營養(yǎng)與健康ppt(編輯修改稿)
2024-11-04 05:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質(zhì)(w249。zh236。)，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪)；其二是作為人體“建筑〞材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)：其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、無機鹽和纖維素等。這些營養(yǎng)素分布于各種食物之中，只要你能廣食，就可以得到。 七大營養(yǎng)素包括：1.蛋白質(zhì) 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質(zhì) 6.水 7.膳食纖維,第九頁，共十八頁。,六、七大(qī d224。)營養(yǎng)素,一、蛋白質(zhì) 概念：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架(ɡ242。u ji224。)的高分子化合物，是與生命、生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。 功能：1.構(gòu)成組織和細胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45% 2.用于更新和修補組織細胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。 3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10～15%來自蛋白質(zhì)。 二、脂類 概念：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。 脂肪的功能： 1.氧化提供能量 2.某些荷爾蒙〔激素〕的合成前體 3.促進脂溶性營養(yǎng)素的吸收 類脂的功能： 1.類脂的主要生理功能是作為細胞膜結(jié)構(gòu)的根本原料 2.用于激素的合成,第十頁，共十八頁。,六、七大(qī d224。)營養(yǎng)素,三、碳水化合物 概念：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來像是碳和水的化合，故
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