【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 師:楊本蕓關(guān)于中學(xué)生飲食健康問題結(jié)題報(bào)告主導(dǎo)學(xué)科:生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)學(xué)科:心理學(xué)，一背景：俗話說(shuō)：“民以食為天”。我們小組正是針對(duì)性食品與人的密切關(guān)系到進(jìn)行研究的。在當(dāng)代，大多數(shù)處于我們這一年齡階段的中學(xué)生越來(lái)越不注意飲食的健康問題，隨之而來(lái)是各種由飲食不良引起的疾病，關(guān)注飲食健康，合理搭配食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不僅能使當(dāng)代中學(xué)生擁有更健康的身體，以至于有更多的精力投入到學(xué)習(xí)生活中，更是為祖國(guó)未來(lái)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。當(dāng)壓力大于生命力的時(shí)候，過度的壓力則使生命受損，導(dǎo)致疾病。這里就存在著壓力的臨界點(diǎn)，它是兩種力量在對(duì)抗過程中所形成的動(dòng)態(tài)平衡是否被打破的標(biāo)志。很多人知道這樣一個(gè)比喻:我們往駱駝的身上不斷地積壓稻草，終有一刻當(dāng)我們把某根稻草放在駝背上的時(shí)候，駱駝會(huì)被壓死，壓死駱駝的最后一根稻草就是壓力的臨界點(diǎn)。人也一樣存在承受壓力的臨界點(diǎn)。真正的威脅來(lái)自各種持續(xù)的壓力沒有得到適當(dāng)?shù)尼尫?，?dǎo)致累積的壓力超過了你能夠承受的臨界點(diǎn)。因此，我們小組希望通過本次研究性學(xué)習(xí)，進(jìn)一步了解當(dāng)代中學(xué)生飲食中存在的一些問題，學(xué)習(xí)如何增強(qiáng)人體的生命力，實(shí)際上就是學(xué)習(xí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度學(xué)習(xí)如何調(diào)節(jié)人體機(jī)能，對(duì)抗壓力。并通過相關(guān)資料使同學(xué)們多知道一些食品與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系1．通過調(diào)查了解現(xiàn)在學(xué)生的普遍飲食方式及其中存在的弊端，結(jié)合了解科學(xué)的飲食方式，分析引起這些不良問題的原因，為食堂和學(xué)生提出合理建議。2．培養(yǎng)調(diào)查采訪研究的能力，提高分析數(shù)據(jù)、．拓展健康飲食方面的知識(shí)，通過平時(shí)的健康飲食使身體更為健康，也提高平時(shí)學(xué)習(xí)的有效性。關(guān)鍵詞：飲食健康，中學(xué)生日常飲食，營(yíng)養(yǎng)食品，食品搭配，飲食禁忌。研究解決的問題：通過對(duì)中學(xué)生的日常飲食健康的調(diào)查和相關(guān)資料的查閱，使同學(xué)們了解到飲食與健康的內(nèi)在聯(lián)系，引起同學(xué)們對(duì)飲食健康問題的重視，增加其對(duì)日常食品所含營(yíng)養(yǎng)及其與人體健康的關(guān)系的了解，既擴(kuò)展了大家的知識(shí)面，豐富了課余生活，又樹立起健康飲食的良好意識(shí)。研究問題的假設(shè)：同學(xué)們?nèi)粘Ｋ缘臇|西與其飲食習(xí)慣有關(guān)，良好的飲食習(xí)慣對(duì)人的健康具有一定影響，中學(xué)生的身體健康與其每天吃的食品中所含營(yíng)養(yǎng)的種類和數(shù)量有關(guān)。研究采用的基本方法：資料查詢法，網(wǎng)上調(diào)查法，咨詢專家法，圖書館查閱法三、活動(dòng)主要形式在開始研究課題時(shí)，我們小組先在教室召開了一次小組討論會(huì)議。會(huì)議根據(jù)研究的一般形式，制定了研究步驟，各項(xiàng)工作的人員分工，會(huì)議討論了在研究過程中可能回出現(xiàn)的一些問題和遇到的困難，我們針對(duì)這些問題制定了一些應(yīng)對(duì)方案。為了使我們的研究對(duì)象更廣泛，研究的結(jié)果更符合大眾，在班內(nèi)對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)眾多，考慮到方案的可行性，我們采取了一定范圍內(nèi)隨機(jī)抽樣調(diào)查的方式。與此同時(shí)我們還利用課余時(shí)間，利用電腦搜集了一些有關(guān)飲食與健康方面的資料。在研究的最后幾個(gè)星期，我們小組討論以上所得的一系列結(jié)果進(jìn)行整理分析，完成結(jié)題報(bào)告。