【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 8 發(fā)展肉牛生產(chǎn)是農(nóng)民致富奔小康的有效途徑。養(yǎng)牛風(fēng)險(xiǎn)小，投入少，收益高。由企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶，農(nóng)戶負(fù)責(zé)母牛和牛犢的飼養(yǎng)。企業(yè)負(fù)責(zé)架子牛的收購(gòu)并強(qiáng)制育肥，將會(huì)大大提高 農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性。養(yǎng) 牛還能帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 拓寬農(nóng)村地方財(cái)稅，達(dá)到富國(guó)強(qiáng)民的目的。 提高人民生活水平的需要。 一方面 國(guó)內(nèi)外 緩解牛肉共需矛盾，確保有效供應(yīng)。我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量?jī)H是世界平均水平的 15%，市場(chǎng)牛肉供不應(yīng)求，其價(jià)格不斷上漲，牛肉和豬肉同比價(jià)已由幾年前的 1： 1 上升到目前的 3： ，人們的膳食結(jié)構(gòu)以碳水化合物為主，蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物蛋白偏少，影響了人們體質(zhì)的增強(qiáng)，若系統(tǒng)開發(fā)肉牛深加 工 ， 提供優(yōu)質(zhì)化 、 多樣化、高檔化的牛肉綠色食品，有利于優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，提高人民的生活水平。 促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)發(fā)展 的需要。 從生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)看，牧草和農(nóng)作物秸稈，以技術(shù)處理后養(yǎng)牛，通過其生物學(xué)功能轉(zhuǎn)化為肉，成為能供人體直接消化的多種氨基酸，與其它利用方式相比，更具合理性和高效性。 此外，通過養(yǎng)牛過腹還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。提高地力，形成“牛多 — 肥多 — 糧多 — 秸稈多 — 牛多”的良性循環(huán)，不僅能減輕畜牧業(yè)依賴的負(fù)擔(dān)。發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，對(duì)保護(hù)土質(zhì)資源，增加糧食供給，確?！懊状印背渥?，優(yōu)化農(nóng)村生態(tài)環(huán)境具有重要意義。 實(shí)現(xiàn) 當(dāng)?shù)?畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略變化的需要。 目前，我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值接近農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 50%，但是畜牧業(yè)仍處于生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 9 分散粗放階段，產(chǎn)業(yè)鏈 條不長(zhǎng)。據(jù)國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)成功的經(jīng)驗(yàn)證明，當(dāng)畜牧業(yè)形成產(chǎn)業(yè)化后，使其與種植業(yè)產(chǎn)值之比為 1： 1 左右時(shí)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)才能達(dá)到結(jié)構(gòu)最優(yōu)化、效益最大化，種植業(yè)和畜牧業(yè)相得益彰，這要求畜牧業(yè)要從傳統(tǒng)的生產(chǎn)型向現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)化型轉(zhuǎn)變，從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，從地產(chǎn)地銷為主的畜產(chǎn)品購(gòu)銷體制向培育市場(chǎng)、放開經(jīng)營(yíng)、搞活流通和貿(mào)易多元化轉(zhuǎn)變。通過 本項(xiàng)目魯西黃牛養(yǎng)殖基地的建設(shè) ，引導(dǎo) 山東 XX 縣 當(dāng)?shù)?農(nóng)民進(jìn)入日益發(fā)展的 肉牛養(yǎng)殖 市場(chǎng)，提高組織化程度，推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)?；l(fā)展，實(shí)行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào)、牧科教等一體化，用產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)畜牧業(yè)向高產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 高效發(fā)展。 三、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 山東是 我國(guó) 東 部 的沿海省份 ，是 華北 肉牛帶的重要組成部分，也是“十 二 五 ”規(guī)劃期間國(guó)家支持發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。近年來， 山東 省各級(jí)政府對(duì)發(fā)展畜牧業(yè)特別是養(yǎng)牛業(yè)十分重視，將畜牧業(yè)作為 山東省 貧困落后 地區(qū) 農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。省政府先后出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展 現(xiàn)代畜牧業(yè)的意見 》 (魯政發(fā)〔 2021〕 33 號(hào) )和《關(guān)于加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見》等政策性措施。寬松的政策環(huán)境極大地調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性，養(yǎng)牛業(yè)得到了迅速發(fā)展，到 2021 年全省存欄肉牛已達(dá) 500 萬(wàn)頭，全年出欄牛 382 萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量 萬(wàn)噸。