人教版語文八上蓮文化的魅力(2)(編輯修改稿)
2025-01-13 01:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 荷花，而且還對荷花進(jìn)行了深入的研究和考證。在 《 升庵集 》 卷八十中楊升庵寫道： 荷，芙蕖，又名芙蓉。其莖茄，其葉遐，其本密，其花為菡萏，其實蓮，其跟藕，其中菂菂中意。郭璞曰，北方人便以藕為荷，江東人呼荷蕖為芙蓉，蜀人以藕為茄，或用其母為子花名，或用其子為母葉號。此皆名字相亂，習(xí)俗傳誤。 從此桂湖荷花之盛名遂傳遍天下。 到了清代嘉慶道光年間楊道南重修桂湖以來，桂湖種荷就有了官方的記載連貫。從嘉慶道光以來的各種地方志和當(dāng)時名流的詩文歌詠，對桂湖荷花進(jìn)行了多方面的描寫： 十里苫 234。 ? 小橋通野港，壞艇臥西陂。 曲岸能藏鷺，盤渦尚戲龜。 傾城游女盛，好是采蓮時。 這是曾國藩 《 題桂湖五首 》 之三。這是清道光年間曾國藩路過新都時，縣令張奉書在桂湖宴請他時作的詠桂湖詩，說他雖然來時荷花已謝，但通過張奉書等人的介紹，他還是能夠感受到 傾城游女盛，好是采蓮時 的盛況。到了九四年代，新都桂湖在原有的近百畝荷唐以外，又從全國荷花協(xié)會引進(jìn)了近百種各色品種的荷花上千株。每年都要在夏季舉辦頗具規(guī)模的荷花藝術(shù)展，屆時各種文化藝術(shù)活動如書畫展、文物展、歌舞曲藝演出與千姿百態(tài)的荷花一起，笑迎四方佳賓，為廣大游客提供美的享受。 荷藕飲食 我國的烹飪與食品歷史悠久，品種繁多，技藝精湛，風(fēng)味獨待，具有絢麗多彩的民族特色，構(gòu)成了傳統(tǒng)文化中極重要而又最富代表性的一部分 —— 飲食文化。作為最早被發(fā)現(xiàn)和利用的可食性的植物荷藕，其食用史至今已有數(shù)千年了。據(jù)考古學(xué)家在河南“仰韶文化”遺址的屋內(nèi)與炭化糧食一同發(fā)現(xiàn)的蓮子可以推測，在新石器時代中期蓮子已被人們廣為食用，可謂蓮食同源、淵源流長。 （一）風(fēng)味獨特的荷菜 提到荷藕的萊肴，人們很自然地會聯(lián)想到色香味形俱佳的“天堂”名菜 —— 杭州叫化童雞。叫化童雞異香撲鼻、酥嫩味鮮，它是在偎烤泥巴中加酒，優(yōu)選“越雞”裹以西湖荷葉烤制，使其荷葉清香與雞的淡香融為一體，因滋味獨具，鮮嫩可口，成了我國的傳統(tǒng)名菜。 這種荷葉包萊的做法在我國的荷菜中是很普遍的，還有用蓮子、藕、花等制作的菜肴更是品種繁多，據(jù)近年統(tǒng)計已有數(shù)百種之多。如荷葉粉蒸肉、荷葉肉、荷葉雞、荷葉粉蒸雞、荷葉新鳳雞、荷葉荔枝鴨、蓮蓬雞、蓮子蹄膀、蓮房魚包、蓮藕排骨湯、熟灌藕 （二）琳瑯滿目的荷食 荷與食品的關(guān)系是非常密切的。從荷文化學(xué)的角度而言，荷食是指與荷有關(guān)的食品總稱。目前，在我國主要有飲料類、點心類和罐裝類三大品種。 蓮藕全身都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮須、蓮子芯、蓮篷，全都是有食益或療效。 蓮藕全身都是寶 先說蓮藕，它可清熱除煩，養(yǎng)血安神、寧神補血。上述的療效，如清熱的同時又能補血，兩種完全不同的性質(zhì)，看似很矛盾，但其實是可以解釋的。關(guān)鍵在於煎煮時間的長短。例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果。 蓮葉，蓮花、蓮梗及蓮篷，中醫(yī)藥上合稱「 四蓮 」。 ? 蓮葉在盛夏有清肝熱、消暑濕的作用。用新鮮蓮葉煮湯或者包飯，有陣陣幽遠(yuǎn)的清香。 ?蓮花可以美容。相傳古代美人都愛采用蓮花兩、三朵加鮮桃花，外用浸浴、洗臉，內(nèi)用煎湯，絕對是天然的美白劑。 、 荷文化史 荷花，一名芙蕖花，又名水芙蓉。我國地?zé)o分南北東西，凡有水處都能種植。荷花有赤、白、紅、紫、青、黃六色，以紅、白兩色者為 多，花大者到百瓣（崔豹 《 古今注 》 ）。蓮子、蓮藕、荷葉可供飲食、藥物之用，荷葉亦可制荷衣、荷冠、荷包（暑天用以包裹食物），清涼爽身，用途極廣。 荷的栽培歷史悠久，古人吟詠或記述其事甚多。如 《 詩 鄭風(fēng) 》 ：“山有扶蘇，蔭有荷華?！?； 《 詩 陳風(fēng) 》 ：“彼澤之破，有蒲與荷?！保蝗龂翰苤?《 芙蓉賦 》 ：“覽百卉之英茂，無斯華之獨靈，結(jié)修根于重壤，泛清流而灈莖?！?；北來蘇轍 《 菌萏軒 》 詩：“開花濁水中， 抱性一何潔 ! 朱檻月明中，清香為誰發(fā)？”；北宋理學(xué)家周敦頤作 《 愛蓮說 》 一篇，其中警句有“予獨愛蓮之出淤泥而不染，灈清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩 焉。”全文僅一百十九字，形容荷花之德性，頗為貼切。亙古以求，罕見其匹 ! 南來時，杭州西湖之荷花，最負(fù)盛名。文學(xué)家楊萬里（ 1127－ 1206年） 《 曉出凈慈寺送林子方 》 詩：“畢竟西湖六月中，風(fēng)光不與四時同。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。”可為明證。 一 荷藕的起源 “荷藕”被稱為“活化石”，是被子植物中起源最早的植物之一。 在人類出現(xiàn)以前，大約一億零四千五百年前，地球大部被海洋、湖泊及沼澤覆蓋。當(dāng)時，氣候惡劣，災(zāi)害頻繁沒有動物，大部分植物被淘汰，只有少數(shù)生命力極強(qiáng)的野生植
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