【正文】 1280 mm，年平均日照時(shí)數(shù) 小時(shí)，相對(duì)濕度 63%，最大凍土深度 米，最大日降雨量 ／日，最大雪壓 176Pa。其次是北到東北風(fēng)頻率占 2030％，大風(fēng)日數(shù)以春季最多，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南和生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 17 東北。 （ 2） 地質(zhì)條件 山東 XX 縣 的地貌是微波起伏、類型不同的黃泛沖積平原。 （ 4）工程地質(zhì)條件 擬建場(chǎng)區(qū)地形平坦，地貌類型單一，地層結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，分布連續(xù)，厚度穩(wěn)定，物理力學(xué)性質(zhì)均勻，地層承載力較高，無(wú)不良地質(zhì)現(xiàn)象分布，場(chǎng)區(qū)穩(wěn)定性良好，適宜建筑物的建設(shè)。是山東省西進(jìn)內(nèi)陸市場(chǎng)、東連沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的“橋頭堡”，既背靠經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部沿海地區(qū)，又面向資源豐富、市場(chǎng)廣闊的中西部?jī)?nèi)陸省份，處在東西部經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、信息和文化交流的結(jié)合部，成長(zhǎng)性較強(qiáng)，發(fā)展?jié)摿^大。邯濟(jì)鐵路擴(kuò)能改造工程正在實(shí)施，明年底 山東 XX 縣 將正式開通客運(yùn)專列。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 19 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、規(guī)劃布局原則 本項(xiàng)目 肉牛養(yǎng)殖加工基地 工程規(guī)劃布局。 二、項(xiàng)目建設(shè)方案 （一）良種繁育場(chǎng)項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模 公司新建優(yōu)質(zhì)肉牛繁育場(chǎng) 4 個(gè)，年出欄 20210 頭架子牛。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 20 技術(shù)方案和流程 （ 1）建立肉牛繁育體系 根據(jù) 魯西 地區(qū)的自然條件，肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展方向，建立 魯西黃牛為 肉種牛核心群，做到因地制宜，技術(shù)與效益統(tǒng)一，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。 選址原則及要求 （ 1）符合當(dāng)?shù)?土地利用發(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求； （ 2）場(chǎng)址應(yīng)選擇在交通方便，水質(zhì)符合《無(wú)公害 食品畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（ NY50272021），電源可靠的地區(qū)； （ 3）場(chǎng)址應(yīng)具備滿足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件，周圍要有足夠的土地面積消納其糞便； 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 21 （ 4）場(chǎng)址距交通干線應(yīng)不小于 1000m，與其他畜牧場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠的不少于 1500m，距居民居住區(qū)不少于 2021m。隨著科技進(jìn)步，肉牛終端雜交技術(shù)的引進(jìn)及普及，屆時(shí)可以利用母牛育肥（ 20 月齡以內(nèi)）。主要指標(biāo)有 : 肉牛體重： 出欄體重 400500 公斤 屠宰前體重 380480 公斤 肉牛屠宰率： 55%活重 500 公斤 53%活重 400 公斤 肉牛凈肉率： 43%活重 500 公斤 41%活重 400 公斤 牛皮面積： 42 平方英尺 鮮牛皮重量： 38 公斤 /張 高價(jià)牛肉產(chǎn)量： 15 公斤 /頭 牛肉大理石花紋等級(jí) 2 級(jí)的 占 80% 眼肌面積： 70 平方厘米 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 22 牛肉嫩度：（用剪均值表示） 公斤的出現(xiàn)率 65% 心臟、腎臟、盆腔脂腸重量：為活重的 2～ %。