【文章內容簡介】 網(wǎng)的整體發(fā)展水平的實際，結合傳統(tǒng)市場營銷推廣手段，把網(wǎng)上、網(wǎng)下的整合營銷做的有聲有色，轟轟烈烈，讓互聯(lián)網(wǎng)成為現(xiàn)階段餐飲企業(yè)的全新的、革命性的競爭策略。（2）電子商務階段處于這一階段的餐廳應該從采購、內部管理、顧客關系管理及市場營銷全面借助于互聯(lián)網(wǎng)，餐廳經(jīng)營的業(yè)態(tài)也有可能發(fā)生重大的變化。如虛擬化經(jīng)營、連鎖品牌經(jīng)營等，毫無疑問，這是餐飲業(yè)未來發(fā)展的方向。目前，中國的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展狀況以及市場環(huán)境都還沒有滿足餐飲業(yè)做這一階段的嘗試的條件，如，網(wǎng)上采購、物流配送、電子支付以及信用機制的建立等，不是一朝一夕能夠做到的。因此，我們認為任何鼓勵餐飲業(yè)在現(xiàn)階段做這樣嘗試的設想都是不現(xiàn)實的、冒進的、不付責任的，餐飲業(yè)對此應有足夠清醒的認識。餐飲業(yè)作為中國最具活力、增長最快的行業(yè)之一，在現(xiàn)階段，更應該充分利用電子商務帶來的機遇，加強自身的核心競爭力。電子商務不僅能解決餐物流配送、客戶關系管理、企業(yè)資源管理、餐廳企業(yè)文化建設等方面的問題。在市場營銷方面，互聯(lián)網(wǎng)一旦和傳統(tǒng)的營銷手段相結合，便有更強大的功能。無論如何，電子商務可以成為餐飲業(yè)全新的、革命性的競爭策略。信息化作為一種平臺，其重新組織構筑和提高企業(yè)運作層次力量的功能，是信息化受青睞的最大原因。相對于餐飲業(yè)多年來的高速發(fā)展，不能不說行業(yè)的整體管理和信息化應用尚處于一個較低的水平，無論從規(guī)模、應用水平、投資，還是認識程度來講，都還遠遠落后于其他行業(yè)。這種狀況既不利于餐飲業(yè)的長期持續(xù)發(fā)展，也與餐飲市場的繁榮不協(xié)調。在當前城市轉型和產(chǎn)業(yè)升級過程中，餐飲行業(yè)面臨的重要問題是傳統(tǒng)行業(yè)如何與現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式成功接軌，實現(xiàn)行業(yè)信息化的發(fā)展。（1）政府和社會組織：搭建平臺，政策支持政府部門一方面要加大信息化的外部網(wǎng)絡通信等基礎設施的建設與完善，推進設研發(fā)信息化、生產(chǎn)裝備數(shù)字化、生產(chǎn)過程智能化和經(jīng)營管理網(wǎng)絡化的各項信息化建設，引導企業(yè)將信息化建設與發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、可持續(xù)發(fā)展相結合，以提高餐飲企業(yè)信息化的利用率，并符合未來的發(fā)展趨勢；另一方面是大力扶持中小企業(yè)信息化，給予政策或者設備采購等優(yōu)惠和補貼，以推動信息化的覆蓋范圍和覆蓋廣度，為餐飲企業(yè)信息化建設消除后顧之憂。行業(yè)協(xié)會等社會組織，需要充分發(fā)揮行業(yè)組織優(yōu)勢，深入開展行業(yè)調研，了解餐飲企業(yè)的信息化需求和信息化的發(fā)展情況，搭建企業(yè)之間、企業(yè)與信息化供應商之間溝通學習交流合作的平臺；加大信息化的宣傳力度，提升企業(yè)的信息化意識，推介信息化項目和示范案例，開展各類信息化論壇、信息化培訓活動；發(fā)揮行業(yè)組織的專家資源優(yōu)勢，積極為企業(yè)提供各類信息化技術創(chuàng)新和管理咨詢服務，幫助企業(yè)開展信息化建設工作。（2）餐飲企業(yè)：苦練內功，知己知彼推進信息化，餐飲企業(yè)是主角，因此要做好準備，找準對象，知己知彼，認真權衡是上路之前的必備功課。首先，提高認識，加強自身的信息化意識，做好信息化建設的充足準備。信息化對企業(yè)未來形成核心競爭力有著不可替代的作用，因此企業(yè)要自上而下地加強自身的信息化意識，充分認識信息化建設的重大意義，并在企業(yè)的經(jīng)營管理和發(fā)展戰(zhàn)略中逐步貫徹信息化的理念，同時為了保證信息化工作的成效和順利推進，積極培養(yǎng)和吸納擅經(jīng)營懂IT的信息化人才，加強企業(yè)各級員工的信息化知識培訓，為信息化工作的開展集聚人才。