【文章內(nèi)容簡介】 三、強(qiáng)化學(xué)生素質(zhì)拓展）；第四章 過程化實(shí)踐教學(xué)（一、實(shí)施“七步式教學(xué)法”；二、旅游管理專業(yè)的過程化實(shí)踐教學(xué)必須依靠企業(yè)）；第五章基地化實(shí)踐教學(xué)（一、進(jìn)行基地化實(shí)踐教學(xué)的背景和過程；二、基地化實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)核；三、基地化實(shí)踐教學(xué)的意義；四、完善基地化實(shí)踐教學(xué)的途徑）；第六章 “一式三化”實(shí)踐教學(xué)成果（一、帶來實(shí)踐性教學(xué)理念的創(chuàng)新；二、教師“雙師”素質(zhì)明顯增強(qiáng)；三、學(xué)生技能水平明顯提高；四、實(shí)踐教學(xué)理論研究取得良好成果；五、示范輻射作用開始顯現(xiàn)）；第七章 “一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式發(fā)展前景（一、“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式改革方向；二、“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式的指導(dǎo)與借鑒意義）。（4）完成了系列論文1）《高職《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式探討》，作者：覃業(yè)銀，載《教師教育研究》2）《基于高職旅游資源學(xué)的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑研究》，作者：覃業(yè)銀，載《《職教論壇》》）《高職《旅游資源學(xué)》實(shí)踐性教學(xué)探討》，作者：覃業(yè)銀，載《華章》）《高職旅游教育校企合作辦學(xué)模式創(chuàng)新探討》，作者：覃業(yè)銀，載《科技促進(jìn)發(fā)展》5）《“校企結(jié)合+實(shí)習(xí)基地”現(xiàn)場教學(xué)模式探討——以我院建立張家界自然風(fēng)光旅游實(shí)習(xí)基地為例》，作者：覃業(yè)銀，載《中國青年科技》6）《體系過程實(shí)訓(xùn)法職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)的有益探索》，作者：覃業(yè)銀，載《科技成果縱橫》）《高等職業(yè)學(xué)院旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的研究與實(shí)踐》，作者：劉雙娥，載《科學(xué)時代》8）《高職旅游資源學(xué)教、學(xué)、做、評一體化教學(xué)模式研究》，作者：劉雙娥，載《21世紀(jì)理論實(shí)踐探索》）《高職“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式研究以旅游管理專業(yè)為例》，作者：韓燕平，載《岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報》10）《高職院校旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地績效評價研究》，作者：韓燕平、劉雙娥，載《學(xué)理論》（5）完成專著3部1）已出版專著《高職院校創(chuàng)業(yè)教育研究》（作者：張紅專，國防科技大學(xué)出版社，）；《職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)》（海南出版社，2010年，張紅專主審）。2）擬出版專著《高職院校實(shí)踐教學(xué)模式的研究與實(shí)踐》，作者：覃業(yè)銀、牛志芳，已完成初稿。內(nèi)容：第一部分 “一式三化” 實(shí)踐教學(xué)模式探索與研究（第一章 “一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式概況、第二章 滾動式實(shí)踐教學(xué)、第三章 體系化實(shí)踐教學(xué)、第四章 過程化實(shí)踐教學(xué)、第五章 基地化實(shí)踐教學(xué)、第六章 “一式三化”實(shí)踐教學(xué)成果、第七章 “一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式發(fā)展前景；第二部分 高職院校實(shí)踐教學(xué)方法論理性思考（第一章 校企合作與工學(xué)結(jié)合是最基本的實(shí)踐教學(xué)方法、第二章 實(shí)訓(xùn)方法、第三章 課程能力培養(yǎng)方法、第四章 職教集團(tuán)平臺、第五章素質(zhì)拓展平臺）；第三部分 高職院校頂崗實(shí)習(xí)管理實(shí)踐探索（第一章 頂崗實(shí)習(xí)管理模式分析、第二章 頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱制定標(biāo)準(zhǔn)、第三章 頂崗實(shí)習(xí)制度管理、第四章 頂崗實(shí)習(xí)計劃管理、第五章頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議管理、第六章 頂崗實(shí)習(xí)過程管理、第七章 頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)管理）。（6）完成教材、校本教材編寫了系列教材：《高職院校學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)》（張紅專）、《禮儀實(shí)訓(xùn)教程》（中國旅游出版社，主編：覃業(yè)銀）、《岳麓山風(fēng)景名勝區(qū)導(dǎo)游詞》（郭鵬主編）、《導(dǎo)游精典故事100例》（沈芳主編）、《長沙—張家界鳳凰導(dǎo)游實(shí)務(wù)》（易斌主編）、《xx專項旅游》(韓燕平主編)等6本教材。