20xx年醫(yī)學(xué)專題—斷奶仔豬料的營養(yǎng)與工藝設(shè)置概述(編輯修改稿)
2024-11-10 03:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 加工(jiā gōng)。 紅魚粉：以紅肉魚類（如鯖、沙丁魚）為原料生產(chǎn)，分直火烘干和蒸氣干燥。,第二十五頁，共六十頁。,優(yōu)良魚粉的常用評價(jià)(p237。ngji224。)指標(biāo),粗蛋白(d224。nb225。i)含量高 粗脂肪含量較高，但不可過高（容易變質(zhì)） 鹽、鈣、磷含量適宜 粗灰分、砂分含量低,第二十六頁，共六十頁。,與仔豬性能(x236。ngn233。ng)極度相關(guān)的敏感指標(biāo),鹽份含量 魚粉中的含鹽量，實(shí)際包括NaCl、CaCl2等所有可溶性氯化物的總量。CaCl2有強(qiáng)烈的刺激作用，易引起組織壞死，在堿性腸液中形成磷酸鈣及碳酸鈣沉淀，可致便秘。MgCl2在體中較難吸收，并極易排泄，在腸道中部分變成碳酸氫鎂后，可造成腸道內(nèi)的高滲環(huán)境吸收大量水分，發(fā)生致瀉。此外(cǐw224。i)，高濃度的Ca++與Mg++在消化道或血液體漿內(nèi)有競爭性拮抗作用。規(guī)定含鹽量一般應(yīng)控制在4%以下。,第二十七頁，共六十頁。,揮發(fā)性鹽基氮（VBN）,魚粉的VBN在50mg/100g以內(nèi)(yǐ n232。i)的鮮度優(yōu)良，超過150mg/100g表示已經(jīng)開始腐敗。,第二十八頁，共六十頁。,組胺(zǔ 224。n),組胺是組氨酸在微生物脫羧作用下轉(zhuǎn)化而成的有毒物質(zhì)(w249。zh236。)，組胺過高導(dǎo)致仔豬下痢。,第二十九頁，共六十頁。,酸價(jià)（AV）,表示(biǎosh236。)脂肪鮮度指標(biāo),第三十頁，共六十頁。,魚粉(yfěn)選擇,盡量選擇白魚粉(yfěn)。 選擇紅魚粉時(shí)要注意控制組胺、酸價(jià)等指標(biāo)在正常范圍內(nèi)。 品質(zhì)優(yōu)良的魚粉蛋白一般在50%以上，消化 率應(yīng)超過93%；脂肪在7%左右；游離脂肪酸超過10%，則不新鮮；鹽分須低于3~4%。,第三十一頁，共六十頁。,使用中要注意(zh249。 y236。)的問題,用量過多豬肉易變軟，成軟脂肉，并形成魚臭。一般仔豬飼料中添加以不超過5~10%為原則(yu225。nz233。)。 注意存放過久的魚粉及處理不當(dāng)可含較多的沙門氏菌 。,第三十二頁，共六十頁。,對原料進(jìn)行(j236。nx237。ng)處理,對玉米進(jìn)行(j236。nx237。ng)膨化 對大豆進(jìn)行加工,第三十三頁，共六十頁。,玉米(y249。mǐ)膨化,微觀結(jié)構(gòu)無序化，有利于酶的作用； 體積變大，有利于溶性成分溶出； 淀粉降解，獲得較高的a淀粉 蛋白質(zhì)裂解為氨基酸，利于吸收 產(chǎn)品有焦香味：誘食性(sh237。x236。ng)好。 淀粉和蛋白的降解產(chǎn)物增加，水溶性成分升高：有利吸收。 玉米膨化后適口性和消化性都得到了改善。,第三十四頁，共六十頁。,膨化玉米(y249。mǐ)的應(yīng)用效果：誘食性,第三十五頁，共六十頁。,膨化玉米的應(yīng)用(y236。ngy242。ng)效果：日增重,第三十六頁，共六十頁。,膨化玉米(y249。mǐ)的應(yīng)用效果：腹瀉率,第三十七頁，共六十頁。,大豆類,評價(jià)豆類加工產(chǎn)品的主要指標(biāo) 脲酶活性：判斷豆類加熱不足的一個(gè)指標(biāo)，正常范圍為小于0.2mg/(gmin)，不能高于0.4。高于此表示偏生，仔豬采食后容易導(dǎo)致(dǎozh236。)腹瀉。 蛋白溶解度：判斷豆類加熱過
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