【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、長(zhǎng)勢(shì)旺的煙株，[4]在盛花期打頂，一般留葉20——22片，長(zhǎng)勢(shì)弱的則少留。抹杈：有人工抹杈（封頂后長(zhǎng)出的腋芽，在煙杈長(zhǎng)3cm以內(nèi)時(shí)抹去）和抑芽劑抑芽（常用藥有抑芽敏、除芽通、芽敵等，抑芽敏、除芽通的使用濃度分別是350——400倍和1000倍。方法有：涂抹法、澆淋法、專用施藥器）兩種方法。抹杈要求：人工抹杈要在腋芽長(zhǎng)度低于3cm時(shí)進(jìn)行，每隔5－7天抹一次，抹杈時(shí)要連腋芽的基部抹去；抑芽劑抑芽要結(jié)合打頂、人工抹芽進(jìn)行；抹杈時(shí)選擇晴天上午進(jìn)行；抹下的煙杈要帶出田外，集中處理；抹杈時(shí)遵循先健株后病株的原則。當(dāng)大田煙株封頂10——15天，煙株個(gè)體田間長(zhǎng)相達(dá)到株高120——140厘米，莖圍8——9厘米，節(jié)距4——5厘米。頂葉開(kāi)片成喇叭口狀，株型似腰鼓型或筒型，煙株生長(zhǎng)整齊清秀，葉色正綠，同部位的煙葉大小成熟一致，煙株最大葉長(zhǎng)70厘米左右，煙葉逐漸自下而上落黃成熟。采收烘烤采收烘烤是烤煙生產(chǎn)的最后一步，只有成熟的煙葉才符合采收的標(biāo)準(zhǔn)，每年的7月初文復(fù)鄉(xiāng)的煙葉開(kāi)始進(jìn)入采收階段?？傮w成熟特征：葉色落黃，呈現(xiàn)綠黃色，中上部葉面出現(xiàn)黃白色成熟斑。成熟煙葉的特征是容易采摘，采摘時(shí)聲音清脆，斷面整齊，不帶莖皮，葉色由綠變黃。煙葉主脈變白發(fā)亮，支脈褪青變白。葉面有光澤，發(fā)皺，手摸有粘手感。葉尖下垂，莖葉角度增大。葉基部產(chǎn)生分離層，容易摘下。而不同部位的煙葉的成熟特征又各有差異。下部葉：葉色由綠色轉(zhuǎn)為黃綠色，主脈基部發(fā)白，茸毛部分脫落，葉尖稍下垂, 葉面落黃5——6成左右，葉齡50——60天。中部葉：煙葉基本色為淺黃色，葉面充分落黃、發(fā)皺、成熟斑明顯，有枯尖、焦邊出現(xiàn)，莖葉角度明顯增大，葉面落黃7——8成左右，主脈全白發(fā)亮，支脈變白，葉尖、葉緣下卷，葉面起皺，有成熟斑。葉齡70——90天。上部葉：煙葉基本色為淡黃色、黃色，葉面充分落黃、發(fā)皺、成熟斑明顯，有枯尖、焦邊出現(xiàn)，莖葉角度明顯增大，葉面落黃9成左右，葉面多皺褶，葉耳呈淺黃色，主脈乳白發(fā)亮，支脈三分之二以上至全白，黃白色成熟斑明顯，葉尖葉緣發(fā)白下卷,葉齡70——90天。正確識(shí)別了煙葉的成熟情況接下來(lái)就要進(jìn)行煙葉采收了。正常情況下是在上午進(jìn)行，以便正確識(shí)別成熟度。多云、陰天整天均可采收，以午后采收為佳，晴天應(yīng)避免烈日下采煙；旱天宜采露水煙，雨天宜在雨后采收；若遇長(zhǎng)時(shí)間降雨，田間煙葉出現(xiàn)返青，應(yīng)等其重新落黃后再采收。煙葉采收也要講究一定的原則：下部葉適熟早收，中部葉成熟采收，上部葉充[5][4]分成熟采收，不熟不采，熟而不漏。一般在打頂后10——15天開(kāi)始采收下部葉，其后每隔10天采一次，每次每株采2——3片，上部最后5——6片葉充分成熟后一次采收。盡量減少采收次數(shù)，要求下部葉烤完后停爐10天，中部葉采烤完后停爐10天。采收時(shí)用食指和中指托住葉柄基部，拇指放在主脈基部上，向下一壓，再向旁邊擰下。采下的煙葉葉柄對(duì)齊，整齊堆放，勿曝曬，更不能在積水處和淋雨處堆放。并且要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，每次采收的品種、部位、成熟度要一致。采收時(shí)確保鮮煙質(zhì)量不受損。