【總結(jié)】廚房管理3-001蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)一、加工前的準(zhǔn)備工作各加工人員在加工前應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作:(1)根據(jù)規(guī)定穿好工作服,將手清洗并消毒,穿上不易打滑的鞋。(2)準(zhǔn)備好使用的工具,并檢查刀具是否有銹跡,如果有,則需先將刀具磨亮至無銹。(3)檢查砧板,砧板若凹凸不平影響正常工作,則應(yīng)事先報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人,請(qǐng)指定的人員前來削平。(1
2025-08-23 21:02
【總結(jié)】?中國(guó)歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng),餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年,我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭,成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象,確實(shí)使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。?因?yàn)榭吹叫袠I(yè)前景和利益驅(qū)動(dòng)的原因,進(jìn)入這一領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者必然會(huì)大大增加,不可避免
2025-01-09 07:16
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)制度 、衛(wèi)生管理制度 1、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須先取得衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 2、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須建立健全衛(wèi)生管理制度,配備...
2024-11-05 04:03
【總結(jié)】餐飲業(yè)職工管理規(guī)定第一章總則一、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理,高效率的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適、方便的生活享受?!百e客至上,服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。二、適用范圍本規(guī)定適用本公司所有員工,包括合同工、零散工、臨時(shí)工。三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。四、工作要求1、熱愛祖國(guó),遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。2、熱愛集體,關(guān)
2025-04-15 02:20
【總結(jié)】餐飲業(yè)收費(fèi)管理系統(tǒng)摘要?餐飲業(yè)收費(fèi)管理系統(tǒng)可以有效解決傳統(tǒng)餐飲企業(yè)人工管理效率低、出錯(cuò)率高等問題,它檢索迅速方便、可靠性高、存儲(chǔ)量大,能夠極大提高運(yùn)營(yíng)管理的效率。?后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)使用SQLServer,前臺(tái)開發(fā)工具使用Delphi。?本系統(tǒng)采用目前比較流行的ADO數(shù)據(jù)訪問技術(shù),針對(duì)每個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)表建立了數(shù)據(jù)實(shí)體類,
2025-01-09 08:34
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)管理制度 財(cái)務(wù)部管理制度 1、查進(jìn)貨數(shù)、款情況; 2、查吧臺(tái)日清月結(jié)情況; 3、查前廳后廚總的收支情況; 4、查進(jìn)貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性; 5、查每日帳單問題單的出入情況; 6、查...
2024-10-28 13:38
【總結(jié)】編號(hào):級(jí)號(hào)玉溪師范學(xué)院本科生畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))申請(qǐng)及答辯評(píng)審書題目院系專業(yè)指導(dǎo)教師
2025-01-15 03:56
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)成本控制與管理 淺談餐飲業(yè)的成本管理 近年來,隨著國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,餐飲企業(yè)的高利潤(rùn)時(shí)代漸漸已成為過去。面對(duì)這種形勢(shì),餐飲企業(yè)要通過強(qiáng)化內(nèi)部管理堵住餐飲企業(yè)的各種跑冒滴漏、控...
2024-10-28 16:15
【總結(jié)】第一篇:餐飲業(yè)客戶關(guān)系管理 餐飲業(yè)客戶關(guān)系管理的應(yīng)用研究 摘要: 關(guān)鍵字: 展望2011年餐飲企業(yè)信息化建設(shè),在經(jīng)歷了財(cái)務(wù)管理,庫(kù)存管理.物流管理,POS和無線點(diǎn)餐等IT系統(tǒng)的應(yīng)用之后,又一個(gè)...
2024-11-09 12:31
【總結(jié)】東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社第1章餐飲業(yè)概述?餐飲業(yè)發(fā)展概況?餐飲企業(yè)的表現(xiàn)形式及基本特點(diǎn)餐飲業(yè)發(fā)展概況?–1)考古發(fā)現(xiàn)與先祖?zhèn)兊娘嬍郴顒?dòng)–2)最早的聚餐形式——筵席?《周禮·春官·司幾筵》的注疏說:“鋪陳曰筵,藉之曰席?!?《禮記》有這樣的記載:“鋪筵席,
2025-03-10 12:09
【總結(jié)】連鎖餐飲財(cái)務(wù)營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè)財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)第一節(jié)、崗位職責(zé)(一)財(cái)務(wù)主管崗位職責(zé)一、崗位名稱:財(cái)務(wù)主管二、崗位級(jí)別:主管三、直接上司:總監(jiān)四、下屬對(duì)象:會(huì)計(jì)員出納員成本核算員倉(cāng)庫(kù)保管員收銀主管五、主要職責(zé):1、主持財(cái)務(wù)部門例會(huì),傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作精神,總結(jié)本周的工作不足,提高工
2024-09-09 21:38
2025-08-21 08:58
【總結(jié)】、崗位職責(zé)(一)財(cái)務(wù)主管崗位職責(zé)一、崗位名稱:財(cái)務(wù)主管二、崗位級(jí)別:主管三、直接上司:總監(jiān)四、下屬對(duì)象:會(huì)計(jì)員出納員成本核算員倉(cāng)庫(kù)保管員收銀主管五、主要職責(zé):1、主持財(cái)務(wù)部門例會(huì),傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作精神,總結(jié)本周的工作不足,提高工作效率。2、負(fù)責(zé)組織酒店的經(jīng)濟(jì)核算,組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)
2024-12-16 20:48
【總結(jié)】L/O/G/O餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范龔劍1234餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范的理念餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范的來源餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范規(guī)范的內(nèi)容目錄二、來源餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范的理念管理的根本問題在于管理者對(duì)人性的認(rèn)識(shí),是一切管理策略和方法依以建立的基礎(chǔ)。?來源之一是日本的5-S現(xiàn)場(chǎng)
2025-01-21 05:48
【總結(jié)】餐飲業(yè)人事管理規(guī)章第一章總則第一條餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理。總公司員工的管理,比照辦理。第二條本規(guī)則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:(一)職員:從事管理工作的員工。(二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)技工轉(zhuǎn)
2025-08-04 07:46