20xx年全市餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案(編輯修改稿)
2024-11-15 00:15 本頁面
【文章內容簡介】 訂和保障程序、重大活動食品安全事故的應急處理等。餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。重點內容包括餐飲服務食品安全監(jiān)管規(guī)范性文件、工作制度等。餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。重點內容包括餐飲服務職業(yè)道德的主要內容、行為準則；餐飲服務業(yè)誠信體系建設等。三、培訓方式依照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》第十四條的規(guī)定，食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時集中培訓。因此，決定采取集中培訓、即時培訓、集中輪訓等相結合的方式，每合計培訓課時應累計達到40小時以上。集中培訓：根據需培訓的人員及數量決定。一般選擇具有共同特征（如各餐飲單位食品安全管理員、各大中型餐飲單位負責人等）的參訓人員數量較多時，統(tǒng)一安排時間進行。集中輪訓：在集中培訓未達到規(guī)定學習時間的須參加輪訓，直至按照《餐飲服務單位從業(yè)人員輪訓課程表》安排學完所有課程且累計培訓時間達到規(guī)定。四、培訓要求：通知人員：由 通知在日常監(jiān)管發(fā)現的未達到培訓時間要求的人員進行培訓，大型集中培訓由相關監(jiān)管站依據縣局集中培訓通知要求通知相關人員參加。場所準備：一般培訓（30人以下）的授課、考試，在 進行，大型集中培訓由 臨時選擇培訓地點。資料準備：由 制定課程表、安排具體培訓學時、準備講義、編制資料。結業(yè)考試：由 承辦考試、考核，必要時各監(jiān)管站積極協助?？荚嚭?將參訓人員考試成績報，成績合格的由 頒發(fā)培訓合格證。五、培訓監(jiān)督根據《食品安全法》、《餐飲服務監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)有關規(guī)定，將把餐飲服務從業(yè)人員的培訓情況作為日常監(jiān)管的重要內容之一。第四篇：2012年新和縣餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案2012年新和縣餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案為了學習貫徹《食品安全法》和餐飲服務等法律法規(guī)，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，結合我縣實際，制定本培訓方案。一、培訓目的通過對餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全基礎知識等內容的培訓,增強企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預防食品安全事故的發(fā)生。二、培訓對象、時間培訓對象為餐飲服務從業(yè)人員，包括學校（幼兒園）、企事業(yè)單位食堂和餐飲服務單位的管理人員和加工操作人員。培訓時間集中安排在8月底9月上旬（具體時間另行通知）。三、培訓內容食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等。餐飲服務食品安全的業(yè)務知識，包括食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防
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