【文章內(nèi)容簡介】 。 歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲， 歲，距離日本整整差了20歲，這是沒法原諒的。日本的先進經(jīng)驗是，以社區(qū)為單位，每一個月講一次保健課，如果沒有來聽就必須補課。我國沒有這樣的制度，誰愛聽就聽，不聽拉倒。我回國后問了許多人，人應(yīng)該活多久呢？有人告訴我“五、六十歲就差不多了”，這說明我們的標準太低了。我們大部分人根本不懂得保健，湊合活著，這個問題很嚴重。我在醫(yī)院工作了40年，知道絕大部分人是病死的，很痛苦。所以，我的目的很明確，我受科協(xié)委托、受命于衛(wèi)生部的指示，希望每個人都重視保健工作。聯(lián)合國提出個口號：“千萬不要死于無知”。很多人死于無知，這很冤枉呀。 歲，甚至很多科學(xué)家都沒能超過這個年齡。 歲這個數(shù)字，不算學(xué)前教育，小學(xué)6年，中學(xué)6年，本科5年，碩士3年，博士3年，博士后3年，都學(xué)完后生命就快到點了，還能有多少時間為社會工作呢？我在美國見到了張學(xué)良將軍，在紐約參加了他的100 歲壽辰，我很受教育。一進門，見到張學(xué)良將軍眼不花，耳不聾，我們都大吃一驚。很多人問他：“少帥，您怎么活這么久？”他回答很干脆：“不是我活得久呀，而是他們活得太短了?！边@句話的意思是：你活得短，還嫌我活得長。這情景，一直到現(xiàn)在我還記得很清楚?？上В覀兒芏嗳撕芎?，對保健一無所知。這樣，我們的工作也做不好，因為我們天天處在不健康、亞健康狀態(tài)。我見過很多人，包括在長島見過宋美齡，他們都活得很長，都是100 多歲。他們能活，我們?yōu)槭裁床荒芑睿恳驗槲覀兒芏嗳耸菧惡系鼗钪?。大家知道怎么保健嗎？國際上有個維多利亞宣言，宣言里有三個里程碑：我在北大問學(xué)生：什么飲料最好？學(xué)生異口同聲回答：“可樂！”可樂，它只能解渴，沒有保健作用。國際會議上提出了六種保健品： 他說吃得太好了。我說，不是吃得太好，而是吃得太不合理了。我們有個病例：一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了。老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī)院我們問他怎么回事，他說剛給老太太吃年糕吃的，結(jié)果沒搶救過來。這不屬于無知是什么？老太太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。過大、過硬、過粘、過熱的食物容易使心臟停搏。紅葡萄酒還有個作用，就是能降血壓、降血脂。它有以上幾大作用，所以在國外賣得很好。我不是來推銷紅葡萄酒的，我是來傳達國際會議精神的。很多人提出來：不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過50 ～100 毫升，白酒每天不超過5～10 毫升，啤酒每天不超過300 毫升。如果你超過這個量是錯的，不超過這個量是好的。有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相聲里說的一句話，在生活里也管用。但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽課就不會買葡萄。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，吃了也是白吃，要買紅葡萄?，F(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點了。我實驗過，把紅葡萄洗干凈，吃的時候把皮咽下去，挺舒服的，沒事。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦？我告訴大家，國際調(diào)查證明，全世界的長壽區(qū)域都在沒錢的地方，辦公室的人，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多。你說要不要吃蕎麥？谷類里國際會議上還提到番茄，就是西紅柿。在美國，紅十字會發(fā)番茄秧，提倡每個家庭都種番茄、吃番茄，目的是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我問大家：西紅柿怎么吃？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這么吃的，我告訴你：白吃了！西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因為周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。大蒜，是抗癌之王。我剛一說大蒜怎么吃，有人就說：得加溫吃?！阍趺词裁炊技訙兀课腋嬖V大家，大蒜加溫作用等于零！山東人、東北人最愛吃大蒜，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌。但沒幾天他先得癌癥了，什么原因？現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我見人吃大蒜，他拿過一碗面，然后很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃下去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點用也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。有許多人不吃大蒜，是因為它有味。不用怕，吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了。外國人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭裁床怀匝剑〕燥溩拥臅r候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好。再講講黑木耳。黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀小的只有30歲。為什么過年時心肌梗死就多？兩個原因：一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個是因為過年時吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。心肌梗死雖然沒治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血?，F(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且，AB血型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，家一吃，太空人沒有帶包子大餅的，螺旋藻應(yīng)該是首選。這里我還要強調(diào)一點。螺旋藻90年代在國內(nèi)熱過一陣就完了。而在國外30多年，一年比一年熱，持續(xù)不衰。1984 年，戚長敬教授上書中央，建議重視螺旋藻的研究。當(dāng)時，宋平同志親筆批示。國家“七五”、“八五”做了10年研究，結(jié)果有些人看這個能賺錢，一哄而上。當(dāng)時國內(nèi)生產(chǎn)螺旋藻的廠家論百計，可國際上生產(chǎn)保健品質(zhì)量螺旋藻的不過幾家。人家比我們傻？國家質(zhì)檢部門委托螺旋藻質(zhì)量、功能權(quán)威，北大生命科學(xué)院的劉兆乾教授牽頭做