傳菜部長(zhǎng)崗位職責(zé)(編輯修改稿)
2024-10-21 06:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、收臺(tái)情況；檢查收臟餐具是否按規(guī)定程序回收，是否及時(shí)；檢查餐具是否分類，有無(wú)大餐具壓小餐具情況，是否做到輕拿輕放無(wú)躁音。檢查傳菜生是否積極給予樓面配合；，擺放是否有序，是否有損壞，低值易耗品是否控制使用，是否符合要求，并及時(shí)記錄；，檢查垃圾是否倒掉，垃圾桶內(nèi)是否清洗干凈，檢查地面是否干凈；、收市衛(wèi)生檢查工作并與保安進(jìn)行交接。四、其他工作、事假申請(qǐng)，若情況屬實(shí)且能妥善安排其代班者，則可向部門主管提交審批意見(jiàn)；，未達(dá)到上崗標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)習(xí)生不能單獨(dú)上崗，對(duì)上崗員工存在的問(wèn)題應(yīng)予指導(dǎo)、糾正和有針對(duì)性的培訓(xùn)考核，使其在規(guī)定時(shí)間內(nèi)達(dá)到技能要求；，對(duì)員工用水用電嚴(yán)格把關(guān)，禁止長(zhǎng)流水、浪費(fèi)電的情況發(fā)生，督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制用品用具損耗；，及時(shí)補(bǔ)充數(shù)量；，提升員工綜合素質(zhì)；，隨時(shí)與員工溝通談心，給予指導(dǎo)；，使各環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順利；下班后管理好下屬員工的宿舍衛(wèi)生、紀(jì)律，達(dá)到公司要求第三篇：餐飲部傳菜部部長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，并協(xié)助主管工作。嚴(yán)格遵守部門制定的班制時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備工作。協(xié)助主管開(kāi)好班前班后會(huì)，具體貫徹落實(shí)班前班后會(huì)內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。每日上崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好維修及維護(hù)工作。做好前廳與后廚各點(diǎn)的溝通橋梁，熟悉菜肴及上菜程序，協(xié)助主任控制上菜程序、速度，嚴(yán)格把好菜肴出品的質(zhì)量關(guān)，對(duì)號(hào)入座。開(kāi)餐前準(zhǔn)備好調(diào)料及傳菜工具，并主動(dòng)配合廚房出菜前的準(zhǔn)備工作。接單后準(zhǔn)確夾單、分單，并做好上菜時(shí)的準(zhǔn)確對(duì)單、劃單。在上菜高峰期與前廳管理人員做好協(xié)助工作，保證菜肴質(zhì)量，特殊情況特殊對(duì)待，降低顧客投訴率。協(xié)助主管督導(dǎo)員工在公司各種規(guī)范，負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度予以貫徹實(shí)施。協(xié)助主管定期組織傳菜部的衛(wèi)生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。1樹(shù)立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題，謹(jǐn)記平等、公平、公正的團(tuán)隊(duì)精神。1協(xié)助主管確保傳菜部的物品使用量及質(zhì)量，負(fù)責(zé)物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。1協(xié)助主管合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時(shí)做好人員安排工作。1身體力行，并天天執(zhí)行五常法。1跟蹤傳菜員的收尾工作，并正確引導(dǎo)及檢查，經(jīng)主管同意后方可下班。第四篇：傳菜部長(zhǎng)工作總結(jié)傳菜部長(zhǎng)工作總結(jié)任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目的與現(xiàn)實(shí)之差距，都要咱們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度進(jìn)展的今日，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰。我細(xì)心為你整理了傳菜部長(zhǎng)工作總結(jié)，盼望對(duì)你有所借鑒作用喲。傳菜部長(zhǎng)工作總結(jié)【一】20xx是我自我挑戰(zhàn)的一年，把一年的工作做好，過(guò)去的一年在指導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱忱關(guān)心，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上獲得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏?；貞涍^(guò)去的一年，過(guò)去的一年有失落的、難過(guò)的，成功的、快樂(lè)的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去式了，咱們要努力的是將來(lái)，有好多人說(shuō)我共性變了，這我信任，成熟了嘛。我真的很滿足，有好多的事情壓著我，我還是頑強(qiáng)的挺過(guò)來(lái)了，我的生活、心情都是一樣的面帶微笑來(lái)過(guò)，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
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