三眼塘鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂匯報材料(編輯修改稿)
2024-11-05 07:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 近年來，根據(jù)學(xué)校實際和發(fā)展要求，我們將整個校園面積規(guī)劃為自然植物保護區(qū)、學(xué)生勞動實踐區(qū)、生活區(qū)、教學(xué)區(qū)、運動場等多種區(qū)域，使學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)中開展活動，在活動中加強鍛煉，在鍛煉中成長，得到全面發(fā)展。學(xué)?，F(xiàn)有23個教學(xué)班，在校學(xué)生1009人，其中在校寄宿制住校生548人，教職工63人，專任教師53人，專任教師學(xué)歷合格率100%。舊城學(xué)校食堂建筑面積386平方米，食堂布局合理，操作流程清晰，一目了然，食堂餐廳寬敞整潔，餐桌整齊干凈有序，為學(xué)生提供了一個良好的就餐場所。食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校以為師生服務(wù)為宗旨，努力讓學(xué)生吃好、吃飽，把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)，創(chuàng)建一流服務(wù)。二、提高認(rèn)識，健全機構(gòu)，完善制度學(xué)校高度重視食堂管理和食品衛(wèi)生工作，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，總務(wù)處全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生管理工作，食堂按功能配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員等共計員工6名。學(xué)校食堂分工到人，職責(zé)明確，互相監(jiān)督、全面考核。食堂管理做到責(zé)任明確，政令暢通，確保食堂的管理工作規(guī)范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、穩(wěn)妥進(jìn)行，爭創(chuàng)一流服務(wù)。建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé)。第一，制定和完善了《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員崗位職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生基本要求》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》、《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》、《食品留樣試嘗制度》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《衛(wèi)生檢查制度》、《采購報關(guān)制度》等多種規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。第二，我校十分重視員工和管理隊伍建設(shè)，使每個員工有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)。第三，樹立員工四種意識每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人翁意識、責(zé)任意識、團隊意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成各項工作任務(wù)。三、完善設(shè)備 規(guī)范流程首先，在硬件上下功夫，各室規(guī)范，流程合理，食堂布置按照要求設(shè)置了操作臺、粗加工間、半成品間、有保管室和更衣室，整體布置合理，配有淘米煮飯間、洗菜間、鍋爐間、儲藏室等。其次，在環(huán)境改善上下功夫，投入大量資金，購置了餐桌、餐具。完善了各種硬件設(shè)施，購置了抽油煙機、消毒柜、冰柜等；食堂設(shè)施采購管理統(tǒng)一化、人員著裝整齊化、管理理念先進(jìn)化，責(zé)任落實，確保了師生的生命安全，體現(xiàn)學(xué)校高度的責(zé)任感和使命感，全面提升學(xué)校食堂的管理水平。四、落實責(zé)任 強化過程 嚴(yán)格把關(guān)食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實職責(zé)，務(wù)實抓好過程管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口，從而把管理制度措施逐漸推向落實。食堂管理采取信息公示制度，管理人員持證上崗，衛(wèi)生許可證上墻公示，增加食堂管理工作的透明度。各室各崗位制作了標(biāo)示牌，落實每個崗位每位人員職責(zé)，落實他們的職責(zé)。加強食堂工作人員的思想教育，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切保各項制度的貫徹落實。嚴(yán)把從業(yè)人員“素質(zhì)”關(guān)，保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽，一心一意為食堂工作。始終樹立把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。學(xué)校對大宗物品購買堅持定點采購和索證制度。學(xué)校專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購驗收工作，要求在日常工作中切實堅持采購驗收制度，嚴(yán)守采購驗收員職責(zé)，購買物資實行詢問制和驗收制，絕不能走過場或流于形式。要求驗收員嚴(yán)把貨物驗收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫房。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標(biāo)建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，每月進(jìn)行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告處理，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識。食物烹調(diào)中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳，切實保證飯菜質(zhì)量，并保證絕對安全、衛(wèi)生。消毒十分重要，每天指定專人負(fù)責(zé)按規(guī)定消毒，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。每餐前專人對食品進(jìn)行試嘗留樣，在確認(rèn)沒有問題的情況下才允許銷售，同時預(yù)防萬一，仍然對食品進(jìn)行48小時留樣，留樣食品用專門的冰箱保存，并作有記錄，切實保障
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