生鮮超市管理制度及擴展資料(編輯修改稿)
2024-11-09 22:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 登記。發(fā)貨時要填寫詳細(xì)的出庫清單，并由領(lǐng)貨人在清單上簽字。二、管理流程（一）超市采購程序：由小超市工作人員列出采購貨物的品種、數(shù)量。采購組到指定商家選貨，再由商家送貨到小超市，采購組、售貨員負(fù)責(zé)當(dāng)面清點，驗收入市，并在送貨清單上簽名。（二）超市經(jīng)營程序：學(xué)校在開學(xué)初就列出超市出售貨物的品種和銷售價格，并在超市張貼公布。每次進貨后，超市工作人員負(fù)責(zé)清理、接受貨物、填寫進貨單，作好登記。超市每個月進行一次盤點，以便掌握收支情況。超市的報損按銷售額的千分之二執(zhí)行。（三）超市報銷程序：小超市產(chǎn)生的每張票據(jù)必須有經(jīng)銷商加蓋的業(yè)務(wù)章，至少兩名驗收人的簽名，最后校長簽字，會計處報賬。（四）定期盤點：每月進行一次盤點。盤點人員由分管主任、后勤服務(wù)中心出納、庫管員、當(dāng)周采購組組成。次周公布當(dāng)月收支狀況。三、學(xué)校管理與監(jiān)督學(xué)校配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員，健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度。消除學(xué)生食堂易誘發(fā)事端的各種不安定因素和隱患。學(xué)校超市應(yīng)堅持公益性的后勤原則，出售的食品要做到價量相符、價料相符、價格合理。學(xué)校超市虛心誠懇地接受廣大師生的監(jiān)督，對師生的合理化批評和建議及時采納和改進。一、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。二、經(jīng)營的食品必須索證。三、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地。四、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品（無廠名廠址，無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期限的食品）。五、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。六、定型包裝食品不得拆散銷售。七、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全。生鮮超市管理制度4一、店面員工崗位職責(zé)：保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）保持通道的順暢，無空卡板、垃圾按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿及時收回零星物品和處理破包裝商品保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序先進先出，并檢查保質(zhì)期事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)微笑服務(wù)，禮貌用語二、主要工作：（一）補貨補貨時必須檢查商品有無條碼檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查商品與價格卡要一一對應(yīng)補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號、商品名及收貨日期必須做到及時補貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象補貨要做到先進先出檢查庫存商品的包裝是否正確補貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢（二）理貨檢查商品有無條形碼貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放貨品與價格卡一一對應(yīng)不補貨時，通道上不能堆放庫存不允許隨意更改排面破損/拆包貨品及時處理（三）促進銷售，控制損耗依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計算庫存量、銷售量、進貨量及時回收零星商品落實崗位責(zé)任，減少損耗（四）價簽/條碼按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢茫ㄎ澹┣鍧嵧ǖ酪獰o空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留貨架上無灰塵、無油污樣品干凈，貨品無灰塵（六）整庫/庫存/盤點庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單所有庫存要封箱庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全盤點時保證盤點的結(jié)果正確三、輔助工作：（一）服務(wù)耐心禮貌解答顧客詢問補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進入倉庫等對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報（二）器材管理賣場鋁梯不用時要放在指定位置封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干各
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