四、活動(dòng)主要過程和內(nèi)容問卷反映出的幾個(gè)問題：⑴ 中學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)還是比較缺乏的，對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和食物的搭配有正確地了解有助于中學(xué)生在日常生活中合理安排自己的飲食，注重飲食的均衡。因此，拓寬中學(xué)生健康飲食的知識(shí)面是必需的、極其迫切的。⑵ 大多數(shù)同學(xué)能規(guī)律飲食，并且能正確處理飲食和減肥等的關(guān)系，但是也應(yīng)看到這些同學(xué)中有相當(dāng)一部份人在早餐、零食、夜宵和葷素搭配上還存在問題，如：還有較大一部分人早餐選擇油條等不利于身體健康的油炸食品；學(xué)生吃零食的問題還相當(dāng)嚴(yán)重。吃宵夜情況比較普遍，總體就餐情況中，葷素搭配不均衡。⑶ 我校有相當(dāng)一部分同學(xué)經(jīng)常飲用碳酸型飲料，資料表明過多的碳酸型飲料對(duì)于高中生的發(fā)育不利。五課題小組的建議或倡導(dǎo)：針對(duì)以上情況，我們小組在查閱相關(guān)資料后，提出如下建議：1早餐吃得好。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營(yíng)養(yǎng)面包等)的人,整個(gè)上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動(dòng)者或體力勞動(dòng)者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質(zhì)量很差的人,在不到上午10點(diǎn)鐘時(shí)血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學(xué)習(xí)效率下降。另外,長(zhǎng)期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率較高。晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發(fā)生肥胖,甚至產(chǎn)生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好。人到夜間活動(dòng)減少,睡眠時(shí)耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進(jìn)食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉(zhuǎn)化為脂肪,過多的脂肪堆積就會(huì)造成肥胖。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣①少吃油炸和暴曬食品。高溫會(huì)破壞許多營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)產(chǎn)生醛、氧化物、內(nèi)脂等物質(zhì)、對(duì)人體有害，蓄積過多可引起中毒。②多食增強(qiáng)記憶力食品。飲食應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應(yīng)多食用有助增強(qiáng)記憶力的食品，如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲勞；卷心菜、葡萄、蛋黃、對(duì)增強(qiáng)記憶力都有一定的幫助；杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊張?jiān)斐傻氖?；魚類含大量膽堿和維生素c，可促進(jìn)腦力功能。③熱量必須充足。中學(xué)生對(duì)熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點(diǎn)、芝麻醬等；還應(yīng)增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。④保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足加速生長(zhǎng)和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。⑤應(yīng)補(bǔ)充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學(xué)生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學(xué)生在快速長(zhǎng)高的過程中，需要大量的鈣、磷來(lái)補(bǔ)充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。青春期是人的一生中最易患貧血的時(shí)期，主要是缺鐵造成的，因此，應(yīng)該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育達(dá)到高峰。碘也是生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常食用。