20xx年醫(yī)學專題—第7周-第6章-社區(qū)營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-11-13 01:42 本頁面
【文章內容簡介】 食：糧谷類 副食：蔬菜、動物性食物、豆類及其制品、乳類 種類多樣，比例合適 葷素合理搭配 滿足于不同生理狀況及勞動條件的需要,第二十三頁，共五十八頁。,2.能量(n233。ngli224。ng)及各種營養(yǎng)素占RNI的百分比,能量(n233。ngli224。ng)及各種營養(yǎng)素的攝入量應占RNI的90％ 蛋白質 10～15％ 脂 肪 20～30％ 碳水化合物 55～65％,第二十四頁，共五十八頁。,3．三餐的能量分配： 早餐 30％ 中餐 40％ 晚餐 30％ 4. 在總蛋白滿足標準的基礎上，保證(bǎozh232。ng)優(yōu)質蛋白質占1／3，最好占50% 5. 鐵的來源：動物性占1／3，最好占50%,第二十五頁，共五十八頁。,四、人體(r233。ntǐ)營養(yǎng)水平鑒定,生化(shēnɡ hu224。)、生理實驗→營養(yǎng)儲備、不平衡狀況,第二十六頁，共五十八頁。,五、營養(yǎng)不足(b249。z)或缺乏的臨床檢查,臨床癥狀、體征→營養(yǎng)不足或缺乏 病史、主訴癥狀、體征 頭發(fā)、皮膚(p237。 fū)、眼、唇、舌、齒、齦、指甲、心血管、消化、神經(jīng)系統(tǒng)等 亞臨床的表現(xiàn)：易疲勞、免疫功能改變、暗適應能力等。,第二十七頁，共五十八頁。,常見(ch225。nɡ ji224。n)的營養(yǎng)缺乏體征,第二十八頁，共五十八頁。,第二十九頁，共五十八頁。,第三十頁，共五十八頁。,第三十一頁，共五十八頁。,六、人體(r233。ntǐ)測量與評價,身高、體重、頭圍、胸圍、上臂圍、皮褶厚度 身高、體重： 綜合(zōngh233。)反映蛋白質熱能和一些無機鹽的攝入、利用和儲備情況 皮褶厚度：脂肪,第三十二頁，共五十八頁。,體質指數(shù)(body mass index,BMI): BMI=體重(kg)/身高(m)2 WHO 亞洲 中國（2002） 重度消瘦 16 中度消瘦 1616.9 輕度消瘦 1718.4 正常范圍 18.524.9 18.522.9 18.523.9 超重(chāo zh242。ng) ? 25 ? 23 ? 24 肥胖 ? 30 ? 25 ? 28,第三十三頁，共五十八頁。,簡便(jiǎnbi224。n)公式法：,Ideal body weight 理想（標準）體重=身高(cm)－105 177。10% 理想體重 177。10～20% 消瘦或超重(chāo zh242。ng) 177。20% 極瘦或肥胖,第三十四頁，共五十八頁。,３、身高(shēn ɡāo)別體重weight for height： 兒童，反映當前營養(yǎng)狀況 年齡別身高(shēn ɡāo)height for age： 兒童，既往或慢性的營養(yǎng)不良,1）離差法（標準差法） 2）百分位法,第三十五頁，共五十八頁。,標準差法,第三十六頁，共五十八頁。,百分位數(shù)法,第三十七頁，共五十八頁。,社會(sh232。hu236。)營養(yǎng)監(jiān)測 Nutritional Surveillance,（一）定義（WHO、FAO、UNICEF） 對社會人群進行連續(xù)地動態(tài)觀察，以便做出改善(gǎish224。n)居民營養(yǎng)的決定,第三十八頁，共五十八頁。,（二）營養(yǎng)監(jiān)測(jiān c232。)的特點：,持續(xù)
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