三眼塘鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂匯報(bào)材料(編輯修改稿)
2024-11-05 07:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 近年來(lái)，根據(jù)學(xué)校實(shí)際和發(fā)展要求，我們將整個(gè)校園面積規(guī)劃為自然植物保護(hù)區(qū)、學(xué)生勞動(dòng)實(shí)踐區(qū)、生活區(qū)、教學(xué)區(qū)、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等多種區(qū)域，使學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)中開(kāi)展活動(dòng)，在活動(dòng)中加強(qiáng)鍛煉，在鍛煉中成長(zhǎng)，得到全面發(fā)展。學(xué)校現(xiàn)有23個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1009人，其中在校寄宿制住校生548人，教職工63人，專(zhuān)任教師53人，專(zhuān)任教師學(xué)歷合格率100%。舊城學(xué)校食堂建筑面積386平方米，食堂布局合理，操作流程清晰，一目了然，食堂餐廳寬敞整潔，餐桌整齊干凈有序，為學(xué)生提供了一個(gè)良好的就餐場(chǎng)所。食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校以為師生服務(wù)為宗旨，努力讓學(xué)生吃好、吃飽，把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實(shí)際工作中高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)，創(chuàng)建一流服務(wù)。二、提高認(rèn)識(shí)，健全機(jī)構(gòu)，完善制度學(xué)校高度重視食堂管理和食品衛(wèi)生工作，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，總務(wù)處全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生管理工作，食堂按功能配齊采購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生管理員等共計(jì)員工6名。學(xué)校食堂分工到人，職責(zé)明確，互相監(jiān)督、全面考核。食堂管理做到責(zé)任明確，政令暢通，確保食堂的管理工作規(guī)范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、穩(wěn)妥進(jìn)行，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。第一，制定和完善了《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員崗位職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生基本要求》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》、《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》、《食品留樣試嘗制度》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《衛(wèi)生檢查制度》、《采購(gòu)報(bào)關(guān)制度》等多種規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。第二，我校十分重視員工和管理隊(duì)伍建設(shè)，使每個(gè)員工有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)。第三，樹(shù)立員工四種意識(shí)每個(gè)員工在工作中均能服從大局、聽(tīng)從安排，有較強(qiáng)的主人翁意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動(dòng)相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。三、完善設(shè)備 規(guī)范流程首先，在硬件上下功夫，各室規(guī)范，流程合理，食堂布置按照要求設(shè)置了操作臺(tái)、粗加工間、半成品間、有保管室和更衣室，整體布置合理，配有淘米煮飯間、洗菜間、鍋爐間、儲(chǔ)藏室等。其次，在環(huán)境改善上下功夫，投入大量資金，購(gòu)置了餐桌、餐具。完善了各種硬件設(shè)施，購(gòu)置了抽油煙機(jī)、消毒柜、冰柜等；食堂設(shè)施采購(gòu)管理統(tǒng)一化、人員著裝整齊化、管理理念先進(jìn)化，責(zé)任落實(shí)，確保了師生的生命安全，體現(xiàn)學(xué)校高度的責(zé)任感和使命感，全面提升學(xué)校食堂的管理水平。四、落實(shí)責(zé)任 強(qiáng)化過(guò)程 嚴(yán)格把關(guān)食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實(shí)職責(zé)，務(wù)實(shí)抓好過(guò)程管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口，從而把管理制度措施逐漸推向落實(shí)。食堂管理采取信息公示制度，管理人員持證上崗，衛(wèi)生許可證上墻公示，增加食堂管理工作的透明度。各室各崗位制作了標(biāo)示牌，落實(shí)每個(gè)崗位每位人員職責(zé)，落實(shí)他們的職責(zé)。加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切保各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。嚴(yán)把從業(yè)人員“素質(zhì)”關(guān)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽，一心一意為食堂工作。始終樹(shù)立把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。學(xué)校對(duì)大宗物品購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)持定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度。學(xué)校專(zhuān)門(mén)配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購(gòu)驗(yàn)收工作，要求在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購(gòu)驗(yàn)收制度，嚴(yán)守采購(gòu)驗(yàn)收員職責(zé)，購(gòu)買(mǎi)物資實(shí)行詢(xún)問(wèn)制和驗(yàn)收制，絕不能走過(guò)場(chǎng)或流于形式。要求驗(yàn)收員嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān)，對(duì)貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫(kù)房。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購(gòu)、保管、證明人簽字。各類(lèi)物資分別登記，立標(biāo)建卡，每周對(duì)保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，每月進(jìn)行一次盤(pán)查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)、流失和過(guò)期現(xiàn)象發(fā)生。在粗加工階段既要注意觀(guān)察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告處理，更要勤儉節(jié)約，牢固樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，成本意識(shí)。食物烹調(diào)中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳，切實(shí)保證飯菜質(zhì)量，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。消毒十分重要，每天指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)按規(guī)定消毒，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。每餐前專(zhuān)人對(duì)食品進(jìn)行試嘗留樣，在確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題的情況下才允許銷(xiāo)售，同時(shí)預(yù)防萬(wàn)一，仍然對(duì)食品進(jìn)行48小時(shí)留樣，留樣食品用專(zhuān)門(mén)的冰箱保存，并作有記錄，切實(shí)保障
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