（7）完成基地運(yùn)行報告2010年7月完成《——長沙商貿(mào)旅游職院旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地運(yùn)行實(shí)際情況報告》。（7）基地材料佐證省級、國家級重點(diǎn)項目中央財政支持的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，省級實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，省級精品專業(yè)（旅游管理專業(yè)），省級旅游管理專業(yè)帶頭人，省級教學(xué)團(tuán)隊（旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊），省級精品課程《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》（8）5篇論文獲獎共5篇論文獲省級以上獎勵。（二）反響及效益“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式得到初步推廣覃業(yè)銀《高職《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式探討》于2009年4月獲得xx省教育教學(xué)改革發(fā)展優(yōu)秀成果三等獎，于同年6月發(fā)表于《教師教育研究》。這一成果在2009年11月17日第二屆中俄旅游教育論壇上以及在2009年xx省2010年4月20—21日全省旅游教育培訓(xùn)、導(dǎo)服工作會議上，覃業(yè)銀作了經(jīng)驗(yàn)發(fā)言。（3）推動了“實(shí)習(xí)—就業(yè)—創(chuàng)業(yè)”人才培養(yǎng)法的應(yīng)用。我院2009年、2010年均獲得“xx省旅游企業(yè)大型人才招聘會優(yōu)秀組織獎”。特別是在xx省旅游局舉辦的xx省第二屆旅游企業(yè)大型人才招聘會上，我系組織了300多名畢業(yè)生應(yīng)聘，學(xué)院曹少華院長在招聘會開幕式上作了經(jīng)驗(yàn)發(fā)言。（4）促進(jìn)了重點(diǎn)項目建設(shè)和專業(yè)發(fā)展。依據(jù)建設(shè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地我院旅游管理專業(yè)成功申報了xx省教育廳“精品專業(yè)”，《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程被xx省教育廳評為“精品課程”，旅游管理教學(xué)團(tuán)隊被xx省教育廳評為“優(yōu)秀專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊”，覃業(yè)銀老師通過了省級專業(yè)帶頭人。（5）提高了教師教學(xué)能力和教學(xué)水平。我院選手沈芳、李好兩位老師于2010年12月21日至22日，參加由xx省教育廳主辦、xx省教育科學(xué)研究院職業(yè)教育與成人教育研究所承辦的xx省高職院校旅游管理類專業(yè)課教師說課競賽，雙雙獲得大賽一等獎。（6）學(xué)生實(shí)踐能力和就業(yè)競爭力得到檢驗(yàn)。學(xué)生參加各種比賽成績良好：2010年4月23日至25日，我系組織學(xué)生選手參加2010神州視景杯全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽，李靜妍同學(xué)榮獲二等獎、巫蓓同學(xué)榮獲三等獎；在xx省第八屆大學(xué)生旅游論壇中，2008級學(xué)生謝晗獲得情景導(dǎo)游大賽特等獎，在xx省第九屆大學(xué)生旅游論壇中，酒店管理932班張順利、涉外旅游832班劉倩同學(xué)分別在xx省第九屆大學(xué)生旅游論壇客房服務(wù)（中式鋪床）和情景模擬導(dǎo)游兩個項目的競賽中獲得一等獎和二等獎。提升了學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力：2010年由本系學(xué)生組隊代表學(xué)院參加長沙市大中專學(xué)校創(chuàng)業(yè)大賽，長沙陽光禮儀公司獲得一等獎；旅游631班學(xué)生陳澤軍創(chuàng)辦的長沙遠(yuǎn)征旅游電子產(chǎn)品銷售有限公司資產(chǎn)超過100萬元。十二、問題討論（一）校企深度融合共建基地問題。當(dāng)前職業(yè)教育的致命弱點(diǎn)是弱在了校企合作。在現(xiàn)階段的校企合作中，?！盁帷逼蟆袄洹钡默F(xiàn)象仍然比較普遍，企業(yè)的參與積極性有待進(jìn)一步提升。在現(xiàn)階段，由于在人才培養(yǎng)的目標(biāo)訴求上存在差異或分歧，校企雙方的合作大都停留在表面。校方更多地希望解決學(xué)生實(shí)習(xí)的難題，企業(yè)則希望通過接受學(xué)生實(shí)習(xí)來降低勞動成本。校企雙方在共同制定人才培養(yǎng)目標(biāo)、共建專業(yè)以及共同開發(fā)教材等方面尚難以開展深度合作。到目前為止，從國家到地方，都還沒有建立起推動校企合作的制度保障和政策體系，這不僅影響到企業(yè)的參與積極性，校企合作存在的一些潛在風(fēng)險也難以掌控。有待今后在實(shí)踐中摸索、總結(jié)、完善。（二）訂單式培養(yǎng)方式與標(biāo)準(zhǔn)問題?！