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 23 技術(shù)方案和工藝流程 引進(jìn)國(guó)際一流水平的屠宰流水線及加工設(shè)備。為消費(fèi)者提供真正健康、優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。工藝流程圖如下： （ 1） 屠宰 工藝流程 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 24 （ 2）分割 工藝流程 （四）有機(jī)肥與沼氣工程示范項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模 每個(gè)繁育場(chǎng)、育肥場(chǎng)建設(shè)有機(jī)肥加工廠與沼氣工程。 選址原則及要求 結(jié)合繁育場(chǎng)、育肥場(chǎng)規(guī)劃布局進(jìn)行項(xiàng)目選址，鄰近種牛場(chǎng)、育肥場(chǎng)場(chǎng)址，并滿足衛(wèi)生防疫要求。 技術(shù)方案和工藝流程 本項(xiàng)目采用秸稈青貯、微貯發(fā)展 秸稈飼料。 （ 1）用 秸稈 揉搓機(jī)將收集來(lái)的原料進(jìn)行揉搓 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 26 使用通過調(diào)節(jié)錘片的數(shù)量調(diào)整秸稈的揉搓效果及碎料的多少。它通過秸稈的壓扁，縱切、擠絲、揉碎，破壞了秸桿表現(xiàn)硬質(zhì)莖節(jié)，把牲畜不能直接采食的秸稈加工成絲狀適口性好的飼草，而又不損失其營(yíng)養(yǎng)成分，便于牲畜的消化吸收。使它的含水量達(dá)到 5565%左右。 （ 3）菌液配制 菌種活化：每 1 噸干秸稈需用 1 公斤發(fā)酵劑。保存 12 小時(shí)進(jìn)行復(fù)活，然后加 92 公斤的水進(jìn)行稀釋。每捆重量達(dá)到 65 公斤左右時(shí)，信號(hào)輪勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，即可扳動(dòng)繞線離合手柄， 開始用細(xì)麻繩打捆。 （ 5） 包膜 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 27 將草捆 放置在包膜機(jī)的兩平行皮帶之上，手動(dòng)包膜半周，扳動(dòng)離合手柄使旋轉(zhuǎn)架帶動(dòng)草捆一同轉(zhuǎn)動(dòng)，草捆拉伸塑膜自行纏繞，并自動(dòng)完成包膜工作。操作工二人相對(duì)抬下， 輕輕放置于指定地點(diǎn)。 薄膜表面有粘性，層次間粘結(jié)性好、不透氣、不透水；它有足夠的強(qiáng)度且柔軟，耐低溫，在寒冷環(huán)境下不脆化、凍裂；且不透明，保證透光率低 ，避免熱積累；用它包裝好的草捆可野外存放2 年以上。發(fā)酵幾天后，面包內(nèi)部溫度會(huì)自行升高。因此如遇氣溫太低，需放置在室內(nèi)， 并采取升溫措施。 （六） 清真 肉制品加工項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建 設(shè)規(guī)模：新建 1300 噸 真空小包裝熟牛肉制品項(xiàng)目， 1500 噸微波牛肉干項(xiàng)目。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 28 技術(shù)方案和工藝流程 （ 1）熟牛肉制品技術(shù)方案和工藝流程 1）工藝技術(shù) 路線 的原則和依據(jù) 生產(chǎn)加工各工序要求、高質(zhì)量，層層把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量在設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)水平高的基礎(chǔ)上努力朝著國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。 各國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 30 小異，既：選料→ 蒸煮→切片→浸漬→晾干→烘干幾道工序。 (七 )肉牛屠宰副產(chǎn)品加工項(xiàng)目 新建油脂加工項(xiàng)目、牛骨加工項(xiàng)目、牛臟器、牛血等副產(chǎn)品生物生化項(xiàng)目。