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上海太太樂(lè)雞精銷(xiāo)售渠道設(shè)計(jì)(編輯修改稿)

2024-09-06 16:00 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 量眾多的原因,中低檔雞精的銷(xiāo)量最大,其次是家庭用戶市場(chǎng),除了少數(shù)幾個(gè)在中城市的部分家庭外,絕大多數(shù)的普通家庭并 未 用上,這是雞精市場(chǎng)還能進(jìn)一步擴(kuò)大的根本原因,而且, 雞精由于鮮度高,滋味好,吃過(guò)后的人往往都會(huì)“上癮”成為回頭客,這也是雞精產(chǎn)銷(xiāo)量逐年上升而不會(huì)滑落的主要原因。 太太樂(lè)雞精的 市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道目前主要有 以下幾種 : ( 1) 餐飲渠道 餐飲渠道是 雞精 行業(yè)一個(gè)非常重要的銷(xiāo)售渠道,近年來(lái),餐飲業(yè)對(duì) 雞精 的需求增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于家庭消費(fèi),據(jù)不完全統(tǒng)計(jì), 20xx 年個(gè)體消費(fèi)者與餐飲消費(fèi)者的銷(xiāo)售 比為 3: 7。據(jù)國(guó)家商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示: 20xx 年全年餐飲業(yè)零售額 上海太太樂(lè) 雞精的 銷(xiāo)售渠道設(shè)計(jì) 9 實(shí)現(xiàn) 8800 億元,連續(xù) 14 年實(shí)現(xiàn) 2 位數(shù)高速增長(zhǎng),同年餐飲業(yè) 雞精 銷(xiāo)售收入首次突破 200 億元, 20xx 年餐飲業(yè)銷(xiāo)售收入突破 1 萬(wàn)億元大關(guān)。餐飲渠道主要包括中式餐飲和西式餐飲兩大類(lèi)。 1) 中式餐飲 目前,太太樂(lè)雞精 在餐飲渠道的銷(xiāo)售主要集中在中式餐飲酒店,行業(yè)內(nèi)在此銷(xiāo)售渠道做的比較有名的品牌 還有 家樂(lè)雞精等。中式餐飲可以按照如下方式進(jìn)行劃分: ? 不同檔次:中高檔酒樓、中低檔大排檔、快餐店; ? 不同風(fēng)味:粵式海鮮酒樓、湘菜、川菜、魯菜、滬菜等;還有面食店、燒烤店等等。 2) 西式餐飲 雖然目前中式 雞精 在西式餐廳的市場(chǎng)銷(xiāo)售份額比較少,但每年遞增速度很快,一方面是因?yàn)槲鞑蛷d的不斷擴(kuò)張 ; 另一方面,也是因?yàn)闉榱擞现袊?guó)消費(fèi)者的口味,西餐廳也在增加一些中式菜品。 餐飲渠道對(duì) 雞精 行業(yè)如此重要,除了上述中西餐廳的巨大消費(fèi)量外,還有另外兩個(gè)重要的原因: ? 餐飲渠道的消費(fèi)拉動(dòng)了批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷(xiāo)售,促進(jìn)了整個(gè)流通渠道的循環(huán),對(duì)于建立分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)起到積極的推動(dòng)作用; ? 餐飲渠道對(duì) 雞精 質(zhì)量的認(rèn)可起到示范作用,大家都知道,高檔餐飲酒樓的廚師長(zhǎng)對(duì) 雞精 最有發(fā)言權(quán),因此,一個(gè)品牌成功進(jìn)入某家高檔 酒樓,在一定程度上證明了該品牌的品質(zhì)可靠性,對(duì) 雞精 企業(yè)而言,樹(shù)立質(zhì)量過(guò)硬、風(fēng)味獨(dú)特的品牌形象比什么都重要。 ( 2) 直銷(xiāo) 渠道 :直接把產(chǎn)品送到 食品生產(chǎn)加工企業(yè) (大宗用戶 )手中。 ( 3) 傳統(tǒng)渠道中的 批發(fā)市場(chǎng):在副食品批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售,是進(jìn)入大多數(shù)中低檔飲食行業(yè)的主要渠道,同時(shí)也是進(jìn)入大多數(shù)零售終端的主要渠道。 ( 4) 現(xiàn)代渠道中的 連鎖超市:在大中城市,這是進(jìn)入家庭的主要渠道,但其缺點(diǎn)也很明顯,進(jìn)店要收進(jìn)店費(fèi)和其它各種名目繁多的費(fèi)用,資金回收期長(zhǎng),在起步階段不宜采用。 