【正文】 1280 mm，年平均日照時數(shù) 小時，相對濕度 63%，最大凍土深度 米，最大日降雨量 ／日，最大雪壓 176Pa。其次是北到東北風頻率占 2030％，大風日數(shù)以春季最多，主導風向為東南和生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 17 東北。 （ 2） 地質條件 山東 XX 縣 的地貌是微波起伏、類型不同的黃泛沖積平原。 （ 4）工程地質條件 擬建場區(qū)地形平坦，地貌類型單一，地層結構簡單，分布連續(xù)，厚度穩(wěn)定，物理力學性質均勻，地層承載力較高，無不良地質現(xiàn)象分布，場區(qū)穩(wěn)定性良好，適宜建筑物的建設。是山東省西進內陸市場、東連沿海發(fā)達地區(qū)的“橋頭堡”，既背靠經濟發(fā)達的東部沿海地區(qū)，又面向資源豐富、市場廣闊的中西部內陸省份，處在東西部經濟、技術、信息和文化交流的結合部，成長性較強，發(fā)展?jié)摿^大。邯濟鐵路擴能改造工程正在實施，明年底 山東 XX 縣 將正式開通客運專列。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 19 第六章 項目建設方案 一、規(guī)劃布局原則 本項目 肉牛養(yǎng)殖加工基地 工程規(guī)劃布局。 二、項目建設方案 （一）良種繁育場項目 建設規(guī)模 公司新建優(yōu)質肉牛繁育場 4 個，年出欄 20210 頭架子牛。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 20 技術方案和流程 （ 1）建立肉牛繁育體系 根據 魯西 地區(qū)的自然條件，肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展方向，建立 魯西黃牛為 肉種牛核心群，做到因地制宜，技術與效益統(tǒng)一，提高生產效率和經濟效益。 選址原則及要求 （ 1）符合當?shù)?土地利用發(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設發(fā)展規(guī)劃要求； （ 2）場址應選擇在交通方便，水質符合《無公害 食品畜禽飲用水水質標準》（ NY50272021），電源可靠的地區(qū)； （ 3）場址應具備滿足建設工程需要的水文地質和工程地質條件，周圍要有足夠的土地面積消納其糞便； 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 21 （ 4）場址距交通干線應不小于 1000m，與其他畜牧場、畜產品加工廠的不少于 1500m，距居民居住區(qū)不少于 2021m。隨著科技進步，肉牛終端雜交技術的引進及普及，屆時可以利用母牛育肥（ 20 月齡以內）。主要指標有 : 肉牛體重： 出欄體重 400500 公斤 屠宰前體重 380480 公斤 肉牛屠宰率： 55%活重 500 公斤 53%活重 400 公斤 肉牛凈肉率： 43%活重 500 公斤 41%活重 400 公斤 牛皮面積： 42 平方英尺 鮮牛皮重量： 38 公斤 /張 高價牛肉產量： 15 公斤 /頭 牛肉大理石花紋等級 2 級的 占 80% 眼肌面積： 70 平方厘米 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 22 牛肉嫩度：（用剪均值表示） 公斤的出現(xiàn)率 65% 心臟、腎臟、盆腔脂腸重量：為活重的 2～ %。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 23 技術方案和工藝流程 引進國際一流水平的屠宰流水線及加工設備。為消費者提供真正健康、優(yōu)質的牛肉產品。工藝流程圖如下： （ 1） 屠宰 工藝流程 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 24 （ 2）分割 工藝流程 （四）有機肥與沼氣工程示范項目 建設規(guī)模 每個繁育場、育肥場建設有機肥加工廠與沼氣工程。 選址原則及要求 結合繁育場、育肥場規(guī)劃布局進行項目選址，鄰近種牛場、育肥場場址，并滿足衛(wèi)生防疫要求。 技術方案和工藝流程 本項目采用秸稈青貯、微貯發(fā)展 秸稈飼料。 （ 1）用 秸稈 揉搓機將收集來的原料進行揉搓 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 26 使用通過調節(jié)錘片的數(shù)量調整秸稈的揉搓效果及碎料的多少。它通過秸稈的壓扁，縱切、擠絲、揉碎，破壞了秸桿表現(xiàn)硬質莖節(jié)，把牲畜不能直接采食的秸稈加工成絲狀適口性好的飼草，而又不損失其營養(yǎng)成分，便于牲畜的消化吸收。使它的含水量達到 5565%左右。 （ 3）菌液配制 菌種活化：每 1 噸干秸稈需用 1 公斤發(fā)酵劑。保存 12 小時進行復活，然后加 92 公斤的水進行稀釋。每捆重量達到 65 公斤左右時，信號輪勻速轉動，即可扳動繞線離合手柄， 開始用細麻繩打捆。 （ 5） 包膜 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 27 將草捆 放置在包膜機的兩平行皮帶之上，手動包膜半周，扳動離合手柄使旋轉架帶動草捆一同轉動，草捆拉伸塑膜自行纏繞，并自動完成包膜工作。操作工二人相對抬下， 輕輕放置于指定地點。 薄膜表面有粘性，層次間粘結性好、不透氣、不透水；它有足夠的強度且柔軟，耐低溫，在寒冷環(huán)境下不脆化、凍裂；且不透明，保證透光率低 ，避免熱積累；用它包裝好的草捆可野外存放2 年以上。發(fā)酵幾天后，面包內部溫度會自行升高。因此如遇氣溫太低，需放置在室內， 并采取升溫措施。 （六） 清真 肉制品加工項目 建設規(guī)模與產品方案 建 設規(guī)模：新建 1300 噸 真空小包裝熟牛肉制品項目， 1500 噸微波牛肉干項目。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 28 技術方案和工藝流程 （ 1）熟牛肉制品技術方案和工藝流程 1）工藝技術 路線 的原則和依據 生產加工各工序要求、高質量，層層把關，產品質量在設備先進，技術水平高的基礎上努力朝著國際標準靠攏。 各國各牛肉干廠家產品風味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 30 小異，既：選料→ 蒸煮→切片→浸漬→晾干→烘干幾道工序。 (七 )肉牛屠宰副產品加工項目 新建油脂加工項目、牛骨加工項目、牛臟器、牛血等副產品生物生化項目。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 31 （ 八 ） 生鮮冷鏈物流配送中心項目 生鮮加工配送中心工作流程 項目規(guī)劃布局 項目規(guī)劃新建 生鮮冷鏈 物流 配送中心 1 處 ，規(guī)劃建筑總面積2021m2。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 32 三、設備方案 為保證本項目產品的生產技術和產品的先進性、可靠性和適用性，滿足高效節(jié)能、環(huán)保等方面的要求。按上述原則，根據生產工藝和生產能力進行合理的搭配。該項目確定以下幾條設備選擇原則： 技術先進、性能可靠操作維修方便。設備適應性強，能滿足市場多變的需求，增加企業(yè)的應變能力。要使廠內外運輸配合協(xié)調，避免往返運輸和作業(yè)線 交叉，避免人流貨流交叉。 （ 3）要結合場地地形、地質、地貌等條件，因地制宜并盡可能做到緊湊布置，節(jié)約用地。 （ 5）要注意廠容，應與城市或區(qū)域總體規(guī)劃相協(xié)調，體現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)的形象，并注意減少污染源對周圍環(huán)境的影響。 （ 7）要考慮工廠發(fā)展要求，使近期建設與遠期發(fā)展相結合，近期建設要集中，避免過多過早占用土地。 （ 1）生產要求。 流程合理是指根據工廠組成，正確合理地布置各主要生產車間的相互關系，保證工藝流程連續(xù) 通順，避免迂回曲折，使原料及成品的運輸線路簡短快捷，確保暢通。 流程合理和負荷集中表現(xiàn)在運輸方面也必然是短捷通暢的，對交通運輸進行合理的組織，避免倒運、減少交叉。因此，從這種意義上說，工廠總平面布置實際上是對運輸線的布置。在滿足生產要求的同時，還必須采取適宜的布置手段滿足防火、防爆、衛(wèi) 生、環(huán)保、防地質病害等安全要求。工廠總平面布置應滿足生產發(fā)展的要求?？偵鷳B(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項目 可行性研究報告 36 平面布置應該對這兩個方面的發(fā)展予以充分估計，合理留有發(fā)展用地，處理好近期建設與遠景發(fā)展的關系。工廠總平面布置要在既定的場址位置，在滿足生產要求、安全要求、發(fā)展要求，保護環(huán)境等條件下，精心設計，合理規(guī)劃，最大限 度地節(jié)約用地。布置在廠區(qū) 西 側， 北側為肉牛養(yǎng)殖區(qū)，南側為肉牛屠宰區(qū)、肉制品加工區(qū)， 按生產順序由 北 往 南 排列?？拷摵芍行?，包括熱力供應站、 水泵房、 消防水泵房 、維修車間 等，布置 在廠區(qū) 中部 ；場區(qū)變配電室，布置 在廠區(qū)西側 。包括 行政辦公樓 、 職工 宿舍、 餐廳 、 停車場 等，布置在場區(qū)東部 ， 作為項目場前區(qū)，實現(xiàn)企業(yè)管理、職工生活以及其他管理運營功能 。具體工作包括： （ 1）根據自然條件選擇、確定廠區(qū)豎向布置的系統(tǒng)和方式。 （ 3）確定場地平整方案，力求土石方工程量最小，并使廠區(qū)填挖方量接近平衡。 （ 5）確定必須建立的人工構筑物（護坡、擋土 墻）。豎向布置系統(tǒng)基本可分為平坡式系統(tǒng)和臺階式系統(tǒng)等兩類?？梢愿鶕匀坏匦纹露鹊拇笮『蛨龅貙挾鹊纫蛩剡x用。豎向布置的方式可分為連續(xù)式、重點式和混合式三種。確定豎向布置標高