【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 超市經(jīng)營(yíng)的米面及其制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、月餅、食糖、新鮮蔬菜、干（腌）制蔬菜、水果，干（堅(jiān)）果、果脯、肉類、鹽、牛奶及奶制品、水產(chǎn)品、海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、兒童食品、酒類等進(jìn)行抽樣檢測(cè)。對(duì)第二季度檢測(cè)不合格的食品，按批次再次進(jìn)行檢測(cè)。第四季度結(jié)合元旦、春節(jié)節(jié)日市場(chǎng)整治，對(duì)全部應(yīng)檢測(cè)食品進(jìn)行檢測(cè)，確保兩節(jié)市場(chǎng)食品安全。重點(diǎn)對(duì)全年檢測(cè)不合格的食品進(jìn)行檢測(cè)。三、檢測(cè)要求（一）食品安全快速檢測(cè)是工商行政管理部門(mén)加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的重要手段，各縣（市、區(qū)）工商局要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。（二）各縣（市、區(qū)）工商局要根據(jù)市局下達(dá)的年度檢測(cè)任務(wù)，制定月、季度檢測(cè)工作方案，報(bào)市工商局嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和加強(qiáng)食品添加劑管理專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。（三）對(duì)快速檢測(cè)中檢出的不合格食品，要及時(shí)送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)結(jié)果表明該食品不合格的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)果五個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢，對(duì)復(fù)檢仍不合格的食品，要按照《食品安全法》等法律法規(guī)，從嚴(yán)查處。（四）要嚴(yán)格工作程序和工作紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢測(cè)信息發(fā)布的相關(guān)規(guī)定。檢測(cè)結(jié)果經(jīng)被檢對(duì)象確認(rèn)后，按照有關(guān)規(guī)定，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地公布食品安全抽樣檢驗(yàn)信息，便于消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)參考，接受社會(huì)監(jiān)督。（五）請(qǐng)各縣（市、區(qū)）工商局每月2日前將本轄區(qū)上一月開(kāi)展快檢情況匯總并填表好《食品安全快速檢測(cè)情況統(tǒng)計(jì)表》（詳見(jiàn)附件3），通過(guò)oa辦公系統(tǒng)報(bào)市工商局公平交易與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科。13月份的快速檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)一填在4月份的統(tǒng)計(jì)表中。12月5日前將年度快檢情況進(jìn)行分析總結(jié)（包括快檢基本情況，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題，采取的主要措施，送法定檢測(cè)的情況、快檢工作的難點(diǎn)問(wèn)題以及下一步的打算和建議）連同上述統(tǒng)計(jì)表一并上報(bào)。二〇一二年三月二十九日 附件1: xx市工商局2011年流通環(huán)節(jié)食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃表第二篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營(yíng)和安全工作，制定如下制度：從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動(dòng),并亮證亮照經(jīng)營(yíng)。本店的負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本店的食品安全工作。從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。，認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整。及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即下架并向工商部門(mén)報(bào)告，采取措施防止流向消費(fèi)者。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能。按《食品安全法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品。、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。，應(yīng)陳列于冰盤(pán)（箱）內(nèi)，與其它食品隔開(kāi)，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。、設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)下架和撤出展賣(mài)場(chǎng)所。附件：（一）、進(jìn)貨查驗(yàn)制度對(duì)采購(gòu)的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽。查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品。查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。屬于進(jìn)口食品的，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。屬于生鮮食品的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否相符。（二）、索證索票制度索證：進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品的，索取進(jìn)口食品的合法證明。索票：進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、