養(yǎng)牛業(yè)已經(jīng)成為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的重要途徑。 項(xiàng)目區(qū) 農(nóng)村歷來具有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)習(xí)慣，經(jīng)過近年來的大力發(fā)展，已經(jīng)具有一定的群眾基礎(chǔ)和成熟的配套技術(shù)，并形成了以 魯西 黃 牛為代表生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 10 的全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)牛主產(chǎn)區(qū)。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定， 魯西黃牛 在放牧條件下，其初生重、 6 月齡、 12 月齡體重，凈肉率分別比本地牛提高 49％、 ％、％和 58％， 18 月齡育肥牛日增重可達(dá) 1000 克以上，已接近世界肉牛品種的增重水平。另?yè)?jù)有關(guān)部門進(jìn)行的黃牛育肥及屠宰測(cè)定，以 魯西黃 牛 為代表的黃牛牛肉品質(zhì)，已達(dá)到世界公認(rèn)的肉用品種牛， 并且品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)內(nèi)其他黃 牛。但是近年來 山東 省優(yōu)質(zhì)黃牛優(yōu)勢(shì)沒有得到充分發(fā)揮，由于屠宰加工嚴(yán)重滯后于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，致使全省相當(dāng)一部分優(yōu)質(zhì)肉牛以活畜廉價(jià)出售，現(xiàn)有的屠宰加工大部分由農(nóng)民自由進(jìn)行，工藝技術(shù)落后，屠宰量低，沒有形成規(guī)模。即使有一定規(guī)模的屠宰廠，也只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的屠宰，高檔次的部位肉沒有得到有效開發(fā)，產(chǎn)品檔次低品種單調(diào)，優(yōu)質(zhì)肉牛的高附加值難以實(shí)現(xiàn)，嚴(yán)重影響了農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性。 同時(shí)本項(xiàng)目清真肉制品主要以外銷中東伊斯蘭國(guó)家為主，能通過建立良好的合作關(guān)系，讓國(guó)內(nèi)的清真肉制品占領(lǐng)中東市場(chǎng)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)清真肉制品行 業(yè)發(fā)展，在促進(jìn) 山東 XX 縣 當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展的同時(shí)，增加國(guó)家外匯收入。 為了充分開發(fā) 我 省優(yōu)質(zhì)黃牛資源，變資源優(yōu)勢(shì)為商品優(yōu)勢(shì)，走產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，建設(shè)現(xiàn)代化、規(guī)?；娜馀ｏ曫B(yǎng)及屠宰 、清真肉類制品 加工企業(yè)是十分必要的。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 11 第三章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 一、市場(chǎng)需求分析 隨著改革開放的不斷深入，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化，對(duì)肉、蛋、奶的需求量將越來越大，每年 以 20%的速度遞 增。牛肉及其制品在肉食結(jié)構(gòu)中的比例逐步加大，需求量逐步增加，近幾 年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量增加 145%， 產(chǎn)量達(dá) 340萬(wàn)噸，平均占有量翻了一番，即便如此，我國(guó)人均占有量也只有不到 2公斤，而世界平均水平為 15 公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家則高達(dá) 3060 公斤左右。我國(guó)每年從國(guó)外進(jìn)口牛肉大約 15 萬(wàn)噸，需要花費(fèi)大量外匯，可見國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景十分看好。如北京地區(qū)擁有 1200 多萬(wàn)人口，還有大量的國(guó)內(nèi)外旅游觀光者，各國(guó)的駐華使館、商住機(jī)構(gòu)聚集在此，各類賓館、飯店林立，牛肉及其食品營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者歡迎，需 求潛力相當(dāng)大，北京清真肉類加工中心及加工廠等每年牛肉需求量缺口 約在 40005000 噸，需從國(guó)外大量購(gòu)進(jìn)。特別是上海、杭州等地區(qū)作為國(guó)家金 融和旅游城市，人口眾多，每天的人口流量就達(dá) 300500 萬(wàn)人次，而周邊城市又無 大規(guī)模的養(yǎng)牛基地和加工廠，牛肉需求量更大，引育雜交后的魯西黃牛 以肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，享有較高的聲譽(yù)，是國(guó)家重點(diǎn)推廣品種之一。特別是西部大開發(fā)的實(shí)施，中原西部油田的開發(fā)，其產(chǎn)品將由國(guó)內(nèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng)，市場(chǎng)更加廣闊，可見該項(xiàng)目的實(shí)施，將會(huì)填補(bǔ)這一國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的空缺。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 12 同時(shí)，目前伊斯蘭產(chǎn)業(yè)是國(guó)際上發(fā)展迅速的產(chǎn)業(yè)之一， 從美容、食品到物流、觀光等，估計(jì)全球穆斯林將帶來千億美元的市場(chǎng)商機(jī)。 由于清真 產(chǎn)業(yè) 的主力商品是食物，而這類 產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì) 衰退中，生意仍可蒸蒸日上。 據(jù) 有關(guān) 資料， 2021 年全球 清真食品市場(chǎng) 高達(dá) 476 億美元 。而伊斯蘭國(guó)家在清真食 品的市場(chǎng)拓展才剛起步，伊斯蘭市場(chǎng)的食品來源，仍是依靠巴西、美國(guó) 及法國(guó)等非伊斯蘭國(guó)家。 