傳菜部服務(wù)員崗位職責(zé)(參考版)
2024-10-26 21:58本頁面
【正文】 。做好餐后的結(jié)束工作（水、電、空調(diào)、茶爐、用具柜上鎖等）。，掌握特色菜使用器皿的使用方法。對客人的用餐要求和意見要及時與廚房聯(lián)系。堅持“六不滿”：數(shù)量不夠不端、顏色不正不端、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、配料不對不端、不符合要求不端。必須看清楚菜品、桌號和要求，并及時送至廚房配菜，不得壓單。按規(guī)定路線使用餐車或托盤傳送食物。將菜保質(zhì)保量的傳到客人餐桌前，不能誤傳、漏傳。服從上級的指揮調(diào)動，遵守考勤制度。第五篇：傳菜服務(wù)員的崗位職責(zé)傳菜服務(wù)員的崗位職責(zé)。二、主要職責(zé)、維持餐中秩序、保持收市效率、良好的衛(wèi)生環(huán)境和設(shè)備設(shè)施；、管理規(guī)范及檢查標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度；、業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，并定期組織實(shí)施對下屬員工的管理能力及工作業(yè)績考評；，整齊有序，責(zé)任到人；，協(xié)調(diào)與樓面部、出品部的溝通，確保信息傳遞準(zhǔn)確、及時；，對各類物料、水、電用量嚴(yán)格管控，并量化分配給每個班組；，并于月底將下月排班表及本月考核樓面經(jīng)理審批；、事假，并遞交樓面經(jīng)理審批；。檢查傳菜生是否積極給予樓面配合；，擺放是否有序，是否有損壞，低值易耗品是否控制使用，是否符合要求，并及時記錄；，檢查垃圾是否倒掉，垃圾桶內(nèi)是否清洗干凈，檢查地面是否干凈；、收市衛(wèi)生檢查工作并與保安進(jìn)行交接。負(fù)責(zé)檢查
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