八年級生物上冊人類對細菌和真菌的利用學案分析(編輯修改稿)
2024-10-28 23:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 傷口進水 ，正確的是()A、是某些細菌和真菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細菌的物質(zhì) B、是某些真菌所產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細菌的物質(zhì) C、是某些細菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細菌的物質(zhì) D、是某些細菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病真菌的物質(zhì) （）A、把食品內(nèi)的細菌都殺死B、抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖C、把食品內(nèi)的真菌都殺死D、殺死或抑制微生物的生長繁殖 ，有很多可作為細菌“食物”的（）A、無機鹽B、有機物C、重金屬D、礦物質(zhì)，當糯米飯與酒曲拌勻裝入容器后，要放在暖氣旁，這是因為（）A、制作甜酒需要高溫B、制作甜酒需要一定的溫度C、暖氣有幫助發(fā)酵的作用D、暖氣旁不利于雜菌生存 菌，它是把 轉(zhuǎn)化為醋酸。，所利用的真菌或細菌可能是不同的。（），是由于鹽分多會抑制細菌的生長。（），正確的是()A、抗生素只能殺死致病細菌，不會殺死其他細菌 B、抗生素能殺細菌，因此抗生素藥品不會腐敗變質(zhì) C、生病時應(yīng)盡早服用抗生素，一邊早日康復D、抗生素雖然能夠治病，但是，使用不當也會對身體不利學后反思：編寫 羅大海 審核 時間第三篇：八年級上冊《人類對細菌和真菌的利用》教案分析八年級上冊《人類對細菌和真菌的利用》教案分析●教學目標、知識目標舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。能力目標通過本節(jié)的學習，提高學生的①動手能力和實踐能力；②探究學習、合作交往、收集整理資料和口頭表達的能力；③分析解決實際問題的能力?！窠虒W重點：、發(fā)酵食品制作離不開細菌和真菌；食品腐敗的原因及食品保存的方法原理?！窠虒W難點對發(fā)酵和防腐原理的理解。●教學方法實驗法、多媒體演示法等?！窠叹邷蕚洹⒔處煖蕚洌?）水、白砂糖（1斤）、干酵母、礦泉水瓶、小氣球若干，死面饅頭和發(fā)酵的饅頭各12個；（2）有關(guān)食品保存的多媒體。學生準備（1）學生代表前準備的發(fā)酵實驗；（2）各種保鮮食品?！駮r安排：1時一、導入教師：同學們好，先請你們打開實驗臺上的“方便盒”；然后請你們用手捏一捏盒子里的兩個饅頭，再掰開看看，比較它們有什么不同。學生：一個松軟多孔，另一個硬實無孔?！军c評：“捏”和“掰”的動作建立了感性認識?！拷處煟汉凶又械酿z頭是選擇同樣的面粉制作的，為什么做出的饅頭會有這么大的差別呢？學生：一個是經(jīng)過發(fā)酵的，一個沒有。教師：通常使用哪些材料來發(fā)酵呢？學生：發(fā)酵粉（或說老面、老酵）。教師：說得好，其實發(fā)酵粉（或老面、老酵）的主要成份是酵母菌，它是真菌的一種。也就是說饅頭的制作和真菌有關(guān)。今天我們就來學習細菌和真菌在生活中的作用。【點評：通過學生親自感知，既激發(fā)了學生進一步學習的興趣，又巧妙點題?！慷?、開始新（一）細菌和真菌與食品的制作教師：各小組先來觀看實驗臺上的“發(fā)酵實驗”；首先請前已參加準備實驗的同學講述一下操作的過程。學生：講述制作過程?！军c評：學生代表前完成準備實驗，然后說明實驗過程有很好的可信度?！浚喊l(fā)酵現(xiàn)象和原理方法步驟：、先在一個飲料瓶中裝上半瓶水，再加入一大勺糖和一小包酵母，并振蕩；將氣球擠癟后套在瓶口；最后將瓶子放在室內(nèi)較溫暖的地方。教師：那么現(xiàn)在發(fā)生什么現(xiàn)象呢？學生：展示利用酵母菌發(fā)酵作用鼓起來的氣球，瓶內(nèi)有許多氣泡和泡沫，瓶壁有些發(fā)熱。學生：這說明發(fā)酵時產(chǎn)生了氣體，且放熱。教師：發(fā)酵時產(chǎn)生的是什么氣體？用什么方法來證明這種猜測呢？請同學們把實驗瓶上的導管口伸入盛澄清石灰水的小燒杯中，然后打開止氣夾，觀察有何現(xiàn)象。學生：石灰水變渾濁了，說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳。教師：饅頭松軟多孔跟發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳氣體有很大關(guān)系。還產(chǎn)生別的物質(zhì)嗎？讓我們聞一聞，請同學們把氣球取下來。學生：有酒味，表明還產(chǎn)生酒精?！军c評：經(jīng)過親身探究實驗，學生較好地理解“食品的發(fā)酵原理”。】教師：事實上，酵母菌中含有多種霉，在氧氣不充足的情況下，這些霉能夠分解糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，同時還可以釋放出少量的熱量，這就是食品發(fā)酵的主要原理。教師：那么根據(jù)酵母菌的作用及淀粉和糖的關(guān)系，饅頭的制作主要原理又是怎樣呢？學生：由于淀粉在酵母菌的作用下能分解成葡萄糖，后面部分相同于糖。教師：回答很好?！军c評：巧妙“聯(lián)系”得出饅頭的發(fā)酵原理?！浚吼z頭發(fā)酵的原理教師：根據(jù)原理，為什么饅頭會松軟
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1