【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 胡同是北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)景線和珍貴的文化遺產(chǎn)。北方建筑坐北朝南，通常呈現(xiàn)的都是大片平素的規(guī)整的宅院或房屋。用材多以磚石為主，屋頂為平頂。東北地區(qū)由于冬季寒冷，故墻厚而窗小。華北地區(qū)則更加注7】 重室內(nèi)的采光。黃土高原由于其獨(dú)特的地形，多住窯洞，門開(kāi)向南?！尽鹁C合論述由于北方地區(qū)的地形較為完整、平坦的地形特點(diǎn)，四季分明，冬季寒冷干燥夏季高溫多雨，降水季節(jié)性顯著的氣候特點(diǎn)，再加上北方的物產(chǎn)較為豐富。導(dǎo)致了北方人的口味較為濃重，房屋墻體較厚，注重采光，保暖，屋頂較平坦的特點(diǎn)。二、支離破碎、終年濕潤(rùn)的南方地區(qū)位置范圍1自然：秦嶺—淮河以南、青藏高原以東、東部和南部面臨東海和南海?！?政區(qū)：瓊、粵、臺(tái)、閩、桂、滇、川的大部、渝、黔、湘、贛、浙、滬、○鄂、蘇和皖的大部、港、澳3經(jīng)緯位置：34176。N以南，98176。E~123176。E【⑧】 ○4南方地區(qū)城市、礦產(chǎn)、鐵路分布圖【⑨】 ○中國(guó)文化地理（論文）地形特征以平原和丘陵地形為主。包括長(zhǎng)江中下游平原（含江漢平原、洞庭湖平原、鄱陽(yáng)湖平原、太湖平原、江淮平原和長(zhǎng)江中下游地區(qū)）、珠江三角洲、東南丘陵（含江南丘陵、浙閩丘陵、兩廣丘陵）、云貴高原、四川盆地、南嶺、武夷山、大巴上、巫山、雪峰山、大別山等。氣候特征1以熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)橹?，夏季高溫多雨，冬季溫和少?○2降水在800mm以上，東南沿海和山地迎風(fēng)坡降水最多 ○3冬季氣溫在0℃以上，海南島、雷州半島和臺(tái)、滇兩省南部在15℃以上 ○4東南沿海（臺(tái)、閩、粵、瓊）受臺(tái)風(fēng)影響嚴(yán)重。長(zhǎng)江流域6~7月為梅雨○季節(jié)，7月中旬出現(xiàn)伏旱。川、粵、貴、瓊、臺(tái)受寒潮影響小飲食習(xí)慣我國(guó)南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民因地制宜種植生長(zhǎng)習(xí)性喜高溫多雨的水稻。南方人很重視色、香、味,口味偏淡,喜歡用糖,喜歡臭的食品,如臭千張、臭豆腐、臭冬瓜、臭筧菜桿。好些人還喜歡生食活的水產(chǎn)品,如蝦、蟹、魚(yú)等,蘸一點(diǎn)佐料就吃起來(lái)。南方人講究精細(xì)，而且每頓飯都會(huì)有湯，口味以清淡為主！我國(guó)四大菜系中的三大菜系（川菜、粵菜、維揚(yáng)菜）都分布與南方地區(qū) 關(guān)于維揚(yáng)菜揚(yáng)州在我國(guó)古代，地理位置優(yōu)越，交通便利。其在發(fā)揚(yáng)本地菜的基礎(chǔ)上接受了北傳的魯菜，并有所發(fā)展。同時(shí)作為鹽商的云集之地，鹽商“腰纏十萬(wàn)貫，騎鶴上揚(yáng)州”，也促進(jìn)帶有官菜特點(diǎn)的鹽商菜發(fā)展。因而揚(yáng)州菜是一個(gè)集地方菜、官府菜、宮廷菜為一體的相對(duì)開(kāi)放的菜系。維揚(yáng)菜屬本味菜，講究爛熟。其風(fēng)味特色是清淡入味，淡而不薄，濃而不膩，清湯清澈見(jiàn)底，濃湯醇厚如乳，原汁原味，加糖作調(diào)料，特別是分支無(wú)錫菜，因而咸味菜也含甜味，形成“酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味”的菜系特征。維揚(yáng)菜還以擅長(zhǎng)長(zhǎng)江鮮而著名。維揚(yáng)菜茶點(diǎn)包括早茶點(diǎn)心和正餐風(fēng)味茶點(diǎn)也很風(fēng)行，并有四時(shí)不同點(diǎn)心之差別。維揚(yáng)菜肉禽水產(chǎn)類加工出色，而山珍海味加工不明顯。