傳菜部服務員崗位職責(編輯修改稿)
2024-10-26 21:58 本頁面
【文章內容簡介】 員的餐前衛(wèi)生是否達標，餐前準備工作是否到位，是否備齊樓面所需餐具、毛巾等；，認真檢查員工儀容儀表，負責傳達并布置落實上級安排的工作任務；，檢查餐前準備是否充分，跟料、汁醬、湯勺、酒精爐、餐具是否夠用；，確保跟料的準確，檢查已上菜是否已打勾，確保準確、高效、無誤。并隨時保持與樓面、出品部的信息傳遞和溝通；、收臺情況；檢查收臟餐具是否按規(guī)定程序回收，是否及時；檢查餐具是否分類，有無大餐具壓小餐具情況，是否做到輕拿輕放無躁音。檢查傳菜生是否積極給予樓面配合；，擺放是否有序，是否有損壞，低值易耗品是否控制使用，是否符合要求，并及時記錄；，檢查垃圾是否倒掉，垃圾桶內是否清洗干凈，檢查地面是否干凈；、收市衛(wèi)生檢查工作并與保安進行交接。四、其他工作、事假申請，若情況屬實且能妥善安排其代班者，則可向部門主管提交審批意見；，未達到上崗標準的實習生不能單獨上崗，對上崗員工存在的問題應予指導、糾正和有針對性的培訓考核，使其在規(guī)定時間內達到技能要求；，對員工用水用電嚴格把關，禁止長流水、浪費電的情況發(fā)生，督導員工正確使用餐廳的各項設備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制用品用具損耗；，及時補充數量；，提升員工綜合素質；，隨時與員工溝通談心，給予指導；，使各環(huán)節(jié)運轉順利；下班后管理
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