【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 高，導(dǎo)致水的硬度較大。安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（3）地質(zhì)地貌蕭縣主屬黃淮海沖擊平原，地面高呈由西北向東南緩傾，海撥高度介于3250米之間。地形大致可分為兩個(gè)單元，即東南部分布著一些低山丘陵，其余為黃泛平原。山丘、%,%。土壤為潮土類、褐土類、石灰土類、棕壤土類、砂疆黑土類，以淤土、兩合土、沙土、鹽堿土、土淤土為主，%、堿解氮含量為70mg/kg、速效磷含量15mg/kg、速效鉀含量120mg/kg、%、堿解氮含量60mg/kg、速效鉀含量100mg/kg、%、堿解氮含量為50mg/kg、速效磷含量8mg/kg、速效鉀含量75 mg/kg、。蕭縣域境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺，水流緩慢。（4）工程地質(zhì)條件蕭縣東、西有寒武、奧陶系地質(zhì)構(gòu)成。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，地勢(shì)由東南向西北傾斜，坡度為萬(wàn)分之一。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達(dá)18噸/平方米。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。項(xiàng)目區(qū)最大凍土深度20厘米，地震烈度6度。建設(shè)用地的綜合自然條件較好。蕭縣區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺(tái)魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，％。本區(qū)第四系分布廣泛，孔隙水儲(chǔ)存于第四系砂層之中，主要大氣降水為主補(bǔ)給水源。淺層地下水流向與地形坡降及河流方向一致，由西北向東南。地下水位升降隨季節(jié)(降水量)變化，地下水對(duì)混凝土無(wú)侵蝕作用。根據(jù)項(xiàng)目區(qū)地質(zhì)普查鉆孔揭露地層屬第四級(jí)河流沖擊相地層，分述如下：①粉質(zhì)粘土，淺褐黃色，可塑狀，中偏高壓縮性，粉粒含量較多，部分段為粉土，松散狀，結(jié)構(gòu)性差。②粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等壓縮性，見(jiàn)少量淡水螺殼，完整。③粉質(zhì)粘土，黃綠色，硬塑狀，中等壓縮性，含有鈣質(zhì)結(jié)核，在埋深約6米處較富集。④粉細(xì)砂，淺黃色，級(jí)配性差，中密。層厚不詳。除第一層外，其他各層地基承載力標(biāo)準(zhǔn)值均在140KPa以上。（5）交通運(yùn)輸條件蕭縣東鄰江蘇徐州市25公里，素有“徐州的西大門”之稱。南接淮北29公里，西距河南商丘市150公里，北連山東濟(jì)寧130公里，縣城距合肥、南京、濟(jì)南、鄭州4省會(huì)均為3小時(shí)路程，距徐州觀音機(jī)場(chǎng)40 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告公里，連云港出?？?60公里。隴海、符夾鐵路縱橫穿境，連霍、合徐高速公路于縣境內(nèi)交匯，3311國(guó)道，3010202省道與縣鄉(xiāng)道路交織成網(wǎng)，境內(nèi)公路密度為每平方公里130公里，已形成公路、鐵路、航空相結(jié)合的，內(nèi)外相聯(lián)的立體交通網(wǎng)絡(luò)，承東啟西，南引北聯(lián)，是重要的交通樞紐。三、施工條件施工場(chǎng)地平整開(kāi)闊，施工運(yùn)輸可利用現(xiàn)成的公路。高標(biāo)號(hào)水泥、砂石、石灰等建筑材料當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量可觀，能滿足供應(yīng)，運(yùn)距短、價(jià)格便宜。其它建筑材料在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上容易購(gòu)得。施工用水、用電、通訊可以利用項(xiàng)目區(qū)已有設(shè)施就近解決。安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第六章項(xiàng)目建設(shè)方案一、規(guī)劃布局原則安徽省萬(wàn)犇肉牛養(yǎng)殖加工基地工程規(guī)劃布局。堅(jiān)持四大原則：一是統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局、分步實(shí)施的原則；二是依托龍頭企業(yè)、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的原則；三是區(qū)域優(yōu)勢(shì)、相對(duì)集中、成片發(fā)展、突出重點(diǎn)、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的原則；四是生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)并重原則。二、項(xiàng)目建設(shè)方案（一）良種繁育場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模公司新建優(yōu)質(zhì)肉牛繁育場(chǎng)1個(gè)，年出欄3萬(wàn)頭以上架子牛。