中國(guó)文化地理（論文）關(guān)于川菜川菜注重用辣椒調(diào)味，繼承“好滋味，尚辛香”，逐漸形成地方風(fēng)味濃郁的菜系，以制作禽味為擅長(zhǎng)。川菜以魚(yú)香肉絲、水煮肉、回鍋肉、怪味雞、魔芋燒鴨、干燒魚(yú)、麻婆豆腐等調(diào)味菜，以蒜泥臼肉、夫妻肺片、燈影牛肉、四川泡菜等風(fēng)味涼菜，還有湯圓、擔(dān)擔(dān)面、抄手（餛飩）等街頭小吃而著稱，更有麻辣出奇的重慶火鍋。川菜在四大菜系中，山珍海味相對(duì)用的最少。關(guān)于粵菜粵菜泛指嶺南風(fēng)味，嶺南兼有沿海海鮮、三角洲和河谷平原的禽畜和河鮮、又有山的的山珍，加以原為南蠻之地，保持南蠻食的“生猛”特點(diǎn)。廣州菜式粵菜的主題，菜清而不淡，鮮而不俗，選料精博，品種多樣。潮州屬粵南語(yǔ)系，自成一派。以烹制海鮮、素菜、甜食見(jiàn)長(zhǎng)，湯菜最具特色。廣州菜和潮州菜雖都為本味菜，注重新鮮、爽滑、脆嫩等風(fēng)味特色，但廣州菜要配湯料入味，重?zé)⒖?；潮州菜更注重清淡原味，配料湯也求清淡，各菜配以不同的蘸調(diào)料，由就餐者自蘸濃淡。并以鹵代醬，因而差別也不小。【⑩】建筑風(fēng)格江南的一些小鎮(zhèn)，大都是一條小河流過(guò)，兩岸都是青灰色的小房子，一水的馬頭墻，青灰瓦，安安靜靜的。南方地區(qū)的住宅院落很小，四周房屋連成一體，南方民居多使用穿斗式結(jié)構(gòu)，房屋組合比較靈活。在南方，房屋的山墻形似馬頭，南方建筑多粉墻黛瓦，顏色淡雅。南方水資源較為豐富，水從門前屋后流過(guò)，水也是一種景致。有錢人家喜歡住房連著花園，這就是園林，南方園林不需要很大的地盤(pán)，卻能營(yíng)造出 仙境。其中無(wú)非是游廊，漏11】 窗，卻能營(yíng)造出對(duì)景，借境等名堂?！尽鹁C合論述南方地區(qū)的地形較為破碎，導(dǎo)致南方的建筑較為精細(xì)小巧，不似北方地區(qū)一樣規(guī)模宏偉，面積較大。由于南方地區(qū)降水較多，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，使得南方的建筑更加注重防水和通風(fēng)，建筑的窗體較小，墻體較薄，屋頂多為尖頂。南方的飲食文化較為豐富，制作精細(xì)，口味清淡。【結(jié)束語(yǔ)】通過(guò)對(duì)南北方地形、氣候的分析，結(jié)合其自身的飲食、建筑方面的風(fēng)格特點(diǎn)知：一個(gè)地區(qū)的建筑風(fēng)格和飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)氐牡匦翁攸c(diǎn)和氣候特征有著彌補(bǔ)可分的關(guān)系，可以說(shuō)，一個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)慣和建筑風(fēng)格直接反映了該地的地形特點(diǎn)和氣候特征?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】1~○4人教版八年級(jí)地理課本 ○5百度圖庫(kù)“北方地區(qū)城市、礦產(chǎn)、鐵路分布圖” ○中國(guó)文化地理（論文）61994年5月《地理學(xué)報(bào)》第三篇：中國(guó)文化地理結(jié)課論文中國(guó)地質(zhì)大學(xué)長(zhǎng)城學(xué)院結(jié) 課 論 文題目:區(qū)域地理與江南文化精神的形成系 別 經(jīng) 濟(jì) 系 專 業(yè) 會(huì) 計(jì) 學(xué) 姓 名 學(xué) 號(hào) 0 1 3 1 1 62012年12月17日區(qū)域地理與江南文化精神的形成摘要江南以其獨(dú)特的地理位置形成了其獨(dú)特的文化精神江南的地理環(huán)境對(duì)江南文化精神有著先天制約性，它獨(dú)特的地理背景決定了江南文化在一些基本方面如生產(chǎn)力的結(jié)構(gòu)和布局、生活水平和生活方式、人的生理和心理素質(zhì)等等都區(qū)別于其他區(qū)域。