【總結(jié)】廚房管理3-001蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)一、加工前的準(zhǔn)備工作各加工人員在加工前應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作:(1)根據(jù)規(guī)定穿好工作服,將手清洗并消毒,穿上不易打滑的鞋。(2)準(zhǔn)備好使用的工具,并檢查刀具是否有銹跡,如果有,則需先將刀具磨亮至無銹。(3)檢查砧板,砧板若凹凸不平影響正常工作,則應(yīng)事先報告本部門負(fù)責(zé)人,請指定的人員前來削平。(1
2025-08-23 21:02
【總結(jié)】?中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng),餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年,我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭,成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象,確實使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。?因為看到行業(yè)前景和利益驅(qū)動的原因,進(jìn)入這一領(lǐng)域的經(jīng)營者必然會大大增加,不可避免
2025-01-09 07:16
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)制度 、衛(wèi)生管理制度 1、餐飲業(yè)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動。 2、餐飲業(yè)經(jīng)營者必須建立健全衛(wèi)生管理制度,配備...
2024-11-05 04:03
【總結(jié)】餐飲業(yè)職工管理規(guī)定第一章總則一、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理,高效率的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適、方便的生活享受?!百e客至上,服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。二、適用范圍本規(guī)定適用本公司所有員工,包括合同工、零散工、臨時工。三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。四、工作要求1、熱愛祖國,遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。2、熱愛集體,關(guān)
2025-04-15 02:20
【總結(jié)】餐飲業(yè)收費(fèi)管理系統(tǒng)摘要?餐飲業(yè)收費(fèi)管理系統(tǒng)可以有效解決傳統(tǒng)餐飲企業(yè)人工管理效率低、出錯率高等問題,它檢索迅速方便、可靠性高、存儲量大,能夠極大提高運(yùn)營管理的效率。?后臺數(shù)據(jù)庫使用SQLServer,前臺開發(fā)工具使用Delphi。?本系統(tǒng)采用目前比較流行的ADO數(shù)據(jù)訪問技術(shù),針對每個數(shù)據(jù)庫表建立了數(shù)據(jù)實體類,
2025-01-09 08:34
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)管理制度 財務(wù)部管理制度 1、查進(jìn)貨數(shù)、款情況; 2、查吧臺日清月結(jié)情況; 3、查前廳后廚總的收支情況; 4、查進(jìn)貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性; 5、查每日帳單問題單的出入情況; 6、查...
2024-10-28 13:38
【總結(jié)】編號:級號玉溪師范學(xué)院本科生畢業(yè)論文(設(shè)計)申請及答辯評審書題目院系專業(yè)指導(dǎo)教師
2025-01-15 03:56
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)成本控制與管理 淺談餐飲業(yè)的成本管理 近年來,隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日趨激烈,餐飲企業(yè)的高利潤時代漸漸已成為過去。面對這種形勢,餐飲企業(yè)要通過強(qiáng)化內(nèi)部管理堵住餐飲企業(yè)的各種跑冒滴漏、控...
2024-10-28 16:15
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)客戶關(guān)系管理 餐飲業(yè)客戶關(guān)系管理的應(yīng)用研究 摘要: 關(guān)鍵字: 展望2011年餐飲企業(yè)信息化建設(shè),在經(jīng)歷了財務(wù)管理,庫存管理.物流管理,POS和無線點(diǎn)餐等IT系統(tǒng)的應(yīng)用之后,又一個...
2024-11-09 12:31
【總結(jié)】東北財經(jīng)大學(xué)出版社第1章餐飲業(yè)概述?餐飲業(yè)發(fā)展概況?餐飲企業(yè)的表現(xiàn)形式及基本特點(diǎn)餐飲業(yè)發(fā)展概況?–1)考古發(fā)現(xiàn)與先祖?zhèn)兊娘嬍郴顒莹C2)最早的聚餐形式——筵席?《周禮·春官·司幾筵》的注疏說:“鋪陳曰筵,藉之曰席?!?《禮記》有這樣的記載:“鋪筵席,
2025-03-10 12:09
【總結(jié)】連鎖餐飲財務(wù)營運(yùn)管理操作手冊財務(wù)部崗位職責(zé)第一節(jié)、崗位職責(zé)(一)財務(wù)主管崗位職責(zé)一、崗位名稱:財務(wù)主管二、崗位級別:主管三、直接上司:總監(jiān)四、下屬對象:會計員出納員成本核算員倉庫保管員收銀主管五、主要職責(zé):1、主持財務(wù)部門例會,傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)工作精神,總結(jié)本周的工作不足,提高工
2025-08-31 21:38
2025-08-21 08:58
【總結(jié)】、崗位職責(zé)(一)財務(wù)主管崗位職責(zé)一、崗位名稱:財務(wù)主管二、崗位級別:主管三、直接上司:總監(jiān)四、下屬對象:會計員出納員成本核算員倉庫保管員收銀主管五、主要職責(zé):1、主持財務(wù)部門例會,傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)工作精神,總結(jié)本周的工作不足,提高工作效率。2、負(fù)責(zé)組織酒店的經(jīng)濟(jì)核算,組織編制和審核會計、統(tǒng)計報
2024-12-16 20:48
【總結(jié)】L/O/G/O餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范龔劍1234餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的理念餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的來源餐飲業(yè)現(xiàn)場規(guī)范規(guī)范的內(nèi)容目錄二、來源餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的理念管理的根本問題在于管理者對人性的認(rèn)識,是一切管理策略和方法依以建立的基礎(chǔ)。?來源之一是日本的5-S現(xiàn)場
2025-01-21 05:48
【總結(jié)】餐飲業(yè)人事管理規(guī)章第一章總則第一條餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理??偣締T工的管理,比照辦理。第二條本規(guī)則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:(一)職員:從事管理工作的員工。(二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗,經(jīng)技工轉(zhuǎn)
2025-08-04 07:46