酒店實際培訓(xùn)大綱范本共五篇(編輯修改稿)
2024-11-05 03:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。適用范圍本大綱適用于飯店所有培訓(xùn)活動。職責(zé)及權(quán)限，人力資源部負(fù)責(zé)飯店所有培訓(xùn)活動的管理工作。、半及月度飯店培訓(xùn)計劃，組織實施；，并組織實施；、時間安排及組織實施；，制定培訓(xùn)計劃并組織實施。，組織實施。，將抽查結(jié)果納入考核中。內(nèi)容，突出培訓(xùn)的“實”，即實用。、安全意識、崗位技能的綜合培養(yǎng)。，并持續(xù)改進(jìn)。；；；（領(lǐng)班級以上、部門經(jīng)理）；；。，強(qiáng)化培訓(xùn)管理，除外出培訓(xùn)外，內(nèi)部所有培訓(xùn)必須遵守飯店《培訓(xùn)制度》，實行考核管理；，簽到并教案，教案形式不限；，考核效果、考核成績應(yīng)納入到部門考核當(dāng)中。，定期組織培訓(xùn)效果評估，確保飯店培訓(xùn)體系適用并能持續(xù)改進(jìn)。，邀請飯店領(lǐng)導(dǎo)、部門經(jīng)理參加相應(yīng)部門的培訓(xùn)，予以聽課、評課。，予以聽課、講評并指導(dǎo)，以確保部門培訓(xùn)能依據(jù)大綱及培訓(xùn)計劃開展工作。A、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、公共衛(wèi)生等培訓(xùn)全年不少于2課時；B、食品安全、消防安全等安全意識全員參與性培訓(xùn)不少于4課時；C、除飯店公共培訓(xùn)外，各部門應(yīng)把消防安全培訓(xùn)納入到部門日常培訓(xùn)中；涉及食品安全的部門（餐廳、廚房、采購等部門）應(yīng)把食品安全培訓(xùn)列入到部門日常培訓(xùn)中。A、新員工培訓(xùn)至少每月組織一次；B、新員工培訓(xùn)應(yīng)不少于三天、12課時，內(nèi)容應(yīng)涵蓋：飯店企業(yè)文化、飯店概況、發(fā)展歷史及延邊州旅游常識、服務(wù)意識、職業(yè)道德、飯店安全教育、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、飯店員工手冊及服務(wù)手冊等。C、應(yīng)進(jìn)行新員工培訓(xùn)評估，考試合格方可上崗。A、人力資源部每月應(yīng)至少組織一次不少于1課時的針對網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員個人培訓(xùn)能力的培訓(xùn)，以確保網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員是能夠勝任的。B、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員每月應(yīng)至少組織不少于2課時的部門內(nèi)部業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保部門員工能夠勝任崗位需要。A、人力資源部每月應(yīng)至少組織不少于2課時的領(lǐng)班級管理人員培訓(xùn)；B、每月應(yīng)至少組織不少于4課時的部門經(jīng)理級學(xué)習(xí)；C、管理人員課程設(shè)計應(yīng)側(cè)重培養(yǎng)溝通協(xié)調(diào)、思維、組織統(tǒng)籌能力、團(tuán)隊建設(shè)和思考解決實際問題能力。A、各部門每月應(yīng)組織不少于4課時、全年不少于48課時的部門具體業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以確保本部門員工是勝任的。B、部門經(jīng)理應(yīng)至少有每月2課時的部門內(nèi)部講課，予以記錄并有教案。A、飯店每年應(yīng)至少兩次組織相關(guān)人員外出培訓(xùn)或至同行業(yè)酒店交流學(xué)習(xí)，以確保飯店的服務(wù)、管理與同行業(yè)保持一致；B、人力資源部每年應(yīng)至少兩次外請（聘）講師至飯店組織對全員或相關(guān)人員的培訓(xùn)。