選址原則及要求（1）符合國(guó)家畜牧主管部門制定的種牛良種繁育體系規(guī)劃布局要求；（2）符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求；（3）場(chǎng)址應(yīng)選擇在交通便利，水源充足，水質(zhì)符合《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（NY50272001），電源可靠的地區(qū)；（4）場(chǎng)址應(yīng)具備滿足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件，并具備就地處理和消納排出糞污的條件；（5）場(chǎng)址距交通干線應(yīng)不少于1000m，距居民居住區(qū)和其他畜牧場(chǎng) 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告不小于2000m。規(guī)劃布局公司擬建的1個(gè)良種繁育場(chǎng)地點(diǎn)為：新莊鎮(zhèn)鐵佛行政村。技術(shù)方案和流程（1）建立肉牛繁育體系根據(jù)蕭縣地區(qū)及周邊省區(qū)的自然條件，肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展方向，建立肉種牛核心群，繁育西門塔爾、安格斯、夏洛來(lái)等種牛，在項(xiàng)目區(qū)推廣以西門塔爾、安格斯、夏洛來(lái)等良種牛和本地黃牛的雜交模式，做到因地制宜，技術(shù)與效益統(tǒng)一，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目可作為蕭縣肉牛品改的龍頭。肉牛繁育體系 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（二）肉牛育肥場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模公司新建占育肥場(chǎng)3個(gè)，出欄占3萬(wàn)頭；其中，公司帶動(dòng)散養(yǎng)肉牛農(nóng)戶1萬(wàn)戶，收購(gòu)以農(nóng)戶架子牛2萬(wàn)頭，其余1萬(wàn)頭架子牛為公司繁育場(chǎng)自行養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)公司統(tǒng)一育肥后形成年出欄肉牛3萬(wàn)頭的規(guī)模。選址原則及要求（1）符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求；（2）場(chǎng)址應(yīng)選擇在交通方便，水質(zhì)符合《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（NY50272001），電源可靠的地區(qū)；（3）場(chǎng)址應(yīng)具備滿足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件，周圍要有足夠的土地面積消納其糞便；（4）場(chǎng)址距交通干線應(yīng)不小于1000m，與其他畜牧場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠的不少于1500m，距居民居住區(qū)不少于2000m。規(guī)劃布局前期布點(diǎn)以蕭縣新莊鎮(zhèn)的馬莊村、郭樓村、李集村為主，后期逐漸向全鎮(zhèn)其他地方布點(diǎn)。技術(shù)方案和工藝流程（1）育肥用架子牛品種及要求以當(dāng)?shù)匚鏖T塔爾雜交牛為主，擬采用安格斯或夏洛來(lái)等種公牛進(jìn)行改良。架子牛首選1824月齡的閹公牛為好，最大不超過(guò)36月齡，體重要求200300公斤。隨著科技進(jìn)步，肉牛終端雜交技術(shù)的引進(jìn)及普及，安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告屆時(shí)可以利用母牛育肥（20月齡以內(nèi)）。（2）育肥肉牛質(zhì)量指標(biāo)育肥結(jié)束時(shí)，體質(zhì)強(qiáng)壯、發(fā)育均勻，體表無(wú)傷疤或劃傷，八成膘以上。主要指標(biāo)有: 肉牛體重：出欄體重400500公斤屠宰前體重380480公斤 肉牛屠宰率： 55%活重500公斤 53%活重400公斤 肉牛凈肉率： 43%活重500公斤 41%活重400公斤 牛皮面積： 42平方英尺 鮮牛皮重量： 38公斤/張 高價(jià)牛肉產(chǎn)量： 15公斤/頭 牛肉大理石花紋等級(jí) 2級(jí)的占80% 眼肌面積：70平方厘米 牛肉嫩度：（用剪均值表示）65% 心臟、腎臟、盆腔脂腸重量：為活重的2～%。（3）肉牛育肥各工序安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告肉牛育肥各工序(三)肉牛屠宰加工項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模新建肉牛屠宰加工生產(chǎn)線1條，新增屠宰能力3萬(wàn)頭/年。項(xiàng)目規(guī)劃布局 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告擬建屠宰加工生產(chǎn)線項(xiàng)目：位于蕭縣新莊鎮(zhèn)的小集村、小橋村。技術(shù)方案和工藝流程引進(jìn)國(guó)際一流水平的屠宰流水線及加工設(shè)備。