20xx年流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-10-21 05:06 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 尤其是其它所轄區(qū)結(jié)合部以及城鄉(xiāng)小食品店的巡查還不到位，存在過(guò)期食品；邊遠(yuǎn)山區(qū)和農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠，缺乏有效監(jiān)管措施，仍然存在監(jiān)管盲區(qū)。（二）、痕跡資料的收集管理不夠完整和規(guī)范。在食品安全監(jiān)管工作材料方面，存在會(huì)議記錄不詳、不規(guī)范的問(wèn)題，對(duì)食品安全的材料和會(huì)議記錄應(yīng)詳細(xì)，不要簡(jiǎn)單記錄甚至一筆帶過(guò)，巡查記錄中涉及食品安全的應(yīng)記錄詳細(xì)，以及處理過(guò)程，盡量完整、規(guī)范，各項(xiàng)制度、文件應(yīng)歸類保管或裝訂。（三）、散裝食品的管理有待規(guī)范和加強(qiáng)。食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店存在散裝食品經(jīng)營(yíng)不衛(wèi)生，防塵、防蠅措施不夠；散裝食品沒(méi)有注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，消費(fèi)者不能清楚辨別，需加強(qiáng)指導(dǎo)和管理。（四）、食品安全和法規(guī)培訓(xùn)有待加強(qiáng)。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的法規(guī)培訓(xùn)開(kāi)展較少，需加強(qiáng)對(duì)其食品安全的教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任感和相關(guān)知識(shí)，共筑食品安全的防御體系。七、下步工作計(jì)劃。、在上級(jí)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，積極配合相關(guān)部門(mén)做好各項(xiàng)工作。、加強(qiáng)制度的完善和落實(shí)，不斷提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全法規(guī)及知識(shí)的宣傳。、加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部，農(nóng)村及邊遠(yuǎn)山區(qū)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度。、加強(qiáng)針對(duì)農(nóng)村、山區(qū)直接送貨下鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)控，防止假冒偽劣食品流入農(nóng)村市場(chǎng)。二〇一四年十月三十日第三篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營(yíng)和安全工作，制定如下制度：從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動(dòng),并亮證亮照經(jīng)營(yíng)。本店的負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本店的食品安全工作。從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。，認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整。及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即下架并向工商部門(mén)報(bào)告，采取措施防止流向消費(fèi)者。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能。按《食品安全法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品。、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。，應(yīng)陳列于冰盤(pán)（箱）內(nèi)，與其它食品隔開(kāi)，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。、設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)下架和撤出展賣場(chǎng)所。附件：（一）、進(jìn)貨查驗(yàn)制度對(duì)采購(gòu)的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽。查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品。查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。屬于進(jìn)口食品的，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。屬于生鮮食品的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否相符。（二）、索證索票制度索證：進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1