【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 元，臨時(shí)就餐補(bǔ)貼865元，訂餐扣款293元，合計(jì)收入19701元。購入: 。支出：。盈虧：＋6月刷卡收入 12122元，7元補(bǔ)貼收入 4313元，聘用工補(bǔ)貼2160元，臨時(shí)就餐補(bǔ)貼3695元，訂餐扣款65元。購入: ，合計(jì)。支出：22843元。盈虧：＋7月刷卡收入 15315元，7元補(bǔ)貼收入 5380元，聘用工補(bǔ)貼1746元，臨時(shí)就餐補(bǔ)貼450元，訂餐扣款13元，合計(jì)收入22904元。購入: 采購24258元，合計(jì)采。支出：。盈虧：4月7月累計(jì)盈虧：盈虧分析： 4月虧損主要是購入草莓、桃子費(fèi)用1590元進(jìn)入成本，造成虧損。從菜價(jià)上分析。從菜譜上分析。葷菜次數(shù)比增加。由于培訓(xùn)班人員不能網(wǎng)上訂餐，就餐的人數(shù)不好掌握，飯菜浪費(fèi)有所增加，也是導(dǎo)致食堂虧損的原因之一。三、今后工作一是繼續(xù)加強(qiáng)成本控制，做好挖潛增效，減少浪費(fèi)。二是加強(qiáng)訂餐制度，按訂餐人數(shù)配料。分批分量炒菜，減少浪費(fèi)。三是把好采購關(guān)，每周進(jìn)行2到3次市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，掌握市場(chǎng)行情，及時(shí)與供應(yīng)上進(jìn)行溝通。四是適當(dāng)調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，提高飯菜質(zhì)量。五是增強(qiáng)食堂工作透明度，做好征求就餐員工意見和建議工作、按時(shí)各種賬目及食譜不斷滿足就餐員工的各種飲食需求，讓就餐員工滿意和放心。在此懇請(qǐng)各位對(duì)食堂工作提出意見，便于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦懈倪M(jìn)和提高，更好的為員工服務(wù)。2014年7月5日草堂中學(xué)食堂工作匯報(bào)材料2014年12月26日下午4：00草堂中學(xué)組織全體教職工參加了教委召開的中小學(xué)后勤服務(wù)管理工作視頻會(huì)議, 會(huì)后學(xué)校認(rèn)真組織學(xué)習(xí)了奉節(jié)教財(cái)〔2014〕9號(hào)《奉節(jié)縣教育委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生食堂管理的通知》，并制定了貫徹實(shí)施意見。在期末，學(xué)校召集教代會(huì)，討論通過《草堂中學(xué)校食堂管理實(shí)施方案》和《草堂中學(xué)關(guān)于成立膳食質(zhì)量監(jiān)督小組的通知》，《草堂中學(xué)校食堂管理實(shí)施方案》已于2014年2月6日交教委。開學(xué)以來，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《草堂中學(xué)校食堂管理實(shí)施方案》實(shí)施食堂管理。健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，總務(wù)主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是： 校長(zhǎng)：謝義劍，組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。主要職責(zé)為“落實(shí)管理人員并明確職責(zé)、擅自私分結(jié)余款、不按時(shí)劃轉(zhuǎn)結(jié)余款到學(xué)?？傎~，責(zé)任人為學(xué)校校長(zhǎng)。” 總務(wù)主任：黃萬俊，副組長(zhǎng)具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。組織師生進(jìn)餐，抓進(jìn)餐服務(wù)質(zhì)量。認(rèn)定聘請(qǐng)工人，負(fù)責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。審核食堂采購。督促檢查常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。工人領(lǐng)班：譚發(fā)林全面負(fù)責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理和安全管理。組織生產(chǎn)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)工人管理。開出購物單、建立采購臺(tái)賬、采購公示、當(dāng)日飯菜公示。采購員：由黃萬俊兼任，譚發(fā)林運(yùn)輸。全面負(fù)責(zé)食堂采購工作。協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。作好菜品留樣、進(jìn)貨記錄、購物開單等。保管員：陳松林負(fù)責(zé)食堂原材料的保管。驗(yàn)收登記采購的原材料。發(fā)放原材料，填寫出庫單。協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。會(huì)計(jì)：黃興明；出納：陳松林。索取正規(guī)發(fā)票、審查票據(jù)簽字及合法性，成本核算，建立完整的食堂財(cái)務(wù)帳目，一周一收集核對(duì)，一月一核算，提出價(jià)格建議。體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用集體經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。食堂運(yùn)營(yíng)實(shí)行零利潤(rùn)管理。學(xué)校派員全面管理，主要由總務(wù)主任、工人領(lǐng)班、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫，實(shí)現(xiàn)保本經(jīng)營(yíng)，不利用贏利向教職工發(fā)放福利。