坝唵问脚囵B(yǎng)”就是學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行合作，企業(yè)作為市場主體，提供人才培養(yǎng)的具體目標(biāo)，并參與到教學(xué)的全過程，學(xué)校和企業(yè)共同制定培養(yǎng)方案，結(jié)合崗位需求組織教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后到企業(yè)直接上崗工作。但如何進(jìn)行“訂單式培養(yǎng)”即訂單式培養(yǎng)方式與標(biāo)準(zhǔn)問題值得研究，既要以就業(yè)為導(dǎo)向進(jìn)行“訂單式培養(yǎng)”，又不能把“訂單式培養(yǎng)”搞成具體的“訂單”和微觀培養(yǎng)因?yàn)槿绻坝唵巍迸囵B(yǎng)出的人才功能太單一，離開了對口企業(yè)很難生存。（三）現(xiàn)場教學(xué)方式方法問題。目前現(xiàn)場教學(xué)資源還未形成體系，教材不夠規(guī)范，教學(xué)環(huán)節(jié)安排還不盡合理，教學(xué)手段還不夠先進(jìn)，還需要進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)的深度開發(fā)與研究。（四）職業(yè)院校之間如何進(jìn)行基地共建、資源共享問題。職業(yè)院校之間如何通過職教集團(tuán)平臺或其他方式共建校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地，實(shí)現(xiàn)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地資源共享，增強(qiáng)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地的積極作用。（五）本課題研究僅借鑒了全面質(zhì)量管理的基本理念，其全面性、系統(tǒng)性還考慮不夠。諸如如何參照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)來系統(tǒng)地運(yùn)用到課題管理中等問題還有待深入研究、探討。（六）由于研究經(jīng)費(fèi)等原因，課題的信息網(wǎng)絡(luò)管理尚沒有完全達(dá)到原先的設(shè)計要求，如實(shí)現(xiàn)課題的網(wǎng)上互動管理等功能的開發(fā)還有待進(jìn)一步完善。十三、附 錄附件1：成果獲xx省高等教育省級教學(xué)成果一等獎文件復(fù)印件附件2：旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案附件3：成果項目立項文件和建設(shè)進(jìn)展情況xx省教育科學(xué)規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室“十一五”規(guī)劃課題（一般課題）《高職院校旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地建設(shè)管理研究》立項文件及開題報告、結(jié)題報告xx省教育廳科技處課題《湘菜人才培養(yǎng)基地問題研究》立項文件及開題報告、結(jié)題報告張紅專教授主持的《基于校企合作、工學(xué)結(jié)合的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐》被xx省教育廳批準(zhǔn)為xx省2009年職業(yè)院校教育教學(xué)改革研究項目批文牛志芳副教授主持的《高職院校導(dǎo)游英語俱樂部式教學(xué)模式研究》被xx省教育廳批準(zhǔn)為xx省2009年高等職業(yè)院校英語教學(xué)改革研究項目批文中央財政支持的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地批文省級實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地（烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)）批文省級精品專業(yè)（旅游管理專業(yè)）批文省級旅游管理專業(yè)帶頭人批文省級教學(xué)團(tuán)隊（旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊）批文省級精品課程《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》批文1xx商貿(mào)旅游職教集團(tuán)成立文件1劉雙娥老師院級實(shí)踐教學(xué)課題結(jié)題批文1韓燕平老師院級實(shí)踐教學(xué)課題結(jié)題批文附件4：成果申報人“雙師”素質(zhì)情況覃業(yè)銀：國家旅游局旅行社總經(jīng)理資格證書牛志芳：國家旅游局導(dǎo)游證劉雙娥：國家旅游局導(dǎo)游證韓燕平：國家旅游局旅行社總經(jīng)理資格證書、國家旅游局導(dǎo)游證附件5：成果總結(jié)報告附件6：旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地運(yùn)行情況校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地基本制度xx商貿(mào)旅游職教集團(tuán)協(xié)議校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地協(xié)議學(xué)生在校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地實(shí)習(xí)情況學(xué)生在校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地就業(yè)情況教師在校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地掛職鍛煉情況校企合作開發(fā)教學(xué)資源情