shù)清，在提前寫好的布草出庫單上雙方簽字確認(rèn)后給對方一聯(lián)，存根聯(lián)留存。B 布草有嚴(yán)重污跡的打個結(jié)做好標(biāo)記并單獨存放，告知洗滌廠做特別處理，并做好記錄。布草收回管理A 洗滌公司送回干凈布草后，由庫管和洗滌公司人員共同清點數(shù)量。B 庫管對洗滌質(zhì)量每次進(jìn)行驗收；如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要及時退洗或賠償，并做好記錄，驗收完畢，雙方共同在驗收單上簽字確認(rèn)。以驗收單注明的類別及數(shù)目作為依據(jù)。驗收單一式兩份，各自留存一份。C 干凈布草入庫時按規(guī)定疊好，每十塊或自定義數(shù)量擺放整齊，以便領(lǐng)用。D 洗滌公司丟失或人為損壞布草時照價賠償。布草報損流程A 服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人或者洗滌公司破壞布草時要及時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。如服務(wù)員知情不報或疏忽大意未報，客人或洗滌公司應(yīng)時間過久不能賠償時有服務(wù)員賠償。B 布草破損、發(fā)黑嚴(yán)重的經(jīng)縫補后仍無法使用的，申請報廢。C 布草報廢須填寫報損單，將報廢原因記錄清楚，每月月底盤點時統(tǒng)一交總經(jīng)理處理。D 已經(jīng)報廢的布草與可用布草分開存放，可用作抹布或廢布。關(guān)于報廢布草使用和處理規(guī)范A 所有報廢布草必須用紅色油筆在布草正中間工整的注明“報廢品”三個字以示區(qū)分。B 部分報廢品經(jīng)裁剪處理后可