215215215工商分局20xx年流通環(huán)節(jié)食品安全(編輯修改稿)
2024-10-21 05:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品經(jīng)營者落實主體責任。1．嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品進貨關(guān)。監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗、查驗記錄和索證索票制度。監(jiān)督乳制品經(jīng)營者建立進貨臺賬，嚴格監(jiān)督從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)建立乳制品銷售臺賬，切實履行法定責任和義務(wù)。2．嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品銷售關(guān)。監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全并落實食品安全管理制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和能力。監(jiān)督食品經(jīng)營者對食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等的自查自糾，定期檢查食品的進、銷、存質(zhì)量安全情況。鼓勵和引導食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期的食品在經(jīng)營場所設(shè)立專區(qū)或?qū)９瘢⑾蛳M者作出醒目提示。監(jiān)督食品批發(fā)經(jīng)營者向消費者出具銷貨憑證，并保留出具銷貨票據(jù)的存根備查。3．嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品退市關(guān)。監(jiān)督食品經(jīng)營者加強日常管理，對發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品應(yīng)立即停止經(jīng)營，下架封存，依法處置或銷毀。對生產(chǎn)企業(yè)召回的，應(yīng)當如實記錄并保留生產(chǎn)企業(yè)召回的相關(guān)票據(jù)。在檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者應(yīng)當退市而不主動退市的，要依法責令其退市或強制退市，并依法查處。四、治理整頓工作要求（一）加強組織領(lǐng)導，嚴格責任制度。各網(wǎng)格要根據(jù)轄區(qū)監(jiān)管實際，制定具體實施工作計劃，明確目標任務(wù)和工作責任，精心組織實施。（二）加強宣傳教育、輿情處置和信息管理，嚴格工作程序和紀律。各網(wǎng)格要采取多種形式加大宣傳教育力度，積極宣傳工作舉措和成效。通過“法律六進”廣泛普及食品安全知識，加強消費教育和消費引導，切實提高流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者的守法意識，不斷提升消費者自我保護能力和依法維權(quán)意識。積極妥善處置群眾關(guān)心的食品安全熱點問題。按照流通環(huán)節(jié)食品安全信息公布和管理制度，明確食品安全日常信息的公布范圍、權(quán)限、程序等。（三）加強協(xié)調(diào)協(xié)作，嚴格督查檢查。各網(wǎng)格執(zhí)法業(yè)務(wù)人員應(yīng)加大協(xié)調(diào)協(xié)作與配合，及時通報有關(guān)情況切實形成監(jiān)管合力。網(wǎng)格負責人應(yīng)加大對流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的指導、督查、檢查和考核，尤其要善于及時發(fā)現(xiàn)存在的問題和監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，研究解決監(jiān)管執(zhí)法工作中面臨的困難，有針對性地加強管理和指導，確保各項監(jiān)管工作落到實處。第三篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營和安全工作，制定如下制度：從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動,并亮證亮照經(jīng)營。本店的負責人是食品安全第一責任人,全面負責本店的食品安全工作。從業(yè)人員上崗前要進行健康檢查，取得健康合格證、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查。定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。，認真落實食品安全法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整。及時清理超過保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即下架并向工商部門報告，采取措施防止流向消費者。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能。按《食品安全法》的規(guī)定進行索證、驗證。，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標準；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負責清洗、消毒。，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志，設(shè)專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當?shù)娘@著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。，應(yīng)陳列于冰盤（箱）內(nèi)，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴禁用化學藥劑保鮮。、設(shè)明顯標志并及時下架和撤出展賣場所。附件：（一）、進貨查驗制度對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務(wù)，
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