學(xué)校只聘請(qǐng)工人領(lǐng)班，對(duì)全校師生一日三餐整個(gè)生產(chǎn)服務(wù)工作負(fù)責(zé)，臨時(shí)人員由伙食團(tuán)長(zhǎng)和學(xué)校聘請(qǐng)。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調(diào)管理員1人，鍋爐工1 人，其余人員6人。工人必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。學(xué)校成立膳食質(zhì)量監(jiān)督小組進(jìn)行全程監(jiān)督。開學(xué)初，學(xué)校食堂膳食質(zhì)量監(jiān)督小組的部分成員對(duì)采購進(jìn)行定點(diǎn)考根據(jù)學(xué)校制定的“學(xué)校食堂管理”實(shí)施意見，3月7日，相關(guān)人員在學(xué)校二會(huì)議室召開了食堂管理月評(píng)會(huì)。參會(huì)人員有食堂管理系列人員、團(tuán)長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、出納、保管、采購員及學(xué)校食堂膳食質(zhì)量監(jiān)督小組的全體成員。會(huì)上工人領(lǐng)班譚發(fā)林同志匯報(bào)了前一月食堂經(jīng)營(yíng)運(yùn)行狀況及存在的問題，與會(huì)人員積極討論醞釀，提出了下月的改進(jìn)措施。校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，我們大家要莫忘責(zé)任，把好事做好，實(shí)事辦實(shí)，嚴(yán)格按照教委文件要求，建立好入庫、出庫帳，開好票據(jù)，索證，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。監(jiān)督小組要嚴(yán)格監(jiān)督和檢查食堂的飲食衛(wèi)生、膳食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，認(rèn)真分析評(píng)議飯菜質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格，檢查食堂管理制度落實(shí)情況，認(rèn)真研究和制定食堂管理運(yùn)行中的具體工作，切實(shí)解決好存在的問題，要最大限度辦好學(xué)生伙食，讓家長(zhǎng)滿意，讓學(xué)生滿意，要經(jīng)得起上級(jí)的檢查。開會(huì)結(jié)束后，全體與會(huì)人員親自到食堂去檢查、評(píng)議，食堂運(yùn)行受到好評(píng)。認(rèn)真整改，改進(jìn)工作，不斷提高食堂工作質(zhì)量“3月1日下午，胡體清對(duì)草堂初中營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作進(jìn)行督查，現(xiàn)將督查情況通報(bào)如下：草堂初中營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作截止3月1日尚未啟動(dòng)；學(xué)校食堂用人不當(dāng)，聘請(qǐng)一名臨時(shí)人員既當(dāng)采購員、保管員又當(dāng)伙食團(tuán)長(zhǎng)，監(jiān)督機(jī)制不健全，造成管理混亂，賬目不清，采購無臺(tái)賬，沒有入庫單、出庫單，部分菜品的價(jià)格偏高，責(zé)令限期整改。”草堂中學(xué)接到整改通知書后，立即召開教代會(huì)，進(jìn)行認(rèn)真分析，馬上進(jìn)行整改。學(xué)校于3月2日到財(cái)政局劃撥營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃費(fèi)用，當(dāng)天發(fā)放到學(xué)生手中。調(diào)整學(xué)校工作人員，將學(xué)校教師何士平、劉美光、王平中調(diào)到食堂工作，讓陳松林接替保管員，進(jìn)一步強(qiáng)化黃萬俊采購員職責(zé)。學(xué)校再一次清對(duì)食堂帳目，再一次規(guī)范管理。近兩年來草堂中學(xué)菜品質(zhì)量受到家長(zhǎng)廣泛肯定，去年，學(xué)校食堂平均每天對(duì)外賣出600多個(gè)饅頭。年初，學(xué)校不對(duì)外饅頭，還引起周邊群眾不滿。接到教委通報(bào)，學(xué)校再一次核價(jià)，再一次調(diào)高質(zhì)量。餐飲許可證學(xué)校要2014年10月進(jìn)行了申辦，由于學(xué)校食堂條件不達(dá)標(biāo)，一直沒有辦理到位。興中小學(xué)2014年5月食堂工作匯報(bào)學(xué)校食堂工作是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的重點(diǎn)工作。在六年級(jí)布置的一次語文作業(yè)：寫建議書中，大部分學(xué)生對(duì)食堂工作提出了非分的意見。5月15日，我校針對(duì)學(xué)生對(duì)食堂的說法，把部分學(xué)生召集在一起，做了思想動(dòng)員工作。學(xué)校認(rèn)為：在有限的營(yíng)養(yǎng)資金面前，是不可能做出多樣的菜譜的。另外，學(xué)校本身是一個(gè)集體，不可能做出來的飯菜都能符合每一個(gè)學(xué)生的口味。對(duì)于學(xué)生要求以日變餐，油素結(jié)合的提議，學(xué)校認(rèn)為這是無理的鬧劇，營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃是有規(guī)律的，有計(jì)劃的。希望學(xué)生能理解學(xué)校的苦衷，在于家長(zhǎng)的交流溝通中不要無中生有，說三道四，要做一個(gè)知恩圖報(bào)的好學(xué)生。學(xué)校將進(jìn)一步加強(qiáng)食堂安全管理工作，爭(zhēng)取做到更好，讓食堂工作有利的開展，不出現(xiàn)任何事物中毒和安全事故的發(fā)生。興中小學(xué)2014年5月食堂工作匯報(bào)5月22日，中心校沈校長(zhǎng)等一行來我