晶珠3f餐飲市調報告(編輯修改稿)
2024-10-28 14:00 本頁面
【文章內容簡介】 ，輔助配套業(yè)態(tài)功能發(fā)揮明顯，共聚人氣、人流共享。 崇盛晶珠廣場四樓“晶珠云頂”大型餐飲以婚宴、商務宴會等為主、有效彌補了美食廣場服務范疇的缺陷，相互補充，共同實現(xiàn)了晶珠廣場餐飲功能的全面化。,總結分析,4. 威脅分析： 崇盛晶珠廣場三樓的“空中補給飆歌城” 裝飾設計風格落伍，未重裝；設備老化，功能落后，音質較差；且衡陽市KTV行業(yè)競爭激烈，其他項目不斷標新立異；消費顧客反映不佳，印象偏差；目前經營狀況不理想，未能發(fā)揮促進作用與美食廣場形成人流共享，并影響到晶珠廣場整體服務形象和質量。 物價上漲、成本抬升的速度未與衡陽居民收入增長速度形成正比，且當前國內困難的經濟發(fā)展形勢造成居民消費購買能力下降，對晶珠國際美食廣場的市場發(fā)展造成了深層次的影響。 外部競爭激烈。僅蓮湖商圈內，本項目宇元萬向城和共創(chuàng)衡陽商業(yè)步行街兩大城市綜合體項目即將對其形成巨大的外部威脅，晶珠廣場“龍頭老大”格局將轉變?yōu)椤叭愣αⅰ薄?總結分析,本項目二期全中庭特色商業(yè)街業(yè)態(tài)規(guī)劃設置，餐飲比例應占到50%—60%左右，集中放置三層（一、二層觀光電梯附近區(qū)域可設置小型開放式甜品、飲品區(qū)），以餐飲拉動人氣，從而帶動一、二層人流，并可引導四、五層萬達影城及戀歌房KTV的人流下行。 三層少部分區(qū)域設置輔助配套服務功能業(yè)態(tài)（如兒童游樂園、玩具城、輪滑專區(qū)等），促進連帶消費，增加顧客留店時間。 餐飲業(yè)態(tài)規(guī)劃設計應強調主題情景式風味美食，品類豐富，口味廣泛，達到全面滿足個性化選擇的市場需求。 餐飲業(yè)態(tài)實現(xiàn)主題情景式個性化功能分區(qū)，涵蓋家庭親子餐、四海滿朋餐、高端商務餐、甜蜜情侶餐、福祿壽喜餐等；動靜分區(qū)，既有敞開式群會大廳、半敞開式雅間，亦有全封閉式包廂。,給本項目的啟示,市場價格定位在中高端消費，客群年齡范圍應定位在5—60歲區(qū)間，鑒于晶珠國際美食廣場的調查分析，本項目應考慮滿足兒童飲食需求的功能設置。 空間裝飾設計應力求風格多樣化、主題多元化；動線設計應既能滿足顧客易行又能符合情景式設計要求，與輔助配套服務業(yè)態(tài)區(qū)之間的動線設計應實現(xiàn)易導便行，避免顧客迷向難找。 晶珠從整個項目規(guī)劃來看，停車樓可謂是衡陽商業(yè)的一個大膽創(chuàng)舉，也是其取得成功的重要保障因素，但根據(jù)現(xiàn)在晶珠的商業(yè)需求，停車樓仍不能滿足所需。而從我司項目目前配套停車位數(shù)量來看，還不能滿足二期家居及商業(yè)整體的需求，如不能在階段時間內得到有效改善，將成為二期商業(yè)運營發(fā)展的瓶頸。,給本項目的啟示,A）點菜： 鐵板干鍋類：10種 砂鍋醬香娃娃菜：18元/份 鐵板茄子：22元/份 鐵板花菜：22元/份 鐵板粉絲：22元/份,鐵板嫩仔牛肉：28元/份 平鍋泰椒魚頭：28元/份 干鍋肚條：38元/份 干鍋魷魚須：38元/份 干鍋米豆腐牛排：38元/份 干鍋毛驢一鍋鮮：38元/份,附 件,青椒臘八豆炒蛋：22元/份 青椒河蝦：28元/份
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