關(guān)鍵詞：江南、地理、文化、影響因素1區(qū)域文化的形成區(qū)域文化精神是在人類社會(huì)生活和自然環(huán)境的長(zhǎng)期交互作用下逐步整合顯現(xiàn)出來(lái)的，它包含對(duì)人自身以及人與人、人與自然、人與社會(huì)之間關(guān)系認(rèn)識(shí)的總和。一方面，它不斷變易、逐漸豐富，隨著人類各種活動(dòng)的漸次展開(kāi)而不斷有新的內(nèi)容補(bǔ)充并沉積；另一方面，它又相對(duì)穩(wěn)定，始終保持著一些使之區(qū)別于其他區(qū)域的獨(dú)特品質(zhì)。而在此過(guò)程中，自然環(huán)境如氣候條件、地形地貌等等，常常是作為一個(gè)最基本的限定，規(guī)定了這一區(qū)域文化精神的歷史走向。在中國(guó)這樣一個(gè)幅員遼闊、民族眾多的國(guó)度里，長(zhǎng)期的歷史發(fā)展形成了繽紛多彩、各具特色的區(qū)域文化。僅就漢民族文化圈而言，大體可以以淮河為界分為江南和江北兩大文化區(qū)域。“杏花春雨江南，駿馬秋風(fēng)冀北”的清辭麗句形象地概括了兩地基本的自然地理特征——南方草木蔥蘢、清奇瑰麗，北方則土厚水深、雄渾闊大，在這樣有著顯著差異的自然環(huán)境中孕育成長(zhǎng)的人文風(fēng)氣亦因此而各具特色。而在大的江南文化區(qū)域中，東南地區(qū)無(wú)疑是其中最具代表性的亞文化區(qū)域。特別是唐宋以降，東南地區(qū)逐漸成為天下財(cái)賦之所區(qū)、士大夫淵藪，“中國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化重心也從?開(kāi)封——長(zhǎng)安?東西向軸線徹底移向江南地區(qū)，最終落在?杭州——蘇州?南北向軸線上?！?也正如宋史專家劉子健先生所認(rèn)為的那樣：“中國(guó)近八百年來(lái)的文化模式，是以南宋為領(lǐng)導(dǎo)的模式，以江、浙一帶為重心。全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化重心皆聚在一起，這是史所稀見(jiàn)的?！?因此，文人學(xué)者提及“江南”一詞之時(shí)，大多指稱的即為東南地區(qū)，本文亦正復(fù)如此。2氣候條件的影響因素正如大家所熟知的那樣，江南處于亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡的地區(qū)，氣候溫暖濕潤(rùn)，四季分明，是個(gè)很適合各種作物的生長(zhǎng)和人生存的區(qū)域。雖然歷史上江南區(qū)域的氣候也并非一成不變，如有資料顯示，良渚文化在太湖流域發(fā)展的突然中斷，實(shí)際上是與太湖流域地面沉降、降雨量增多以及海平面上升而引發(fā)的特大自然洪災(zāi)有著直接的因果關(guān)系。不少良渚文化遺址如吳江梅埝、袁家埭、大三瑾等的良渚文化層上都普遍覆蓋著一層泥炭層，說(shuō)明此地曾被洪水覆蓋過(guò)。另外，據(jù)竺可楨《中國(guó)近五千年來(lái)氣候變遷的初步研究》一書(shū)，我國(guó)的氣候也有著從暖濕逐步變得冷干的總趨勢(shì)。但總體上，江南區(qū)域的氣候變化幅度要較其他區(qū)域小。黃今言主編的《秦漢江南經(jīng)濟(jì)述略》一書(shū)認(rèn)為秦漢時(shí)期江南的氣候條件具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是氣溫高，日平均溫度大于0℃的農(nóng)耕期、大于5℃的生長(zhǎng)期、大于10℃的植物活躍生長(zhǎng)期、大于15℃的喜溫作物水稻的適宜生長(zhǎng)期長(zhǎng)；二是降水豐富，長(zhǎng)江、錢塘江以北的年降水量大于800毫米1600毫米，長(zhǎng)江丘陵地區(qū)大于1600毫米，為各種作物提供了豐富的水源，且雨熱同季。秦漢之后的江南地區(qū)，雖然在具體的氣候指數(shù)上會(huì)有所變化，但總體上氣候溫和、雨量充足的特點(diǎn)變化并不大。相比北方的干冷，嶺南的濕熱，人體在江南這樣的氣候條件下是非常舒適度的。