除了連鎖超市,還有 大型賣(mài)場(chǎng)、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)式商 場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、 24 小時(shí)連鎖便利店等零售業(yè)態(tài) ,它們的存在也為雞精的銷(xiāo)售做出了很大的貢獻(xiàn)。 由于現(xiàn)代渠道日新月異的快速發(fā)展,伴隨著傳統(tǒng)渠道的日漸萎縮,如何處理好現(xiàn)代渠道,已成為擺在 雞精 行業(yè)企業(yè)面前一個(gè)十分重要的課題。大型零售客戶(包括國(guó)際國(guó)內(nèi)大型連鎖零售客戶 )在快速消費(fèi)品以及 雞精 等行業(yè)占有的市場(chǎng)銷(xiāo)售份額巨大,以至于任何一個(gè)從事本行業(yè)的制造商都不得不規(guī)劃大量的資源去支 上海太太樂(lè) 雞精的 銷(xiāo)售渠道設(shè)計(jì) 10 持和管理這些零售客戶的銷(xiāo)售,以在激烈競(jìng)爭(zhēng)的商業(yè)中取得競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì),獲取利潤(rùn)和市場(chǎng)份額。 ( 四 ) 太太樂(lè)企業(yè) 的銷(xiāo)售 渠道 問(wèn)題 經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū) 由于受消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平和受教育程度的不同,要接受雞精取代味精, 恐怕還是有難度的,這對(duì)傳統(tǒng)渠道,特別是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)提出了更高的要求,同時(shí)這將 嚴(yán)重影響太太樂(lè)雞精在該地區(qū)的銷(xiāo)售 。 連鎖超市等現(xiàn)代零售渠道是太太樂(lè)雞精在大中城市,進(jìn)入家庭消費(fèi)領(lǐng)域的主要渠道,但其缺點(diǎn)也很明顯:進(jìn)店要收進(jìn)店費(fèi)和其它各種名目繁多的費(fèi)用,資金回收期較長(zhǎng)。 由于現(xiàn)代渠道日新月異的快速發(fā)展,伴隨著傳統(tǒng)渠道的日漸萎縮,如何處理好現(xiàn)代渠道,已成為擺在 雞精 行業(yè)企業(yè)面前一個(gè)十分重要的課題。 如果處理不慎,就會(huì)出現(xiàn)意想不到的后果,就像康師傅與家樂(lè)福的 “下架事件”,一時(shí)之間鬧得不可開(kāi)交。 上海太太樂(lè) 雞精的 銷(xiāo)售渠道設(shè)計(jì) 11 三 上海太太樂(lè)食品有限公司 的 營(yíng)銷(xiāo)渠道設(shè)計(jì) 方案 1 ( 一 ) 完善傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道 在堅(jiān)持原有傳統(tǒng)渠道的基礎(chǔ)上,逐漸完善傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道體系,特別是批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。 設(shè)立批發(fā)市場(chǎng)部和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)部,并有專(zhuān)人(市場(chǎng)部經(jīng)理)負(fù)責(zé)對(duì)其進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)和維護(hù),確保太太樂(lè)企業(yè)的渠道銷(xiāo)售目標(biāo)和公司總體銷(xiāo)售目標(biāo)。 批發(fā)市場(chǎng):設(shè)立市場(chǎng)部經(jīng)理一名,渠道拓展人員 若干。