【文章內(nèi)容簡介】 祭祀、婚喪、議事的場所,土樓內(nèi)的居民都以一層為廚房和客廳；二層則是放置谷物和各種農(nóng)具的禾倉； 三層以上才是臥室,臥室有一個個小孔般的窗戶,所有的房間均由一條暢通無阻的環(huán)形走廊 緊密相連。圍龍屋圍龍屋，是客家民居的又一種特殊形式，它呈半圓形，圍龍屋大門前必有一塊禾坪和一個半 月形池塘，禾坪用于曬谷、乘涼和其它活動，水和屋最后合成為一個圓，這是其它的地方所 無的，廣東梅州圍龍屋可為代表。? 池塘具有蓄水、養(yǎng)魚、防火、防旱等作用。大門之內(nèi)，分上中下三個大廳，左右分兩廂 或四廂，俗稱橫屋，一直向后延伸，在左右橫屋的盡頭，筑起圍墻形的房屋，把正屋包圍起 來，小的十幾間，大的二十幾間，正中一間為“龍廳”，故名“圍龍”屋。云南的一顆印民居云南中部地區(qū)有許多這種形式的四合院住宅。它的正房有三間，左右各有兩間耳房，前面臨 街一面是倒座，中間為住宅大門。四周房屋都是兩層，天井圍在中央，住宅外面都用高墻，很少開窗，整個外觀方方整整，如一塊印章，所以俗稱為“一顆印”干欄式民居—廣西、干欄式民居—廣西、四川成因：山區(qū)崎嶇不平，氣候炎熱，多雨潮濕，山間蟲獸侵襲，盛產(chǎn)木、竹材且易于加工 優(yōu)點：通風散熱防濕防潮，防止蟲獸侵襲，防洪，用料簡單，施工方便迅速 缺點：竹木結(jié)構(gòu)，使用壽命較短蒙古包特點：便于拆裝，符合游牧民族的特征；有天窗，可自由啟閉，以便通氣、采光；南面開門第三篇：中國民俗文化一、中國民俗文化的基本特征。1.、集體性地域性變異性傳承性規(guī)范性自然環(huán)境決定著民俗的地域特征社會環(huán)境也決定著民俗的地域性二、試論歲時節(jié)日民俗的由來和發(fā)展。歲時節(jié)日的由來：來源于原始的宗教活動，解決人與自然的關(guān)系，人與人的關(guān)系。將歲時視為生命的歷程，春夏秋冬四時的代謝有如生命機體的生長衰亡，在舊死和新生的季節(jié)循環(huán)中，人們逐漸形成了時間更新的意識。因此在人們的心目中，時間不僅具有倫理屬性，同時它亦具有如生命再生的更新特征。歲時節(jié)日的發(fā)展1 神話傳說的嵌入2 上層統(tǒng)治者的參與和提倡 3 民眾歷史情感在節(jié)日風俗中的積淀4 宗教節(jié)日（或其因素）的滲透5 各民族節(jié)日風俗的融合三、中國飲食民俗的基本文化內(nèi)涵。精辟凝練的飲食理論無所不包的飲食的內(nèi)容多姿多彩的烹飪藝術(shù)底蘊深厚的飲食文化心理四、列舉并分析魯菜、蘇菜、川菜、粵菜的基本特點，并寫出代表菜名。魯菜：由濟南和膠東兩部分地方風味組成。特點：講究刀功、火候，味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。其特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟南菜擅長爆、燒、炸、炒，調(diào)味以咸為主，酸甜為輔。山東自古就是黃河流域重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)。名菜：油爆大蝦、紅燒海螺、糖醋鯉魚，奶湯鯽魚等。川菜：有成都、重慶兩個流派。特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。重視選料，講究規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調(diào)。其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜。號稱百菜百味。名菜：宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅等。蘇菜：由揚州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。特點：烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。注重配色，講究造型，四季有別。產(chǎn)生背景：南北經(jīng)濟融合，隋炎帝開鑿大運河，唐代經(jīng)濟繁榮。名菜：雞湯煮干絲、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚等?；洸耍簭V東負山面海，保持古越人飲食，吸收西洋飲食。原料廣采博收，追求生猛。如蛇、鼠、蝙蝠。講究清而不淡，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩。廣州、潮州、東江三個流派，廣州菜為代表。特點：烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉，口味爽、淡、脆、鮮。配以點心、粥品。名菜：燒乳豬、鹽焗雞、古老肉等。浙菜：盛產(chǎn)魚蝦，又是著名的風景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來自民間，制作精細，變化較多。由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負盛名的是杭州菜。特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞等徽菜：由皖南、沿江和沿淮地方風味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。名菜：火腿甲魚、符離集燒雞、無為熏鴨等。湘菜：湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴為代表發(fā)展而成的。其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、毛家紅燒肉等。閩菜：由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來，并以福州菜為其代表。特點：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。烹調(diào)方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”（紅糟，釀酒的酒糟）最具特色。名菜：雪花雞、紅糟雞翅、拉糟魚塊、太極明蝦等。五、中國民居的文化特征物質(zhì)性要求：滿足人們?nèi)粘Ｉ钇鹁拥膶嶋H需要精神性要求：體現(xiàn)尊卑之禮、長幼之序、男女之別、內(nèi)外之分等宗法倫理思想等民居自然質(zhì)樸的性格：利用當?shù)爻霎a(chǎn)的材料，用最經(jīng)濟的方法，密切結(jié)合當?shù)貧夂蚝偷匦?、環(huán)境等自然因素建造六、簡要分析陜北窯洞、苗族竹樓、客家土樓的建筑特點窯洞式：以洞穴棲身演變而來的住宅形式；成因：土質(zhì)堅實，氣候干燥少雨； 經(jīng)濟不發(fā)達，造屋經(jīng)濟 形式：靠崖式窯洞、地坑式窯洞；優(yōu)點：隔熱、保溫、節(jié)能、防火、防噪音、冬暖夏涼；缺點：通風不好，比較潮濕客家土樓：成因：戰(zhàn)亂、盜匪迭起，多森林、山石；特點：封閉性好，安全性高，防御性強；聚族而居，具有親和感與凝聚力。苗族竹樓：成因：山區(qū)崎嶇不平，氣候炎熱，多雨潮濕，山間蟲獸侵襲，盛產(chǎn)木、竹材且易于加工；優(yōu)點：通風散熱防濕防潮，防止蟲獸侵襲，防洪，用料簡單，施工方便迅速；缺點：竹木結(jié)構(gòu)，使用壽命較短，火災隱患。七、什么是交通民俗？傳統(tǒng)社會百姓出行的原因有哪些？衣食住行是人類生存的基礎。為了生產(chǎn)生活，人們必須出行，自從人類在地球上出現(xiàn)，就開始不停地奔走，陸行乘車、水行乘舟。在歷史的演進過程中，也形成了獨具特色的文化——交通民俗。古人出行的動因：傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，使古人形成強烈的守家意識，而不是像西方人那樣，有流浪的“癖好”，所以他們把出行看成是不得已之事。農(nóng)工階層為了服役要遠行，士人為了求知博取功名而出行，商賈為了贏利要外出經(jīng)商，而達官顯貴乃至帝王要巡游，這一切都形成了富有中國特色的