領(lǐng)班和服務(wù)員工作流程(編輯修改稿)
2024-11-09 23:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 雙手接過，點清所收數(shù)目（收您XXX元，請您稍后或您的付款正好），到吧臺找零后，在賬單上簽實發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢（找您XXX元，請您清點并收好，謝謝?。?，如顧客需發(fā)票，問請單位，如本店的發(fā)票打完或因機器故障無法給顧客開發(fā)票，應(yīng)耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時一起開。2顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。七）收臺工作流程2餐具應(yīng)按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用分開，使用規(guī)定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。2清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。三、領(lǐng)班日常工作流程09：45上班打卡，整理儀容儀表09：50—10：00 點名：點名之前要整理好自己的儀容儀表，化淡妝，準時到達餐廳，不遲到、早退，安排當(dāng)班員工的工作，認真、快速的監(jiān)督完成工作。10：00—10：20 員工開餐 10：20—10：40查看員工考勤巡查管轄區(qū)域，查看員工工作情況，觀察員工情緒有無異常，必要時及時了解并幫助解決問題，向經(jīng)理請示匯報工作 查閱頭天的店內(nèi)工作日志 區(qū)域人員調(diào)配 協(xié)助餐前準備工作 了解預(yù)定情況海量實戰(zhàn) 專業(yè)實用 5 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫 餐飲資料庫全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺 10：40—11：00 檢查管轄區(qū)域的餐前準備工作店堂布置、環(huán)境衛(wèi)生、桌椅排列、餐具衛(wèi)生、物品準備等 VIP客人的餐前準備檢查11：00—11：10巡視管轄區(qū)域，確保餐前各項工作和人員到位 11：10—11：20站位、迎接客人11：20—13：30餐中巡視，督導(dǎo)員工工作 迎接客人，協(xié)助安排客人入座 為客人點菜和服務(wù)協(xié)助較忙的崗位和區(qū)域，為服務(wù)工作補位 根據(jù)營業(yè)狀況調(diào)配人員 處理客人投訴，及時解決問題 征徇客人反饋，建立良好的顧客關(guān)系 協(xié)調(diào)不同崗位的工作觀察顧客的特別需求，及時提供服務(wù) 督導(dǎo)餐中的保潔工作午收市 督導(dǎo)員工的收市工作（收餐、翻臺、衛(wèi)生等）注意最后幾桌客人的服務(wù) 安排員工下班 其它上級交辦的工作 16：00 —16：20進工作餐16：20—16：30閱讀沽清單，了解廚房供應(yīng)情況 了解預(yù)定情況 準備例會內(nèi)容16：30—16：40參加例會或主持例會巡視分管區(qū)域，確保餐前各項準備工作幾人員到位海量實戰(zhàn) 專業(yè)實用 6 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫 餐飲資料庫全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺 16：40—21：30餐中工作（與午市工作內(nèi)容相同）晚收市 督導(dǎo)員工的收市工作 注意最后幾桌客人的服務(wù) 安排員工下班總結(jié)管轄區(qū)域的當(dāng)日工作情況 區(qū)域員工的日工作評估 計劃明天的工作安排當(dāng)值時填寫領(lǐng)班交接本，檢查水電及安全海量實戰(zhàn) 專業(yè)實用 7 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫第二篇：材料員工作流程[范文模版]材料員工作流程一、材料的申購主要材料的申購，包括大沙、石子、瀝青、煤和炭等。材料員根據(jù)庫存及生產(chǎn)任務(wù)情況，提前三天向材料科申領(lǐng)，上報申領(lǐng)材料類型及數(shù)量。機械維修物品的申購，包括生產(chǎn)設(shè)備及大型機械的維修所需物品，設(shè)備或機械發(fā)生故障后，由機修人員向材料員申報所需配件型號、數(shù)量等，材料員及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，征得同意后，向業(yè)務(wù)科室打單申領(lǐng)，并注明購買時限。二、材料的驗收根據(jù)采購申領(lǐng)單對材料進行清點。進場主要材料的驗收，根據(jù)生產(chǎn)材料驗收標準，通過檢驗或現(xiàn)場檢查等方式，對所購材料的質(zhì)量和數(shù)量嚴格把關(guān)，對不符合要求的材料，堅決不
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