批發(fā)市場(chǎng)要在原有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行渠道精耕, 逐漸向二三線城市延伸, 一方面是為了鞏固已有市場(chǎng),另一方面是為了進(jìn)一步開(kāi)拓 潛在 市場(chǎng), 發(fā)現(xiàn)雞精市場(chǎng) 的藍(lán)海, 實(shí)現(xiàn) 太太樂(lè)企業(yè)的總體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng): 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是調(diào)味品行業(yè)特有的一個(gè)舉足輕重的銷(xiāo)售渠道,傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)給人以臟、亂、差、暗的形象,近些年來(lái),隨著城市規(guī)劃和衛(wèi)生要求的提高,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整體有了很大改觀。對(duì)調(diào)味品行業(yè)而言,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占據(jù)很大一部分銷(xiāo)售份額,主要面對(duì)的客戶是附近居民和酒樓餐飲。 ( 二 ) 建立特殊銷(xiāo)售 渠道 雞精 行業(yè)的特殊銷(xiāo)售渠道主要包括土特產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店、機(jī)場(chǎng)禮品店、藥廠、電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)、下游原料供應(yīng)廠家等等。以 調(diào)味品作為原料 的廠家層出不窮 ,如把醬油粉加到餅干、糕點(diǎn)、小食品里面,老百姓可以買(mǎi)到咸面包、吃 蔥油餅干、海鮮小食品,而這些產(chǎn)品沒(méi)有醬油、沒(méi)有調(diào)味品是做不好的。再如方便面里的一些粉狀調(diào)料、調(diào)味包等,產(chǎn)品的市場(chǎng)也比較大。 ( 三 ) 網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道設(shè)計(jì) 3G 網(wǎng)絡(luò)普及、網(wǎng)民數(shù)量暴漲及各種社會(huì)化網(wǎng)絡(luò)媒體的涌現(xiàn),正加速著企業(yè)與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的聯(lián)姻。而快速消費(fèi)品行業(yè),其受眾主要集中在 1529 歲年齡段,這與互聯(lián)網(wǎng)的“深度用戶”更是不謀而合。 20xx 年,紛紛觸網(wǎng)的快速消費(fèi)品行業(yè)在不斷探求嘗試著新的營(yíng)銷(xiāo)手段,但是真正找到感覺(jué)的企業(yè)為數(shù)不多。 隨著互聯(lián)網(wǎng)工具的不斷創(chuàng)新,要讓產(chǎn)品變得“快銷(xiāo)”,僅靠群發(fā)郵件、到門(mén)戶網(wǎng)站打廣告、論壇發(fā)帖 已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,必須在深度研究消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)行為的基礎(chǔ)上,制定新的 網(wǎng)絡(luò) 營(yíng)銷(xiāo) 渠道 策略。 1. 搜索引擎優(yōu)化 韓國(guó)的 “ 快樂(lè) 媽媽 ” 的例子 ,說(shuō)明口碑營(yíng)銷(xiāo)的重要性。 而搜索引擎就是口碑營(yíng)銷(xiāo)最關(guān)鍵的鏈接工具。 2. 網(wǎng)絡(luò)社區(qū)營(yíng)銷(xiāo) 由于有了強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ),騰訊似乎做什么都很容易成功,除開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)之外, 上海太太樂(lè) 雞精的 銷(xiāo)售渠道設(shè)計(jì) 12 騰訊又上線了一個(gè)社區(qū)游戲 —— 餐廳。