建設(shè)全封閉、無(wú)污染、恒溫的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)工藝上嚴(yán)格按照伊斯蘭教清真屠宰方法加工，全面的執(zhí)行HACCP管理體系，ISO9001質(zhì)量體系、ISO14001環(huán)境體系，采用目前最先進(jìn)的牛肉后成熟工藝排酸嫩化技術(shù)，在屠宰加工的每道工序上均采用同步衛(wèi)生檢疫手段優(yōu)化牛羊肉質(zhì)量，結(jié)合秤標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程確保生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝的全方位安全。為消費(fèi)者提供真正健康、優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。規(guī)劃牛屠宰分割肉年30萬(wàn)頭，年生產(chǎn)中高檔牛肉6萬(wàn)噸。肉牛屠宰，分為宰前檢驗(yàn)、待宰、擊昏、刺殺與放血、剝皮加工、同步衛(wèi)檢、劈半、電刺激、預(yù)冷、冷卻、分割等11道工序。工藝流程圖如下：（1）屠宰工藝流程 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（2）分割工藝流程（四）有機(jī)肥與沼氣工程示范項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模每個(gè)繁育場(chǎng)、育肥場(chǎng)建設(shè)有機(jī)肥加工廠與沼氣工程。利用牛糞生產(chǎn)沼氣、有機(jī)肥，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與資源環(huán)境和諧發(fā)展。選址原則及要求結(jié)合繁育場(chǎng)、育肥場(chǎng)規(guī)劃布局進(jìn)行項(xiàng)目選址，鄰近種牛場(chǎng)、育肥場(chǎng)場(chǎng)址，并滿足衛(wèi)生防疫要求。項(xiàng)目前期布點(diǎn)于安徽省宿州市蕭縣新莊鎮(zhèn)小集村、小橋村，后期向各村布點(diǎn)。規(guī)劃布局根據(jù)繁育場(chǎng)、育肥場(chǎng)進(jìn)行規(guī)劃布局。技術(shù)方案和工藝流程技術(shù)方案：本項(xiàng)目采用以干清糞為主，糞便和污水全混合發(fā)酵工藝，厭氧采有USR厭氧發(fā)酵罐，發(fā)酵溫度為25℃30℃，寒冷季節(jié)采用發(fā)電余熱和鍋爐余熱給料液增溫，水力滯留期10天。安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告有機(jī)肥與沼氣工程工藝流程圖（五）飼料生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模新建裹包青貯、微貯秸稈飼料項(xiàng)目與精飼料加工項(xiàng)目，形成年產(chǎn)80萬(wàn)噸飼料加工能力。選址布局要求結(jié)合繁育場(chǎng)、育肥場(chǎng)規(guī)劃要求，進(jìn)行8萬(wàn)噸飼料加工項(xiàng)目的總體布局與新建項(xiàng)目選址。前期布點(diǎn)以鐵佛行政村為主，后期逐漸向全鎮(zhèn)其他地方布點(diǎn)。技術(shù)方案和工藝流程 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告本項(xiàng)目采用秸稈青貯、微貯發(fā)展秸稈飼料。用畜牧養(yǎng)殖，一般工藝過(guò)程如下所述，但由于本項(xiàng)目所采用的生產(chǎn)原料以青玉米秸桿為主，因而下述工藝中的“秸稈浸泡”和“菌液配制”工序可略去。（1）用秸桿揉搓機(jī)將收集來(lái)的原料進(jìn)行揉搓使用通過(guò)調(diào)節(jié)錘片的數(shù)量調(diào)整秸稈的揉搓效果及碎料的多少。減少錘片，出料秸稈加長(zhǎng)，碎料減少，增加錘片，出料秸稈成短，碎料增加。它通過(guò)秸稈的壓扁，縱切、擠絲、揉碎，破壞了秸桿表現(xiàn)硬質(zhì)莖節(jié)，把牲畜不能直接采食的秸稈加工成絲狀適口性好的飼草，而又不損失其營(yíng)養(yǎng)成分，便于牲畜的消化吸收。（2）秸桿浸泡秸稈補(bǔ)水：秸稈含水在40%以下，每噸秸稈補(bǔ)水900公斤左右；秸稈含水在10%20%上下，浸泡24小時(shí)。使它的含水量達(dá)到5565%左右。注意不能太濕，否則做出來(lái)的裹包青貯、微貯秸稈飼料會(huì)腐爛。（3）菌液配制菌種活化：每1噸干秸稈需用1公斤發(fā)酵劑。把這一公斤發(fā)酵劑加5公斤30到50攝氏度的溫水，有條件的可加入少許白糖或葡萄糖。保存12小時(shí)進(jìn)行復(fù)活，然后加92公斤的水進(jìn)行稀釋。（4）打捆將揉搓好的飼草快速、勻速、均勻地送入打捆機(jī)的工作倉(cāng)內(nèi)，進(jìn)行壓縮。每捆重量達(dá)到65公斤左右時(shí)，信號(hào)輪勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，即可扳動(dòng)繞線離 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告合手柄，開(kāi)始用細(xì)麻繩打捆。加菌：在打面包草送草的同時(shí)，每一捆均勻加入配制好的“秸稈發(fā)酵劑”稀釋菌液2公斤左右。(5)包膜將草摁放置在包膜機(jī)的兩平行皮帶之上，手動(dòng)包膜半周，扳動(dòng)離合手柄使旋轉(zhuǎn)架帶動(dòng)草捆一同轉(zhuǎn)動(dòng)，草捆拉伸塑膜自行纏繞，并自動(dòng)完成包膜工作。