⑥注意補(bǔ)充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素B與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素c可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。⑦注意飲食多樣化．合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲用牛奶或豆?jié){．學(xué)校食堂。建議學(xué)校食堂在科學(xué)飲食的基礎(chǔ)上合理改善早餐伙食質(zhì)量，進(jìn)一步提高職工素質(zhì)與工作效率，保證同學(xué)們能在最快的時(shí)間內(nèi)買到飯菜。建議學(xué)校減少油炸食品、碳酸飲料的供應(yīng)，努力從學(xué)校的取向上引導(dǎo)學(xué)生健康飲食。學(xué)校食堂也應(yīng)多了解同學(xué)們對(duì)食堂飲食的各種建議。六研究獲得的結(jié)論：飲食與健康有著密切的關(guān)系，良好的飲食習(xí)慣不是一天兩天就能養(yǎng)成的，而是要增強(qiáng)衛(wèi)生健康飲食的意識(shí)，日積月累才能有一個(gè)健康身體。在日常生活中，家長(zhǎng)們常常給孩子們買補(bǔ)品，但沒注意到其實(shí)我們每天所吃的事物中有這些營(yíng)養(yǎng)，只要合理搭配， 各成員完成的具體工作：1隗曉婷：對(duì)研究課題進(jìn)行相關(guān)介紹完成開題報(bào)告，組織小組會(huì)議，討論相關(guān)內(nèi)容。2吳婷：：制作圖表匯總。陳麗娜：搜集各方面的相關(guān)資料。5楊文：整理搜集的資料。張亞楠：完成總結(jié)性工作，寫結(jié)題報(bào)告。小組評(píng)價(jià):隗曉婷: 為組長(zhǎng),積極的帶頭參與實(shí)踐活動(dòng), 認(rèn)真投入工作，: 方法較多，工作往往忙而不亂，任務(wù)不僅在時(shí)間上，:做自己的份內(nèi)的事時(shí)總是一絲不茍, ,認(rèn)真的對(duì)待.，也想出了許多好辦法。楊文: 能積極參加,，動(dòng)了不少腦筋。吳婷:大膽創(chuàng)新，很有自己的主見，勇于提出意見，:態(tài)度認(rèn)真，及時(shí)完工且質(zhì)優(yōu) 教師評(píng)價(jià)：對(duì)于該組學(xué)生確立的課題，我是非常的贊同，同學(xué)們的積極性也很高，分別在網(wǎng)上、圖書館進(jìn)行了相關(guān)資料的查尋，他們對(duì)于健康及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)所顯示的渴求實(shí)際上也提示了我們作為生物教師身上所承擔(dān)的責(zé)任之大，同時(shí)由身體健康引申開來(lái)的心理健康顯得尤為緊要。當(dāng)然此課題在研究過程中也存在某些不足，如課題的針對(duì)面還是太廣，缺少真實(shí)案例的敘述等，盡管存在這樣那樣的問題，但我覺得同學(xué)們?cè)谶@個(gè)領(lǐng)域他們至少提出了問題并力求解決，那是課題存在的價(jià)值所在，至于知識(shí)，隨著他們閱歷的增加自然會(huì)理解得更多懂得得更多。第四篇：飲食健康結(jié)題報(bào)告[模版]廣水市文華高級(jí)中學(xué)2011級(jí) 研究性學(xué)習(xí)課題結(jié)題報(bào)告課題名稱：化學(xué)與健康之飲食與健康 所在年級(jí)：高一年級(jí) 課題組長(zhǎng)：王健課題成員：蔣帥彭強(qiáng) 黃懿王娟吳聰聰高鵬張琦張慧易廣宏指導(dǎo)教師：張志研究時(shí)間：2011年3月——2011年6月4 8 10 關(guān)于中學(xué)生飲食健康的調(diào)查研究一、摘要本文通過對(duì)高中學(xué)生健康飲食進(jìn)行調(diào)查分析后得出普遍的高中學(xué)生存在不良的飲食習(xí)慣，并給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。關(guān)鍵字：高中學(xué)生健康飲食建議二、研究背景人體是由化學(xué)元素組成的，組成人體的元素有60多種。它們大多以絡(luò)合物形式存在于人體之中，傳遞著生命所必須的各種物質(zhì)，起到調(diào)節(jié)人體新陳代謝的作用。當(dāng)膳食中某種元素缺少或含量不足時(shí)，會(huì)影響人體的健康。近年來(lái)，飲食與健康的關(guān)系越來(lái)越引起人們的重視。人體若缺乏某種主要元素，會(huì)引起人體機(jī)能失調(diào)，但這種情況很少發(fā)生，一般的飲食含有綽綽有余的宏量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們?cè)谏^程中的作用不可低估。沒有這些必需的微量元素，酶的活性就會(huì)降低或完全喪失，激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會(huì)發(fā)生障礙，人類生命過程就難以繼續(xù)進(jìn)行。本課題我們將了解飲食與人體健康的關(guān)系。三、目的