通過近幾年國(guó)內(nèi)一些清真肉制品企業(yè)與中東國(guó)家的貿(mào)易合作，中國(guó)與中東伊斯蘭國(guó)家建立了良好的貿(mào)易關(guān)系 。 另外，西方已把牛肉作為西餐食品的主要用肉，不久的將來，牛肉食品將在人們飲食中占有主導(dǎo)地位，朝著營(yíng)養(yǎng)、方便、物美價(jià)廉、適銷對(duì)路的方向發(fā)展，具有非常廣闊的市場(chǎng)前景和競(jìng)爭(zhēng)力， 中東、東歐等許多地區(qū)及國(guó)家目前牛肉進(jìn)口比 5 年前增加了 7 倍多 。 近 年來我國(guó)生產(chǎn)的牛肉不僅供應(yīng) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還以肉質(zhì)鮮美等優(yōu)勢(shì)在 中東、 港澳、韓國(guó)、俄羅斯及東南亞地區(qū)有較高的競(jìng)爭(zhēng)力，深受外商的歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，有廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。 二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 山東魯西 肉牛早在上個(gè)世紀(jì)七 、八 十年代就打入了 港澳臺(tái) 市場(chǎng)，具有較好的國(guó)際聲譽(yù)。同時(shí)，根據(jù)有關(guān)部門進(jìn)行的黃牛育肥及屠宰測(cè)定，我國(guó)的黃牛牛肉在肉塊的重量、色澤、大理石紋狀、嫩度、多汁性、蛋白質(zhì)、熟肉率等方面均達(dá)到了世界公認(rèn)的水平。在全國(guó)五大品種牛肉中尤其以 魯西牛、皖北牛、 晉南牛、秦川牛品質(zhì)最佳。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 13 本 項(xiàng)目以 山東 XX 縣 特有的優(yōu)質(zhì)肉牛 魯西 黃牛 為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)高檔清真 牛肉為目標(biāo)， 產(chǎn)品市場(chǎng)在滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)的同時(shí)外銷國(guó)外伊斯蘭市場(chǎng) 。同時(shí)，當(dāng)?shù)厝馀r(jià)格低，勞動(dòng)力豐富，具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目建成后，產(chǎn)品 無論在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，還是國(guó)際清真肉類產(chǎn)品市場(chǎng)都 會(huì)具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 14 第四章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi)容 一、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 山東 XX 魯西黃牛養(yǎng)殖有限公司 依托 山東 山東 XX 縣 現(xiàn)有 魯西 黃牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)， 項(xiàng)目 計(jì)劃投資 億元，利用 12 年的時(shí)間 建成集飼料加工、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、生鮮肉類冷鏈物流等于一體的放心肉牛產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程 ，實(shí)現(xiàn)年出欄加工肉牛 20210 頭的養(yǎng)殖加工規(guī)模 。 二、項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容 良種繁育場(chǎng)項(xiàng)目 公司新建優(yōu)質(zhì) 魯西黃牛 繁育場(chǎng) 4 個(gè)，年出欄 20210 頭以上架子牛。 肉牛育肥場(chǎng)項(xiàng)目 公司新建 肉牛育肥 示范場(chǎng) 4 個(gè)，年出欄肉牛 20210 頭。 20210 頭肉牛 屠宰加工項(xiàng)目 新建肉牛屠宰加工生產(chǎn)線 2 條、年 屠宰能力 20210 頭。 有機(jī)肥與沼氣工程示范項(xiàng)目 繁育場(chǎng)、育肥場(chǎng)建設(shè)有機(jī)肥加工廠與沼氣工程 ， 利用牛糞生產(chǎn)沼氣、有機(jī)肥，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與資源環(huán)境和諧發(fā)展。 飼料生產(chǎn)項(xiàng)目 新建裹包青貯、微貯秸稈飼料項(xiàng)目與精飼料加工項(xiàng)目，形成年產(chǎn) 2萬(wàn)噸飼料加工能力。 清真 肉制品加工項(xiàng)目 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 15 新建 1300 噸真 空 小 包裝 熟牛肉制品， 1500 噸微波牛肉干。 肉牛屠宰副產(chǎn)品加工項(xiàng)目 新建油脂加工項(xiàng)目、牛骨加工項(xiàng)目、牛臟器、牛血等副產(chǎn)品生物生化項(xiàng)目。 生鮮冷鏈物流配送中心項(xiàng)目 建設(shè) 2021m2 生鮮冷鏈物流配送中心 一處 。通過物流配送技術(shù)，確保公司的生鮮肉類 制品及時(shí)、新鮮 地 配送到終端調(diào)撥，以滿足消費(fèi)者需求。 防疫及配套工程項(xiàng)目 項(xiàng)目配套建設(shè)防疫站，建立肉牛防疫體系，實(shí)現(xiàn) 肉牛防疫工作的經(jīng)?；?、制度化、規(guī)范化，為黃牛養(yǎng)殖及牛肉加工項(xiàng)目的快速健康發(fā)展提供強(qiáng)有力 的保障。 辦公及生活區(qū)建設(shè) 項(xiàng)目新建行政辦公樓、質(zhì)檢中心、肉牛研究中心等辦公用房 11000平方米，用于日常企業(yè)辦公、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、科研使用；新建職工宿舍及餐廳 3000 平方米，滿足項(xiàng)目需要。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 16 第五 章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 一、場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀 山東 XX 縣 位于冀魯豫三省邊界地區(qū)，是山東西部的省際邊城，也是交通便利的生態(tài)小城，總面積 1152 平方公里，轄 18 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