古縣中心小學(xué)食堂食品安全工作匯報材料(編輯修改稿)
2024-11-04 18:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 查食品原料的新鮮程度，發(fā)現(xiàn)問題馬上要求秀禾公司予以更換。并及時登記進貨臺賬，和進行索證索票。根據(jù)臺賬和索要票證，由食品安全管理員每天在網(wǎng)上填報“秀洲區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理系統(tǒng)”。，規(guī)范操作。按區(qū)教文體局和市場監(jiān)督管理局食藥局要求，我校食堂一直以來都采用“五常法”管理模式，并在2013年引進了色標(biāo)管理模式，科學(xué)管理，力求在操作環(huán)節(jié)最大程度地消除食物中毒等食源性疾病發(fā)生的隱患。例如，進菜、驗菜、配菜、加工、燒制、分菜、清洗、消毒等工序都有具體的責(zé)任人和責(zé)任要求，并且制作標(biāo)牌，張貼上墻。還按五常法和色標(biāo)管理要求對食堂設(shè)施進行了改造。清洗菜的籮筐，刀具，砧板都分別粘上紅綠兩種顏色的標(biāo)簽，真正做到葷素分開。每天專人負責(zé)按五常法要求檢查登記，并由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定期進行抽查，根據(jù)檢查結(jié)果發(fā)放五常法獎金0—350元。3．安全意識，重在培養(yǎng)。我校食堂不僅接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的技術(shù)指導(dǎo)，每學(xué)年還邀請衛(wèi)生部門專家對我們的總務(wù)主任和食堂工作人員進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。一般每學(xué)期進行兩次全員食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，形式有聽專家講座，有看規(guī)范操作的視頻，有去外校食堂參觀學(xué)習(xí)等。同時，我校還采取了多種形式進行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。（1）采用廣播、黑板報、手抄小報等學(xué)生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。（2）結(jié)合每月的食品衛(wèi)生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。（3）發(fā)揮課堂主渠道作用，通過班隊課有關(guān)知識的教學(xué)，使學(xué)生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學(xué)習(xí)、生活之中。四、加強監(jiān)督，完善管理機制為建立和完善管理監(jiān)督機制，切實維護師生的合法權(quán)益。學(xué)校成立了膳管會，由學(xué)生代表、家長代表、教師代表、食堂人員代表組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。膳管會每學(xué)期至少召開一次。同時接受區(qū)教文體局、衛(wèi)生監(jiān)督部門、各級行政部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。五、存在的問題1．食堂職工在年齡上偏大，文化程度偏低。，由于師資緊張，我們現(xiàn)在的管理人員都是兼職。如果條件允許，配備專職的管理人員，我們的管理水平一定會更高，更規(guī)范，食品衛(wèi)生也更有保障。3．一些偏遠完小，如田樂完小，因路途遙遠，夏天配送的食品原材料（尤其是肉類、豆制品等）新鮮程度很成問題。第三篇：長安中心小學(xué)食堂食品安全自查報告長安中心小學(xué)食堂食品安全自查報告為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級文件關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。三、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。但是庫房安全狀況較差，屬于臨時搭建的房屋，給打掃衛(wèi)生帶來了一定的難度。四、主要存在的問題學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、不配套。健康證沒及時換證。食品留樣不及時，有的時間在留樣，有的時間又沒留樣。五、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1