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正文內(nèi)容

校園食品衛(wèi)生安全管理制度20xx共五則(編輯修改稿)

2024-11-09 06:44 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 火過旺。(3)防止燒煮時(shí)間過短,對(duì)外購(gòu)熟食或隔餐隔夜食品,要回鍋煮熟煮透。(4)嚴(yán)格遵照食品的操作規(guī)程,不允許清潔食品被污染,特別對(duì)手工操作過程食品,對(duì)加工的刀、砧板、抹布、容器應(yīng)生熟分開。(5)工作前、便后應(yīng)洗手消毒,操作食品時(shí)應(yīng)做到“三白”(白帽子、白衣服、白口罩),嘗味時(shí)不用勺子。(6)嚴(yán)禁用塑料盆、鋁盆盛裝熟食。(7)不允許從業(yè)人員帶菌毒接觸食品。(8)夏季不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品。(9)不售未經(jīng)檢驗(yàn)及病死的牲畜肉。(10)加工食品時(shí)杜絕使用國(guó)家明令禁用的食品添加劑;對(duì)于可使用食品添加劑在使用時(shí)要嚴(yán)格按照《GB_27602011_食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進(jìn)行使用。永煤集團(tuán)總醫(yī)院后勤科第四篇:食品衛(wèi)生安全管理制度幼兒園食品管理制度幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”,配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施,建立崗位責(zé)任制,把責(zé)任逐級(jí)分解,落實(shí)到具體崗位和具體人員,一級(jí)抓一級(jí),逐級(jí)負(fù)責(zé),定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《上海市食品衛(wèi)生許可證》,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn),并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé),相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩,定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并進(jìn)行考核。落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”,定期開展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。幼兒園保教管理制度一、幼兒園成立保教組,負(fù)責(zé)組織和管理幼兒園保健、保育,教育、教學(xué)等業(yè)務(wù)工作。二、幼兒園保教組應(yīng)根據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和幼兒園實(shí)際,認(rèn)真討論確定幼兒園學(xué)期工作目標(biāo)和階段性工作任務(wù),有計(jì)劃地、高效地組織幼兒園保健、保育,教育、教學(xué)活動(dòng)的開展。并及時(shí)進(jìn)行階段性工作總結(jié)。三、保教組應(yīng)根據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和幼兒年齡特點(diǎn)及發(fā)展水平確定學(xué)期、月目標(biāo),在幼兒廣泛的興趣點(diǎn)和關(guān)注點(diǎn)上生成課程和開展具體活動(dòng),有目的、有計(jì)劃、循序漸進(jìn)地有效組織和安排幼兒在園學(xué)習(xí)和生活。切實(shí)做到促進(jìn)幼兒在原有水平上的發(fā)展。四、保教人員認(rèn)真履行工作職責(zé),遵守幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度和教師行為規(guī)范。五、保教人員本著尊重、平等、合作的原則,爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和主動(dòng)參與,把家長(zhǎng)作為幼兒園重要的合作伙伴,共同構(gòu)建教育、教學(xué)活動(dòng),主動(dòng)向家長(zhǎng)交換幼兒在園情況。向家長(zhǎng)宣傳新《綱要》的教育思想和教育理念,正確引導(dǎo)家庭教育。對(duì)家長(zhǎng)的意見和建議認(rèn)真分析,積極落實(shí),件件回復(fù)。六、教師尊重幼兒的人格和權(quán)利,尊重幼兒身心發(fā)展的規(guī)律和學(xué)習(xí)特點(diǎn),為幼兒身心發(fā)展創(chuàng)設(shè)和提供良好心理環(huán)境和物質(zhì)環(huán)境,積極制作教玩具并引導(dǎo)幼兒共同參與。根據(jù)活動(dòng)和幼兒發(fā)展需要及時(shí)投放材料,為幼兒的操作、發(fā)現(xiàn)、探索活動(dòng)提供充分的條件。七、保教人員認(rèn)真做好班級(jí)清潔衛(wèi)生消毒工作,保持環(huán)境和內(nèi)務(wù)整潔。確保消防安全、場(chǎng)地安全和幼兒活動(dòng)安全,避免意外事故的發(fā)生。做好幼兒保育工作。八、教師做好本班工作,定期召開班務(wù)會(huì),及時(shí)討論、總結(jié)班級(jí)工作,對(duì)下一階段工作作出部署。班級(jí)工作有記錄,資料保管好。九、教師應(yīng)做好交接班、幼兒觀察和家長(zhǎng)工作等各項(xiàng)工作,并有記錄,資料收集、整理好,按時(shí)入檔。幼兒園園管理制度幼兒園建立由園長(zhǎng)為組長(zhǎng),有關(guān)教職工負(fù)責(zé)人為組員的幼兒園校舍安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)校舍安全檢查的具體工作。建立健全安全校舍管理責(zé)任制,層層負(fù)責(zé);領(lǐng)導(dǎo)小組在開展校舍安全隱患排查整治過程中,認(rèn)真做好以下四方面工作,確保幼兒園內(nèi)教學(xué)用房、辦公用房、生活用房,其中包括學(xué)校大門、食堂、宿舍、圍墻、廁所、倉(cāng)庫(kù)、車棚等各項(xiàng)建筑設(shè)施的住用安全。