【文章內(nèi)容簡介】 差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。鳳凰城酒店是一個新生的涉外五星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部??各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務(wù)、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我對鳳凰城酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表??我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務(wù)繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。鳳凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領(lǐng)導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。(二)個人建議碧桂園集團已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。篇二：旅游管理專業(yè)酒店實習報告 xxxx學生認知實習報告 xxxx 旅 游 系xxx酒店認知實習報告系別：專業(yè)：班級：姓名：學號：成績：2012 年 01 月 11 日前言: “實踐是檢驗真理的唯一標準”。只有將理論同實踐相聯(lián)系,才能更好的學習和理解理論，只有在實踐中才能將所學的知識加以運用，同時得到最直接的信息反饋，從而可以明確學習的不足之處。實習對于我們旅游管理專業(yè)的學生來說，可以使我們能夠聯(lián)系旅游企業(yè)的實際工作進一步鞏固和深化所學基礎(chǔ)理論，并且基本掌握旅游管理專業(yè)的實踐技能。從理論高度上升到實踐高度，更好的實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合，為以后學好后繼專業(yè)課以及培養(yǎng)實際工作能力打下一定的基礎(chǔ)。實習地概況: 實習時間: 2011年7月——2012年1月實習單位:上海寶隆美爵酒店實習單位簡介:上海寶隆美爵酒店坐落于上海著名商業(yè)區(qū)，周邊擁有眾多歷史人文景觀，毗鄰魯迅公園，多倫路文化街以及復旦大學。原身為寶隆賓館，1988年開業(yè)，在2007年經(jīng)過耗資數(shù)百萬美元的擴建以及重新裝修以全面符合美爵品牌的要求，以獨特的風格及個性而聞名的每一家美爵酒店都與當?shù)靥厣嗳诤?，現(xiàn)代精湛的風格與濃郁的海派風韻相得益彰，酒店精心設(shè)計了風格各異的餐廳及酒廊，從設(shè)計、裝潢、餐飲到服務(wù)，全都反映出當?shù)氐淖瞠毺仫L格實習部門：前廳禮賓部實習內(nèi)容和過程七月份由學校統(tǒng)一安排坐車來到上海這個大城市，根據(jù)之前我們投的簡歷，本次實習我和其他11名同學（6名男生，6名女生）在上海寶隆美爵酒店進行實習。7月6號中午，結(jié)束了2個多小時的列車之旅，在上海虹橋火車站，我們踏上了酒店的專車，當同學們還在談?wù)撋虾＿@個城市怎么樣的時候，我想有些同學已經(jīng)在考慮選哪個部門了 吧。經(jīng)過40多分鐘的車程，我們到達了酒店，酒店人事部周經(jīng)理接待了我們，當時我們都很開心，感覺酒店對我們還是很重視的，在周經(jīng)理以及學校駐上海的指導老師的陪同下，愉快的用完午餐，周經(jīng)理請我們到酒店人事會議室進行了簡短的談話。通過此次的談話，我們了解了酒店的基本情況，并準備第二天的面試。經(jīng)過一輪面試，在周經(jīng)理的推薦和分析下，我們一行12個同學進入到不同的部門，我此次實習的部門是前廳禮賓部，面試的時候我主動要求去前廳部，周經(jīng)理問原因時我給的答案是“前廳部是客人進入酒店第一個接觸的部門，見到的顧客形形色色，遇到的事情也多樣化，這樣更有挑戰(zhàn)性，更能鍛煉自己”。簡單的交代下上班的注意事項，等待我們的是新一輪的挑戰(zhàn)。作為很多人沒有經(jīng)歷過的事情來了，“大家要上班了，雖然大家是實習生，但是我相信大家能夠以一個正式員工的標準來要求自己，我相信大家會做的很好，能夠勝任自己的工作。我祝大家工作順利開心！”這是周經(jīng)理對我們的期望，也是對我們的要