營養(yǎng)餐工作流程計劃五篇模版(編輯修改稿)
2024-11-14 22:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 長、食堂從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，提高對學(xué)生營養(yǎng)改善工作重要性的認識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。在學(xué)生就餐過程中，各班授課老師輪流在教室陪餐，并在陪餐過程中實施營養(yǎng)教育。陪餐老師不僅教育學(xué)生科學(xué)合理的就餐，傳授營養(yǎng)科普知識，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，也教育學(xué)生講究衛(wèi)生，愛惜糧食，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。學(xué)校要求老師們把陪餐時間，作為一節(jié)很重要的課程來看待，來培養(yǎng)學(xué)生的文明禮儀，行為習(xí)慣，教育學(xué)生懂得珍惜，學(xué)會感恩，全面發(fā)展。供餐日志建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作日志，使日常管理進一步得到了規(guī)范。日志詳細記載每一天學(xué)生營養(yǎng)餐的食譜以及進貨的品種、數(shù)量、單價和物品來源，并分別由采購人員、記賬人員和審核人員（分管校長）簽字。學(xué)校每天安排行政管理人員在學(xué)生就餐時進行巡視，在日志上登記各班就餐學(xué)生人數(shù)以及教師陪餐情況和管理情況。學(xué)校安排專人對食堂進行管理，在日志上記載每日營養(yǎng)改善計劃的主要事務(wù)，登記當(dāng)日食堂工作人員和食堂行政值班人員，最后交給學(xué)校值日領(lǐng)導(dǎo)審核簽字。八、食品衛(wèi)生及安全保障把好食品采購關(guān)，食品驗收關(guān)，抓好源頭管理。加強進貨的檢查驗收，嚴格保證食品的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作，把好食品制作關(guān)。認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人，確保師生吃上“放心菜”。堅持實行消毒制度及留樣制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。餐后每個品種的留樣量均不少于 100 克，在冷藏條件下存放 48小時。要求老師們關(guān)注學(xué)生的餐后反應(yīng)，及時發(fā)現(xiàn)并處理異常情況，確保學(xué)生在校就餐安全。學(xué)校召集骨干人員開展應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故相關(guān)知識培訓(xùn)，將突發(fā)公共事件預(yù)防、應(yīng)急指揮、綜合協(xié)調(diào)等作為重要內(nèi)容，增強廣大師生應(yīng)對突發(fā)公共事件的能力。強化監(jiān)測與預(yù)警，堅持開展定期和不定期的安全檢查，特別是食品進出入、食堂衛(wèi)生、操作規(guī)范、消毒等方面檢查；建立健全突發(fā)事件防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各部門各項突發(fā)事件防治措施落實情況。九、加強資金管理，落實經(jīng)費投入學(xué)校設(shè)置了食堂主管、食堂會計、食堂采購、食堂保管等資金安全管理崗位，建立經(jīng)費保障機制。采購員選購食品原料按每生每天3元的標準實行零利潤采購，并專項登記，做到物美價廉、索證及時、采購入庫雙人雙管，確保學(xué)生每天3元的營養(yǎng)餐等質(zhì)等量。十、總結(jié)改進學(xué)校實行營養(yǎng)中餐定期檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題，限期整改。召開專題會議，進行總結(jié)，找出不夠完善的地方，進行改進。第三篇：營養(yǎng)餐計劃“計劃”補助資金需足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品。不得直接發(fā)給學(xué)生個人和家長，嚴禁用于補助教職工飲食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。（二）資金監(jiān)管。我校結(jié)合本校實
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