企業(yè)信息化是一個需要長期摸索與思考的領域，餐飲業(yè)尤其是中餐復雜而無定式，因此在實際管理中，要不斷總結和梳理企業(yè)的業(yè)務運作流程和內部管理的優(yōu)勢和弊端，理順人、財、物之間的關系，以便于清晰地了解企業(yè)的實際需求和在信息化建設中需要解決的關鍵問題，以保證信息化工作有的放矢。其次，知己知彼，充分了解和準確掌握企業(yè)自身、競爭對手、軟件供應商的相關信息。了解企業(yè)自身信息化的實際需求，是信息化工作開展的前提條件，也是保障信息化成果、減少信息化投入風險的根本。企業(yè)究竟是否需要信息化系統(tǒng)，需要什么樣的系統(tǒng)，信息化建設應該從哪個業(yè)務環(huán)節(jié)入手，如何解決信息化建設中的協(xié)調和落實問題？諸如此類的問題都是企業(yè)在信息化建設之初要考慮的問題。此外，還需要了解競爭對手的信息化建設情況以及業(yè)內信息化建設成效顯著的企業(yè)情況。分析與自己目標客戶相近、經(jīng)營模式相同的競爭對手的信息化建設情況，有助于尋找到最佳的信息化路徑，同時避免犯同樣錯誤，減少走彎路的機會。學習信息化建設成功的企業(yè)經(jīng)驗，更是企業(yè)信息化建設必須做到的。最后，要保證信息化建設的順利進行，還需要了解信息化解決方案或者軟件設計供應商的情況，因為信息化終究只是一個管理工具和管理手段，而對于企業(yè)而言，不僅有運營的差距，也有其個性和生命力，即企業(yè)文化問題。因此餐飲企業(yè)在進行信息化建設時，對供應商的選擇和甄別也至關重要。（3）餐飲信息化服務供應商：找準需求，完善服務如果說餐飲企業(yè)的信息化意識是催化劑的話，能提供適應需要的信息化系統(tǒng)方案的服務供應商則是真正的“推手”。對于餐飲信息化服務供應商而言，找準需求、完善服務是推動餐飲信息化大發(fā)展的重要措施。首先，引導客戶，挖掘需求。目前餐飲業(yè)的信息化存在著兩個極端，即或是充滿疑慮、不敢輕易試水，或是在不明確自身需求的情況下盲目選擇，甚至有許多不切實際的想法。對此，供應商如果不深入分析，耐心引導是不可能抓住客戶的，而且在各類軟件充斥的市場，競爭激烈，要想脫穎而出，必須有所創(chuàng)新，創(chuàng)新的基礎就在于量體裁衣，深挖需求，在總結客戶特點的基礎上才能實現(xiàn)。其次，完善服務，著眼長遠。提供信息化系統(tǒng)，不僅僅是提供軟件產(chǎn)品和硬件設備，還包括服務，餐飲企業(yè)購買的信息化系統(tǒng)一旦投入使用，就意味著對這個系統(tǒng)的維護工作也同時開始。在當前餐飲業(yè)信息化人才缺乏、無法保障建立自己的維護團隊的情況下，餐飲企業(yè)對信息化系統(tǒng)的維護與服務更是有著迫切的需求。因此，信息化供應商提供設備完備、軟件功能強大是基礎，而完善而細致的維護體系更是在激烈的餐飲業(yè)信息化軟件供應市場脫穎而出的關鍵。餐飲行業(yè)連鎖化、集團化的發(fā)展趨勢表明，當企業(yè)形成連鎖體系后，對信息化的需求會更加具體，更加全面和系統(tǒng)，因此，信息化軟件服務供應商應該在完善服務上下功夫，完善產(chǎn)品的廣度和深度，著眼于長遠，軟件產(chǎn)品應包含門店運行層、門店管理層和連鎖管理層，并且優(yōu)先開展服務維護團隊建設，以提供優(yōu)質服務作為立足市場的切入點。第三篇：中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀與前景分析餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。目前，全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個。2005/2006中國餐飲百強企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60億元、從業(yè)人員約80萬人，%、%%，高于全社會餐飲業(yè)的平均增長水平。餐飲 2與此同時，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有