況附件7：成果——研究報告、論文、著作、教材研究報告：“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式的探索與嘗試論文（1）《高職《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式探討》，作者：覃業(yè)銀，載《教師教育研究》（2）《基于高職旅游資源學(xué)的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑研究》，作者：覃業(yè)銀，載《《職教論壇》》（3）《高職《旅游資源學(xué)》實(shí)踐性教學(xué)探討》，作者：覃業(yè)銀，載《華章》（4）《高職旅游教育校企合作辦學(xué)模式創(chuàng)新探討》，作者：覃業(yè)銀，載《科技促進(jìn)發(fā)展》（5）《“校企結(jié)合+實(shí)習(xí)基地”現(xiàn)場教學(xué)模式探討——以我院建立張家界自然風(fēng)光旅游實(shí)習(xí)基地為例》，作者：覃業(yè)銀，載《中國青年科技》（6）《體系過程實(shí)訓(xùn)法職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)的有益探索》，作者：覃業(yè)銀，載《科技成果縱橫》（7）《旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)技能考核問題探討》，作者：覃業(yè)銀，載《xx經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報》（8）《高職旅游教育實(shí)踐教學(xué)體系的研究與實(shí)踐》，作者：張紅專、劉建湘，載《教育與職業(yè)》（9）《淺論xx高職旅游人才“一主兩輔”特色培養(yǎng)模式》，作者：張紅專，載《科技成果縱橫》（10）《創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系，辦出高職教育特色》，作者：張紅專，載《產(chǎn)業(yè)與科技》（11）《鳳凰古城旅游開發(fā)思路》，作者：張紅專，載《消費(fèi)導(dǎo)刊》（12）《高等職業(yè)學(xué)院旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的研究與實(shí)踐》，作者：劉雙娥，載《科學(xué)時代》（13）《高職旅游資源學(xué)教、學(xué)、做、評一體化教學(xué)模式研究》，作者：劉雙娥，載《21世紀(jì)理論實(shí)踐探索》（14）《高職“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式研究以旅游管理專業(yè)為例》，作者：韓燕平，載《岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報》、專著、教材、校本教材（1）《高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育研究》，國防科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社，著作人：張紅專（2）《職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)》，海南出版社，著作人：張紅專（3）《禮儀實(shí)訓(xùn)教程》中國旅游出版社，主編：覃業(yè)銀（4）《岳麓山風(fēng)景名勝區(qū)導(dǎo)游詞》（郭鵬主編）（5）《導(dǎo)游精典故事100例》（沈芳主編）（6）《長沙—張家界鳳凰導(dǎo)游實(shí)務(wù)》（易斌主編）（7）《xx專項旅游》（韓燕平主編）。（8）14個導(dǎo)游教學(xué)片。附件8：成果應(yīng)用效果部分材料成果交流（1）在第二屆中俄旅游論壇上交流（2）在全國旅游人才工作會議上交流（3）在xx省旅游人才工作會議上交流（4）有關(guān)學(xué)校來我院考察情況學(xué)生技能素質(zhì)、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力明顯增強(qiáng)（1）學(xué)生參加技能大賽獲獎（2）學(xué)生就業(yè)能力增強(qiáng)（3）學(xué)生創(chuàng)業(yè)情況出版專著《高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育研究》、教材《禮儀實(shí)訓(xùn)教程》、校本教材《岳麓山風(fēng)景名勝區(qū)導(dǎo)游詞》、《導(dǎo)游精典故事100例》、《長沙—張家界鳳凰導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《xx專項旅游》及14個導(dǎo)游教學(xué)片使用情況良好成果獲獎證書（1）《高職〈導(dǎo)游實(shí)務(wù)〉實(shí)踐性教學(xué)探討》，作者：覃業(yè)銀，xx省旅游學(xué)會一等獎，2006年10月（2）《酒店管理專業(yè)產(chǎn)教結(jié)合的有益探索》，作者：覃業(yè)銀，xx省旅游學(xué)會二等獎，（3）《高職旅游教育應(yīng)實(shí)施雙面式校企合作辦學(xué)模式》作者：覃業(yè)銀，xx省商貿(mào)財經(jīng)學(xué)會一等獎，（4）《高職《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式探討》作者：覃業(yè)銀，xx省教育教學(xué)改革發(fā)展優(yōu)秀成果三等獎，（5）《基于高職旅游資源學(xué)的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑研究》作者：覃業(yè)銀，中國教育工作者協(xié)會二等獎，（6）2009年xx省職業(yè)院校春季技能大