【文章內容簡介】 ,沒有限額設計,沒有統(tǒng)一的建筑風格,沒有較好的設計成本團隊,導致了目標成本的不可控制。第三,施工階段因為項目人員業(yè)務能力差,工作責任心不強以及圖紙設計的錯、碰、樓等現(xiàn)場導致了施工中出現(xiàn)大量的設計變更及簽證。經過考察諸多房產項目,以上幾方面對目標成本影響效果所占的比例如下:第一項本階段成本控制的效果約為75%~80%.第二項本階段成本控制的效果約為15%~20%.第三項施工圖設計結束至項目實施階段,本階段成本控制效果約為5%以內。目標成本控制需采取的措施 項目產品定位清晰明確,形成房地產目標成本“概算版”首先,在房地產開發(fā)前期(尤其像城市綜合體的多業(yè)態(tài)項目)充分調研當?shù)氐禺a市場,調研各業(yè)態(tài)的銷售情況,應用容積率指標控制面積,結合市場需求對不同業(yè)態(tài)建筑面積的合理配置,建多少高層、多層、商業(yè)、別墅、花園洋房。配置那些基礎設施和配套設施,獲得最大銷售額。其次,根據(jù)本地區(qū)需求情況采用不同產品進行比例搭配及確定交房標準。參考往期類似業(yè)態(tài)成本情況(其中包括配套費用、建安成本、各項開發(fā)稅費等),將各不同業(yè)態(tài)進行組合,并進行測算(銷售收入及成本支出測算),選取滿足“效益最大化”的業(yè)態(tài)搭配比例。業(yè)態(tài)比例及初步交房標準出具后,形成房地產目標成本第一版—成本“概算版”。 方案的設計比較,進一步細化目標成本。各業(yè)態(tài)搭配比例及目標成本“概算版”確定后,對業(yè)態(tài)和戶型進行多方案設計比較,通過比較確定單體平面和戶型。通過對建筑面積、套內面積、公攤面積的比例測算,確定最合理戶型和戶型搭配從而獲得最大得房率和銷售面積,并根據(jù)當?shù)厍闆r確定合理成本。此階段對交房標準已基本確定,根據(jù)擴初方案進一步將目標成本“概算版”細化。 施工圖設計及深化階段,確定目標成本“預算版”。施工圖設計階段將價值工程及限額設計兩者相結合。首先,根據(jù)價值工程,做好房屋建造標準。價值工程是把技術與經濟結合起來的管理技術,通過對產品的功能分析,達到產品適當?shù)膬r值,以最低的成本去實現(xiàn)產品的必要功能。房地產價值工程體現(xiàn)以下幾個方面:(1)功能不變,成本下降。(2)功能大幅提高,成本略有增加。(3)功能提高,成本降低。(4)功能略有降低,成本大幅降低(5)成本不變,功能提高。在價值工程體系中選取適合本項目價值體系,并確定房屋建造標準。其次,項目限額設計,限額設計是按照批準的設計任務書及投資估算控制設計,對設計規(guī)模、設計標準、工程數(shù)量和預算指標等各方面的控制,凡是能進行定量綜合的設計內容,均要通過計算確定,要充分考控制建筑設計標準,控制單體工程配置標準。比較外墻保溫材料和作法,門窗材質、標準。外裝飾材料的選擇搭配,室內不同公共部分裝修標準、裝飾材料的選擇搭配,在滿足必要使用功能的同時成本最合理。充分考慮施工的可能性和經濟性。在限額設計中結合價值工程,充分運用價值工程分析,確定合理功能。第三,在施工圖設計階段,充分考慮細節(jié),對土建、水、電、暖專業(yè)進行各種技術經濟比較,例如:人防工程決策、土建車庫與機械車庫的技術經濟比較、電梯、空調的配置方式、基礎形式、主體結構形式、擋墻形式等等。在設計細節(jié)上滿足后期使用功能,同時在此階段應選擇業(yè)務實力強的設計院進行設計,保證使用功能滿足要求,減少后期的設計變更。施工圖經過深化及內部審核后,需委托工程造價咨詢單位介入進行預算的編制,同時根據(jù)市場價格確定材料暫定價,編制本項目目標成本第二版—目標成本“預算版”。目標成本“預算版”編制完成后進行招投標工作,并與投標單位進行工程量及組價的核對,最終完善目標成本“預算版”確保施工圖紙范圍內的內容明確,目標成本“預算版”一經確定不得更改。 項目實施階段以目標成本“預算版”來指導工程施工及招投標工作,通過后期成本動態(tài)管理及決算管理形成目標成本第三版——目標成本“決算版”。項目實施階段原則上不能突破目標成本“預算版”的各個子目,如有突破,應根據(jù)金額大小向成本管理委員會各個部門說明,在過程中時刻調整(增減)目標成本。同時在施工過程中工程人員應提高素質及責任心,基本杜絕變更、簽證,保證目標成本順利實施,同時項目結束后,將各總分包工程及設備供應結算進行梳理,最終形成目標成本第三版“決算版”,作為與目標成本前兩版本的最終結果進行比較計入最終績效考核及成本后評估。