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 31 （ 八 ） 生鮮冷鏈物流配送中心項(xiàng)目 生鮮加工配送中心工作流程 項(xiàng)目規(guī)劃布局 項(xiàng)目規(guī)劃新建 生鮮冷鏈 物流 配送中心 1 處 ，規(guī)劃建筑總面積2021m2。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 32 三、設(shè)備方案 為保證本項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品的先進(jìn)性、可靠性和適用性，滿足高效節(jié)能、環(huán)保等方面的要求。按上述原則，根據(jù)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)能力進(jìn)行合理的搭配。該項(xiàng)目確定以下幾條設(shè)備選擇原則： 技術(shù)先進(jìn)、性能可靠操作維修方便。設(shè)備適應(yīng)性強(qiáng)，能滿足市場(chǎng)多變的需求，增加企業(yè)的應(yīng)變能力。要使廠內(nèi)外運(yùn)輸配合協(xié)調(diào)，避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線 交叉，避免人流貨流交叉。 （ 3）要結(jié)合場(chǎng)地地形、地質(zhì)、地貌等條件，因地制宜并盡可能做到緊湊布置，節(jié)約用地。 （ 5）要注意廠容，應(yīng)與城市或區(qū)域總體規(guī)劃相協(xié)調(diào)，體現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)的形象，并注意減少污染源對(duì)周圍環(huán)境的影響。 （ 7）要考慮工廠發(fā)展要求，使近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展相結(jié)合，近期建設(shè)要集中，避免過多過早占用土地。 （ 1）生產(chǎn)要求。 流程合理是指根據(jù)工廠組成，正確合理地布置各主要生產(chǎn)車間的相互關(guān)系，保證工藝流程連續(xù) 通順，避免迂回曲折，使原料及成品的運(yùn)輸線路簡(jiǎn)短快捷，確保暢通。 流程合理和負(fù)荷集中表現(xiàn)在運(yùn)輸方面也必然是短捷通暢的，對(duì)交通運(yùn)輸進(jìn)行合理的組織，避免倒運(yùn)、減少交叉。因此，從這種意義上說(shuō)，工廠總平面布置實(shí)際上是對(duì)運(yùn)輸線的布置。在滿足生產(chǎn)要求的同時(shí)，還必須采取適宜的布置手段滿足防火、防爆、衛(wèi) 生、環(huán)保、防地質(zhì)病害等安全要求。工廠總平面布置應(yīng)滿足生產(chǎn)發(fā)展的要求。總生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 36 平面布置應(yīng)該對(duì)這兩個(gè)方面的發(fā)展予以充分估計(jì)，合理留有發(fā)展用地，處理好近期建設(shè)與遠(yuǎn)景發(fā)展的關(guān)系。工廠總平面布置要在既定的場(chǎng)址位置，在滿足生產(chǎn)要求、安全要求、發(fā)展要求，保護(hù)環(huán)境等條件下，精心設(shè)計(jì)，合理規(guī)劃，最大限 度地節(jié)約用地。布置在廠區(qū) 西 側(cè)， 北側(cè)為肉牛養(yǎng)殖區(qū)，南側(cè)為肉牛屠宰區(qū)、肉制品加工區(qū)， 按生產(chǎn)順序由 北 往 南 排列?？拷?fù)荷中心，包括熱力供應(yīng)站、 水泵房、 消防水泵房 、維修車間 等，布置 在廠區(qū) 中部 ；場(chǎng)區(qū)變配電室，布置 在廠區(qū)西側(cè) 。包括 行政辦公樓 、 職工 宿舍、 餐廳 、 停車場(chǎng) 等，布置在場(chǎng)區(qū)東部 ， 作為項(xiàng)目場(chǎng)前區(qū)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理、職工生活以及其他管理運(yùn)營(yíng)功能 。具體工作包括： （ 1）根據(jù)自然條件選擇、確定廠區(qū)豎向布置的系統(tǒng)和方式。 （ 3）確定場(chǎng)地平整方案，力求土石方工程量最小，并使廠區(qū)填挖方量接近平衡。 （ 5）確定必須建立的人工構(gòu)筑物（護(hù)坡、擋土 墻）。豎向布置系統(tǒng)基本可分為平坡式系統(tǒng)和臺(tái)階式系統(tǒng)等兩類?？梢愿鶕?jù)自然地形坡度的大小和場(chǎng)地寬度等因素選用。豎向布置的方式可分為連續(xù)式、重點(diǎn)式和混合式三種。確定豎向布置標(biāo)高