當(dāng)包膜工作完成設(shè)定包膜層數(shù)后（2層至4層），即自行停止。操作工二人相對(duì)抬下，輕輕放置于指定地點(diǎn)。包膜機(jī)解決了秸稈發(fā)酵的厭氧環(huán)境的創(chuàng)建問(wèn)題。這薄膜表面有粘性，層次間粘結(jié)性好、不透氣、不透水；它有足夠的強(qiáng)度且柔軟，耐低溫，在寒冷環(huán)境下不脆化、凍裂；且不透明，保證透光率低，避免熱積累；用它包裝好的草捆可野外存放2年以上。（6）儲(chǔ)存發(fā)酵“裹包青貯、微貯秸稈飼料”飼料利用乳酸菌發(fā)酵使面包草可以長(zhǎng)期貯存；利用酵母菌、芽孢菌發(fā)酵使面包草適口性好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加；利用纖維素酶提同了秸桿消化利用率；利用蛋白酶、脂肪酶、糖化淀粉酶提高了物質(zhì)的利用率。發(fā)酵幾天后，面包內(nèi)部溫度會(huì)自行升高。它最適宜的發(fā)酵溫度在30度左右。因此如遇氣溫太低，需放置在室內(nèi)，并采取升溫措施。一般在10℃以上經(jīng)一個(gè)月發(fā)酵既可制作成“裹包青貯、微貯秸稈飼料”飼料。（六）肉制品加工項(xiàng)目 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模：新建1萬(wàn)噸真空小包裝熟牛肉制品項(xiàng)目，5000萬(wàn)噸微波牛肉干項(xiàng)目。產(chǎn)品方案：1萬(wàn)噸真空小包裝熟牛肉制品，5000萬(wàn)噸微波牛肉干。項(xiàng)目規(guī)劃布局肉牛品深加工項(xiàng)目規(guī)劃選址擬建地址位于新莊鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。技術(shù)方案和工藝流程（1）熟牛肉制品技術(shù)方案和工藝流程 1）工藝技術(shù)路錢的原則和依據(jù)生產(chǎn)加工各工序要求、高質(zhì)量，層層把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量在設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)水平高的基礎(chǔ)上努力朝著國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。2）主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝描述 A、五香牛肉生產(chǎn)工藝 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告B、熏牛肉生產(chǎn)工藝C、醬牛肉生產(chǎn)工藝（2）微波牛肉干技術(shù)方案和工藝流程根據(jù)市場(chǎng)需求，現(xiàn)代化的用于肉類加工專用微波烘干、殺菌生產(chǎn)線，該微波設(shè)備加工的肉類成品無(wú)論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到徹底改觀，是肉類加工行業(yè)的一種新技術(shù)、新方法。各國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同 安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告小異，既：選料→蒸煮→切片→浸漬→晾干→烘干幾道工序。微波設(shè)備加工的肉類成品無(wú)論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到徹底改觀，并解決了國(guó)內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒(méi)有解決的微波加熱過(guò)程牛肉干產(chǎn)生焦化問(wèn)題。(七)肉牛屠宰副產(chǎn)品加工項(xiàng)目新建油脂加工項(xiàng)目、牛骨加工項(xiàng)目、牛臟器、牛血等副產(chǎn)品生物生化項(xiàng)目。項(xiàng)目選址：牛屠宰副產(chǎn)品加工生產(chǎn)項(xiàng)目擬建地址新莊鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（八）生鮮冷鏈物流配送中心項(xiàng)目生鮮加工配送中心工作流程項(xiàng)目規(guī)劃布局項(xiàng)目規(guī)劃擬在新莊鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)興建生鮮冷鏈物配送中心，規(guī)劃建筑總面積2000m2。通過(guò)物流配送技術(shù)，確保公司的生鮮、制品及時(shí)、新鮮、配送到終端門店，以滿足消費(fèi)者需求。安徽省萬(wàn)犇養(yǎng)殖有限公司優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖和加工基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第七章建筑布置與公用輔助工程一、總圖布置（一）總平面布置總平面布置原則（1）要滿足生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)作業(yè)線連續(xù)、快捷、方便。要使廠內(nèi)外運(yùn)輸配合協(xié)調(diào)，避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線交叉，避免人流貨流交叉。