這是一款以餐廳為背景的模擬經(jīng)營(yíng)類(lèi)游戲,它還有效地鏈接了開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)和開(kāi)心牧場(chǎng),也就是說(shuō)農(nóng)場(chǎng)里種的蔬菜,牧場(chǎng)里養(yǎng)的雞鴨可以供應(yīng)給餐廳 用于日常運(yùn)作,同時(shí)還開(kāi)設(shè)有加工坊,用于加工合成各類(lèi)種子、特殊動(dòng)物等,然后 將這些加工合成的種子、動(dòng)物等再返回到開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)和開(kāi)心牧場(chǎng)中,好友之間可以偷師學(xué)藝等,由于其高度的娛樂(lè)性和融合性,很快就熱火朝天。假設(shè)這時(shí)候, 太太樂(lè) 企業(yè)在此游戲中植入 太太樂(lè)雞精的品牌式 廣告,為經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)前一千名的網(wǎng)友提供免費(fèi) 的 “ 雞精 ” ,用于增加網(wǎng)友的 餐廳經(jīng)驗(yàn)值和 金幣,那么相信 太太樂(lè)雞精的品牌美譽(yù)度會(huì)急速上升。 網(wǎng)絡(luò)社區(qū)營(yíng)銷(xiāo)要的就是“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲,四兩撥千斤”的效果,只要能把創(chuàng)意執(zhí)行落地,就會(huì)有意想不到的效果,比如可口可樂(lè)在《魔獸世界》中變成能夠恢復(fù)體力的神奇魔水,還有《大唐風(fēng)云》中的“綠盛 能量棗” 等都是非常好的植入。 3. 視頻植入營(yíng)銷(xiāo) 法國(guó)高端礦泉水品牌依云( Evian)曾制作了一個(gè)旱冰寶寶的視頻,一大堆可愛(ài)的寶寶被電腦特技處理,然后與搖滾和高難度旱冰表演結(jié)合起來(lái),結(jié)果被全球網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)載,點(diǎn)擊數(shù)量超億次,可謂迄今為止瀏覽量最高的視頻短片,依云“清純、活力”的品牌特質(zhì)被極好地闡釋和傳播。 太太樂(lè)企業(yè)也可以制作一個(gè)有關(guān)太太樂(lè)雞精的視頻短片,或者是與太太樂(lè)雞精品牌看似無(wú)關(guān)的視頻短片,上傳互聯(lián)網(wǎng)并且能夠引起網(wǎng)友的瘋狂轉(zhuǎn)載或討論,最終取得廣泛的關(guān)注,提升太太樂(lè)雞精的市場(chǎng)知名度和品牌美譽(yù)度。網(wǎng)絡(luò)視頻是最直觀的互 聯(lián)網(wǎng)傳播媒體,而且它的表現(xiàn)手法千變?nèi)f化、創(chuàng)意無(wú)限,所以現(xiàn)在許多視頻網(wǎng) 站非常注重自拍的短片,因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)植入的營(yíng)銷(xiāo)都取得了不俗的收效。 4. 微博營(yíng)銷(xiāo) 從 20xx 年年初開(kāi)始,微博就大紅大紫了,這是新浪利用名人資源所引爆的的一個(gè)新興媒體,之所以說(shuō)這個(gè)媒體潛力無(wú)限,是因?yàn)樗邆浼磿r(shí)通訊軟件、網(wǎng)絡(luò)社區(qū)圈子、基于位置的服務(wù)和新聞發(fā)布的特性,它可以把看似游離的信息碎片整合起來(lái),變成對(duì)某些人非常有價(jià)值的東西。早前一位日本友人在商場(chǎng)廁所內(nèi),通過(guò)手機(jī)微博成功尋求廁紙?jiān)睦右呀?jīng)說(shuō)明了這一點(diǎn)。 相信我們也可以利用微博來(lái)實(shí)現(xiàn)太太樂(lè) 雞精的銷(xiāo)售與品牌的傳播。 在未來(lái),微博會(huì)利用開(kāi)放的 API 建立應(yīng)用程序體系,會(huì)允許廣告主發(fā)布商業(yè)信息,也可以自建商業(yè)專(zhuān)題,微博將演變成一個(gè)龐大的生態(tài)體系,在電子商務(wù)當(dāng)?shù)赖奈磥?lái)扮演重要的角色。 上海太太樂(lè) 雞精的 銷(xiāo)售渠道設(shè)計(jì) 13 三 上海太太樂(lè)食品有限公司的營(yíng)銷(xiāo)渠道設(shè)計(jì)方案 2 ( 一 ) 正確處理現(xiàn)代零售渠道 太太樂(lè) 渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來(lái)講,都是非常短的,其通路的末
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