第四篇：我國餐飲企業(yè)成本管理的現(xiàn)狀分析我國餐飲企業(yè)成本管理的現(xiàn)狀分析10加工1毛夢珊201002020101 摘要：近年來，隨著國內餐飲市場競爭日趨激烈，餐飲企業(yè)的高利潤時代已逐漸成為過去。面對這種形勢，餐飲企業(yè)進行資金的再投入和地盤擴張的同時，也要苦練內功，加強對企業(yè)經營各環(huán)節(jié)的成本控制，通過強化內部管理，堵住餐飲企業(yè)的各種跑冒滴漏，降低成本，達到低投入、高回報的目的。餐飲成本是指在一個生產和銷售周期內在采購、保管、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)所耗費的直接成本和間接成本的總和。首先，控制成本可以提高餐飲企業(yè)的市場競爭力，換句話說，就在地理區(qū)位優(yōu)勢、餐廳檔次、餐飲種類與質量都在同一水平的情況下，要讓顧客花同等數(shù)量的錢買到更多的服務，這樣就能爭取到顧客數(shù)量上的優(yōu)勢，從而能為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。其次，商家都致力于利潤的最大化，而企業(yè)管理者是否能最大程度地降低成本支出是其管理水平高低的最好體現(xiàn)。關鍵詞：餐飲企業(yè)；成本管理；成本控制正文：一、中國餐飲業(yè)規(guī)模與發(fā)展據(jù)統(tǒng)計結果顯示：“中國餐飲業(yè)2006 年的全年零售額達到10 億元，%，自此中國餐飲業(yè)已經創(chuàng)造了連續(xù)16 年兩位數(shù)高速增長的佳績，增長率為裝設IC 卡表來杜絕人為因素的影響，及時地對現(xiàn)場各種計量差錯進行檢查。推廣集中抄表系統(tǒng)的應用，使大用戶和居民用戶能夠進行遠方抄表。在每月抄報的時候， 以上，應及時核算，如果出現(xiàn)不足，應適當?shù)夭捎酶邏捍胧┻M行補償。大用戶在進行高峰時段的功率因數(shù)考核時，可裝設帶分時計費的無功電能表。第三，通過采用無功功率補償設備來提高功率因數(shù)。如果負荷的有功功率P 保持不變，并使負荷的功率因數(shù)提高，這樣不僅可以使所需的無功功率Q 的負荷減小，還可以減少發(fā)電機送出的無功功率以及通過線及變壓器的無功功率，從而減少線路和變壓器的有功功率和電能損耗。二、管理降低線損的組織措施第一，做好線損統(tǒng)計工作，堅持實施按年部署、按季總結、按月考核分析、使獎懲的管理制度逐步兌現(xiàn)。對于管理工作中存在的線損問題，要做到及時發(fā)現(xiàn)并解決。公司主管部門每月要召開次線損分析會，定期組織相關人員對指標完成情況進行分析，并從線路的質量、無功補償、是否竊電、表計接線等方面對那些線損較高的線路進行討論和分析，有關部門要積極落實，并在下月的分析會上對線損問題的查找和處理結果以及有關情況進行匯報，對存在的問題進行研究并解決。第二，對檢修進行合理安排，及時將線路存在的障礙清除，并盡量將檢修時間縮短，從而提高檢修的質量。除此之外，輸電部門應注意在春、秋兩季認真組織人員將線路障礙清除，擦拭維護線路絕緣子，以減少線路漏電的現(xiàn)象。第三，使組織領導逐步加強，進一步健全線損管理網絡，并建立明確職能科室和生產單位之間分工的線損管理責任制。要在制度中明確完善線損承包考核制度，將線損率指標與全公司職工工作質量聯(lián)系到一起。第四，積極開展潮流分析、潮流計算工作。當重大方式發(fā)生變化時，應及時地選擇最佳運行方式進行潮流計算，使其損耗達到最小。對調度自動化系統(tǒng)進行充分利用，在各變電站中制定出適當?shù)闹髯兊慕洕\行曲線，保證各變電站主變能夠在最佳或接近最佳狀態(tài)下經濟運行。平衡無功功率，并提高用戶的功率因數(shù)，使地方電廠發(fā)電機送出的無功功率和通過線路、變壓器傳輸?shù)臒o功功率的管理得到強化，降低線損，使電壓質量進一步改善，逐步提高線路和變壓器的輸送能力。第五，將抄核收管理進一步加強，堵塞抄核收中出現(xiàn)的漏洞，并制定“抄表管理制度”。按照規(guī)定，抄表人員應按時完成抄收工作，公開公布抄表時間及抄表人，公司主管部門要不定期地組織抽查，杜絕抄表不同步、漏抄、估抄或不抄等現(xiàn)象，做到及時準確地抄表，細致無誤地核算。三、我國餐飲企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀分析在餐飲行業(yè)日趨激烈的競爭環(huán)境下，餐飲行業(yè)的盈利率普遍不高。按照常理，餐飲部是飯店的盈利部門，具有很大的盈利空間，為什么會出現(xiàn)不盈利甚至全面虧損的局面呢？經過分析得出結論：餐飲