樓面主管工作流程(編輯修改稿)
2024-11-09 06:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，特殊交待房間是否布置，做好一切餐前準備工作。11:20音樂響，打開樓層迎客電源，安排員工以標準站姿站位迎客。12:00餐中工作：監(jiān)督服務(wù)，記錄就餐客人人數(shù)及所有意見投訴給予處理并及時向上級匯報。12:30 了解實際訂房情況，安排人員關(guān)閉未預(yù)定房間的相關(guān)電源，并檢查。12:35餐尾工作：認真檢查房間的一切收尾情況，并完善做好餐后檢查記錄登記。13:50與B班人員交接相關(guān)工作，點退，下班。16:40大例會。17:05員工小例會，檢查員工精神面貌，儀容儀表，讀當日預(yù)定情況，合理分配崗位并傳達相關(guān)事件。17:15 指導(dǎo)，監(jiān)督并檢查員工開市一切事宜，做好一切餐前準備工作，登記餐前檢查工作記錄。17：20安排員工站位，迎客，監(jiān)督員工迎客的笑容，站姿及熱情度。19:00餐中工作：巡視客人用餐情況及員工服務(wù)并給予指導(dǎo)，監(jiān)督。記錄就餐客人人數(shù)及所有意見，投訴，給予處理并及時向上級匯報。20:00 查詢當日訂房實際情況，安排人員關(guān)閉未預(yù)定房間的相關(guān)電源，并檢查。20:50安排樣進行收市工作并監(jiān)督。21:00安排B班人員用餐，檢查收尾工作，并加以完善。21:25與B班人員交接相關(guān)工作和特殊交待。21:30正常班集合開小例會，總結(jié)一天工作，點退，下班。第四篇：樓面工作流程樓面工作流程酒店酒吧樓面部相關(guān)運作流程一、電腦死機使用手寫單（酒水單）流程服務(wù)員立即將未到出品或要落單的出品落手寫單由服務(wù)員拿手寫單到收銀臺蓋章（第一聯(lián)單留收銀臺）服務(wù)員送第二聯(lián)單（黃單到出品部）出品部憑單出品，傳送員把出品送到相應(yīng)的房（臺）電腦恢復(fù)正常時，收銀憑第一聯(lián)單上的出品輸入該房電腦出品部與傳送部核單，見到有“補單”二字的電腦單不用出品二、充公酒的流程客人走后剩余的酒水當值服務(wù)員把所剩余的酒水及時送回酒吧部充公當值服務(wù)員在酒水單上寫明品名、數(shù)量并注明充公由酒吧主管、樓面經(jīng)理雙方在酒水單上簽字確認當值服務(wù)員拿此單去收銀臺蓋單（收銀臺留第一聯(lián)單，酒吧留第二聯(lián)單，樓面留第三聯(lián)單）收銀、酒吧憑
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