一、安全排查組織工作經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的工作人員,對(duì)幼兒園校舍的安全隱患進(jìn)行排查。要做到制度化、規(guī)范化、嚴(yán)格化,要做到定期檢查和突擊檢查相結(jié)合,全面檢查和重點(diǎn)檢查相結(jié)合。對(duì)排查出的各類安全隱患,要逐一登記造冊(cè)。二、隱患治理對(duì)排查出的房屋安全隱患,及時(shí)研究整改方案,制定整改措施,落實(shí)整改責(zé)任,全面排危排險(xiǎn),確保幼兒園校舍安全。如出現(xiàn)結(jié)構(gòu)損壞、蛀蟲、腐爛或其它重大險(xiǎn)情的及時(shí)書面報(bào)告教委,及時(shí)研究落實(shí)維修措施;對(duì)經(jīng)技術(shù)鑒定為危房的一律封房停用,并及早采取斷然措施,消除禍患。凡發(fā)現(xiàn)校舍重大險(xiǎn)情的均立即上報(bào)。三、校舍維修校舍安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校舍進(jìn)行經(jīng)常性的維修保養(yǎng)工作,以確保安全使用。除特殊安全隱患應(yīng)及時(shí)采取措施排除外,一般的校舍維修應(yīng)安排在暑假或寒假進(jìn)行。校舍維修應(yīng)按實(shí)際情況分為小修、中修或大修。維修計(jì)劃應(yīng)經(jīng)上級(jí)部門同意批準(zhǔn)。四、有關(guān)要求加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),精心組織,明確責(zé)任,扎實(shí)有效開展安全檢查工作。對(duì)園內(nèi)校舍安全檢查工作責(zé)任不落實(shí),整治不到位,造成嚴(yán)重后果的,要依法依規(guī)追究責(zé)任。校舍安全是幼兒園教育教學(xué)工作正常進(jìn)行的重要保障,我園歷來十分重視學(xué)校安全工作的教育和管理,牢固樹立“安全第一,防范第一”、“學(xué)校安全無小事”的思想,樹立“責(zé)任重于泰山”的意識(shí),堅(jiān)持警鐘長(zhǎng)鳴,常抓不懈,不斷提高認(rèn)識(shí),嚴(yán)格管理,嚴(yán)密防范。第五篇:食品衛(wèi)生安全管理制度白音敖包寄宿制學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有效地預(yù)防、及時(shí)地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度,充分認(rèn)識(shí)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性,牢固樹立學(xué)校教育“安全健康第一,責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想,切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí),加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理,即適應(yīng)對(duì)住校師生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)思想以黨的十七大會(huì)議精神為指導(dǎo),全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,以人為本,堅(jiān)持“預(yù)防為主、整合資源、統(tǒng)一指揮、及時(shí)反映、措施果斷”的原則,建立和健全學(xué)校各項(xiàng)管理制度。認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》以及省、市、縣有關(guān)學(xué)校安全衛(wèi)生的法律法規(guī)。加大宣傳教育和強(qiáng)化管理的力度,落實(shí)好學(xué)校各級(jí)各類人員的職責(zé),廣泛深入地宣傳食品安全知識(shí),使食品安全知識(shí)深入到每個(gè)師生的心中,全面提高廣大師生對(duì)食品安全的思想認(rèn)識(shí),從而自覺地遵守學(xué)校的各項(xiàng)管理制度,自覺地養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,不買“三無”產(chǎn)品,不買過期食物,不買自制的、不衛(wèi)生的食物。確保師生的身體健康,促進(jìn)學(xué)生身心的全面發(fā)展。二、應(yīng)急機(jī)構(gòu)成立白音敖包寄宿制學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng):劉永(校長(zhǎng))副組長(zhǎng):孟顯軍(總務(wù)主任)組員:食堂教師 班主任 下設(shè)工作小組:(1)事故調(diào)查組: 組長(zhǎng):孟顯軍成員:孫宏禹、姜利群。協(xié)同上級(jí)相關(guān)部門對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查,并作出調(diào)查記錄、結(jié)論,為事故處理提供依據(jù)。配合上級(jí)職能部門對(duì)事件責(zé)任人依法實(shí)行處罰。(2)事故處理組:組長(zhǎng):孫宏禹 成員:姜利群。監(jiān)督召回有毒有害食品,嚴(yán)格控制流通渠道,負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事故輿論導(dǎo)向工作,及時(shí)減少負(fù)面影響。三、食堂食品安全的操作與管理1.嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān),定點(diǎn)采購(gòu),加強(qiáng)索證管理,凡大宗物品,必須索證,確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2.嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管,責(zé)任落實(shí)到人,庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記,規(guī)定非食
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