3地形地貌的影響因素相對(duì)于北方而言，江南地區(qū)的地形地貌最明顯的特征就是多平原和多水。江南地處長(zhǎng)江中下游平原，地形上呈南高北低之勢(shì)，其北部地勢(shì)平坦，以平原為主，南部則分布有一些山地丘陵；另外除了降水豐富以外，江南地區(qū)還擁有長(zhǎng)江和錢塘江兩大水系，兩者通過(guò)運(yùn)河相互連通。其間河道棋布、湖泊眾多，在長(zhǎng)期的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，又興修了大量的水利工程使之相互勾連，如泰伯開(kāi)泊瀆、伍子胥開(kāi)胥溪、夫差開(kāi)鑿邗溝與江南運(yùn)河等等，所以歷來(lái)就享有“水鄉(xiāng)澤國(guó)”的美譽(yù)。在這樣的氣候和地形地貌下形成的江南自然地理有著和北方顯著的不同。我們不妨在古人的描繪中去感受一番。吳均的《與宋元思書(shū)》，是南朝最杰出的寫(xiě)景小品之一，其對(duì)自富陽(yáng)至桐廬的自然風(fēng)光的描寫(xiě)，頗能反映出江南自然風(fēng)光的秀美：風(fēng)煙俱凈，天山共色，從流飄蕩，任意東西。自富陽(yáng)至桐廬，一百許里，奇山異水，天下獨(dú)絕。水皆縹碧，千丈見(jiàn)底；游魚(yú)細(xì)石，直視無(wú)礙。急湍甚箭，猛浪若奔。夾岸高山，皆生寒樹(shù)，負(fù)勢(shì)競(jìng)上，互相軒邈，爭(zhēng)高直指，千百成峰。泉水激石，泠泠作響；好鳥(niǎo)相鳴，嚶嚶成韻。蟬則千轉(zhuǎn)不窮，猿則百叫無(wú)絕。鳶飛戾天者望峰息心，經(jīng)綸世務(wù)者窺谷忘反。橫柯上蔽，在晝猶昏；疏條交映，有時(shí)見(jiàn)日。陶宏景《答謝中書(shū)書(shū)》更是將江南地區(qū)譽(yù)為“欲界之仙都”，其文字同樣具有極大的吸引力：山川之美，古來(lái)共談。高峰入云，清流見(jiàn)底。兩岸石壁，五色交輝。青林翠竹，四時(shí)俱備。曉霧將歇，猿鳥(niǎo)亂鳴；夕日欲頹，沈鱗競(jìng)躍。實(shí)是欲界之仙都。自康樂(lè)以來(lái)，未復(fù)有能與其奇者。《世說(shuō)新語(yǔ)言語(yǔ)篇》亦載：“王子敬云：?從山陰道上行，山川自相映發(fā)，使人應(yīng)接不暇，若秋冬之際，尤難為懷?”，“顧長(zhǎng)康從會(huì)稽還，人問(wèn)山川之美，顧云：?千巖競(jìng)秀，萬(wàn)壑爭(zhēng)流?”，而到了唐代，隨著江南經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，文人游歷江南者進(jìn)一步增多，詩(shī)歌中對(duì)江南山水風(fēng)物發(fā)表現(xiàn)就更為充分了：楊柳閶門外，悠悠水岸斜。乘船向山寺，著屐到人家。夜月紅柑樹(shù)，秋風(fēng)白藕花。江天詩(shī)境好，迴日莫令賒。（張籍《送從弟戴玄往蘇州》）顧渚山邊郡，溪將罨畫(huà)通。遠(yuǎn)看城郭里，全在水云中。（鄭谷《寄獻(xiàn)湖州從叔員外》）向吳亭東千里秋，放歌曾作昔年游。青苔寺里無(wú)馬跡，綠水橋邊多酒樓。（杜牧《潤(rùn)州二首》之一）而近代汪辟疆先生則認(rèn)為：“江浙皆《禹貢》揚(yáng)州之域，所謂天下財(cái)富奧區(qū)也。其地形，蘇則有南北之殊，而皆瀕海貫江，山水平遠(yuǎn)，湖沼縈回；浙則山水清幽，鄰贛閩者，亦復(fù)深秀?！?以上所引文字充分展示出了江南山水特有的清曠靈秀之美。我們知道，人的情緒、心理、性格極易受到周圍世界的影響?！抖Y記樂(lè)記》云：“凡音之起，由人心生也。人心之動(dòng)，物使之然也。感于物而動(dòng)，故形于聲。” 鐘嶸《詩(shī)品序》亦云“氣之動(dòng)物，物之感人，故搖蕩性精，形諸舞詠”，所以人才常常會(huì)“悲落葉於勁秋，喜柔條於芳春。心懔懔以懷霜，志眇眇而臨云”。當(dāng)然，在文學(xué)史上，劉勰的《文心雕龍物色》更是常被提起的一段文字：春秋代序，陰陽(yáng)慘舒，物色之動(dòng)，心亦搖焉。蓋陽(yáng)氣萌而玄駒步，陰律凝而丹鳥(niǎo)羞，微蟲(chóng)猶或入感，四時(shí)之動(dòng)物深矣。若夫圭璋