、外請或外出培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)由人力資源部統(tǒng)一安排；、部門內(nèi)部培訓(xùn)及部門經(jīng)理授課由部門自行安排，報人力資源部備案。、新員工培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)由人力資源部負(fù)責(zé)出題考核；、部門內(nèi)部培訓(xùn)及部門經(jīng)理授課由人力資源部依據(jù)部門培訓(xùn)計劃及教案設(shè)計考卷，出題考核；，質(zhì)量管理部依據(jù)人力資源部培訓(xùn)安排及題庫，負(fù)責(zé)出題考察培訓(xùn)效果。，人力資源部應(yīng)予以考核，考核合格方可轉(zhuǎn)正，以確保擬轉(zhuǎn)正員工符合飯店及部門崗位要求，依據(jù)崗位不同，考核可分為筆試和實操兩部分。，人力資源部可依據(jù)具體情況適量減少理論性考試。；應(yīng)至少每月組織一次網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員對當(dāng)月培訓(xùn)情況進(jìn)行評估總結(jié)，不適宜的應(yīng)予次月改進(jìn)；，不適宜的應(yīng)予改進(jìn)。，提出需調(diào)整改進(jìn)項目，予以持續(xù)改進(jìn)。相關(guān)表格、各部門培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)簽到本。第四篇：酒店服務(wù)人員培訓(xùn)大綱（共）酒店服務(wù)人員培訓(xùn)大綱一、介紹公司概況以及人事架構(gòu)圖二、宣布課堂培訓(xùn)紀(jì)律三、培訓(xùn)宗旨“服務(wù)細(xì)節(jié)化、言行舉止軍事化”四、建立“死黨”體現(xiàn)團(tuán)隊精神五、要做事，先做人六、規(guī)章制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表七、服務(wù)流程的細(xì)節(jié)化八、各種單據(jù)的填寫九、服務(wù)流程的實際操作演習(xí)十、酒水、音響知道（單項培訓(xùn)）一、介紹公司概況以及人事架構(gòu)圖二、宣布課堂紀(jì)律 1)所有受訓(xùn)員工必須遵守時間，禁止遲到、早退； 2)所有受訓(xùn)員工上課期間必須關(guān)閉一切通信設(shè)備； 3)認(rèn)真聽課，努力學(xué)習(xí)，積極參與，積極回答問題。三、培訓(xùn)宗旨 1)服務(wù)細(xì)節(jié)化； 2)言談舉止軍事化； 3)禮貌用語嘴邊掛； 4)熟悉公司規(guī)章制度，及服務(wù)流程； 5)如何整理個人衛(wèi)生“儀容，儀表”。四、建立“死黨”體現(xiàn)團(tuán)隊精神 1)兩個一組，在以后的工作中他/她就是你的死黨。2)死黨意味著榮辱與共。五、要做事，先做人 1)何謂承諾，例：軍官、士兵、上尉。2)習(xí)慣的形成：小心思想——影響行為 小心行為——影響習(xí)慣 小心習(xí)慣——影響性格 小心性格——改變命運(yùn) 例，中國、日本教育孩子的方法。3)努力的表現(xiàn)和不停的辯解 不要講“我以為”，例，服務(wù)過程出現(xiàn)錯誤。4)不是“我們”與“他們”。常說你們或他們會造成疏離，久而久之破壞團(tuán)結(jié)。例，日本三菱公司、夏柯斯公司、上海金貿(mào)大廈。5)接電話或與人交談時避免這樣的回答?！安辉凇?，“不知道”，“這不歸我管”等。6)注重“細(xì)節(jié)”，細(xì)節(jié)決定成敗。a)例，上海內(nèi)環(huán)高架橋，日本 。b)哈爾濱香格里拉洗衣單。c)泰國酒店。（認(rèn)真做事只是把事情做對，用心做事才能把事情做好。）7)團(tuán)隊精神 a)怎么體現(xiàn)團(tuán)隊精神？例，木桶的原理。b)游戲。c)手語歌“從頭再來”。8)把自己放在一個空杯狀態(tài)，在任何的受訓(xùn)中，努力學(xué)習(xí)從頭再來。六、規(guī)章制度，服務(wù)
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