[5]采收煙葉應(yīng)注意的事項(xiàng)：采收數(shù)量應(yīng)與烤房容量相配套；采收時(shí)應(yīng)根據(jù)品種、部位、栽培水平和氣候情況，正確識(shí)別煙葉成熟，確保采收煙葉成熟度的一致性；采收和運(yùn)輸時(shí)輕拿輕放，避免擠壓、磨擦、日曬損傷煙葉；采收后煙葉應(yīng)擺放在遮陰地方，避免暴曬。采收后要進(jìn)行的是編煙裝煙。編煙時(shí)要給新鮮煙葉分類，使同一竿煙葉部位、成熟度、大小基本一致。每竿編煙數(shù)量應(yīng)根據(jù)煙葉部位、大小、含水量多少等靈活掌握?！?40片，下部葉或含水量多的煙葉應(yīng)適當(dāng)編稀些，上部葉或含水量少的煙葉應(yīng)適當(dāng)編密些。并要求2片一束，葉基對(duì)齊，葉背相靠，編扣牢固，束間距離均勻一致，煙桿頭要露出4厘米左右，煙桿兩頭各留出8厘米空頭，以備搭掛用。編煙時(shí)要在編煙房或陰涼處進(jìn)行，編好的煙葉要在遮陰處懸掛，注意不要損傷煙葉，編煙繩應(yīng)使用麻繩，不應(yīng)使用化纖繩。裝煙：同一烤房應(yīng)裝品種、田間營(yíng)養(yǎng)、部位、成熟度、采收時(shí)間一致的煙葉。在分類編煙的基礎(chǔ)上，將成熟稍差的煙葉裝在上層，成熟煙葉裝在中間層，過(guò)熟或病葉裝在底層。觀察窗周圍裝具有代表性的煙葉，以便觀察掌握烘烤進(jìn)程。每個(gè)烤房的裝煙數(shù)量也是嚴(yán)格規(guī)定的，它是根據(jù)鮮煙數(shù)量、天氣情況和烤房烘烤能力靈活掌握。裝煙時(shí)上下層竿距均勻一致，通常為20cm左右。也可按照上層密下層稀，同層均勻一致的原則。上層竿距16——18cm，每下降一層竿距增大1cm。當(dāng)含水量多或天氣陰雨時(shí)，適當(dāng)稀裝；當(dāng)含水量少或天氣干旱時(shí)，適當(dāng)密裝。[6][5]烘烤：這個(gè)過(guò)程需要的工具有：烤房、干濕球溫度計(jì)（煙葉烘烤必備的測(cè)試儀表，由兩支完全相同的溫度計(jì)組成，單位均為攝氏度。其中右邊一支感溫球上包有干凈的脫脂紗布，紗布下端浸入盛有水的特制水管中，水管口于感溫球垂直，相距1——，這支溫度計(jì)為濕球溫度計(jì)；左邊一支感溫球不包紗布的為干球溫度計(jì)）、烘烤技術(shù)圖表、鐘表、記載表。烘烤的基本原理：在烘烤的過(guò)程的不同時(shí)期，提供適宜的溫度、濕度、時(shí)間等條件，促進(jìn)葉內(nèi)發(fā)生必要的生理生化變化，使煙葉變黃、失水、干燥協(xié)調(diào)一致，實(shí)現(xiàn)煙葉干制。烘烤過(guò)程劃分為三個(gè)時(shí)期： 變黃期在較低的溫度和較高的濕度條件下，控制煙葉變黃干球溫度為36——43℃，濕球溫度為35——38℃。使煙葉充分變黃，適當(dāng)失水，達(dá)到和變黃協(xié)調(diào)一致，保持煙葉生理活性，促進(jìn)葉內(nèi)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化分解，主要是葉綠素分解，黃色素呈現(xiàn)，淀粉轉(zhuǎn)化為糖，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸等，形成豐富的香氣前體物質(zhì)。當(dāng)煙葉基本變黃后，再升溫進(jìn)入定色期。定色期當(dāng)煙葉變黃達(dá)到要求后，慢升溫，并加強(qiáng)通風(fēng)排濕，濕球溫度穩(wěn)定在37——40℃。50℃前促使煙葉殘存的葉綠素充分分解，煙筋變黃，降低煙葉含水量，抑制棕色化反應(yīng)。50——55℃穩(wěn)定溫度，促進(jìn)葉內(nèi)香氣物質(zhì)的縮合形成，逐漸干片定色。此期不可升溫過(guò)快或降溫，以防煙葉烤青、蒸片、掛灰等。干筋期當(dāng)煙葉干片后，升溫至68℃，濕球溫度穩(wěn)定在40——43℃，及時(shí)排除主脈中的水分，使煙筋全部干燥。干筋最高溫度不得超過(guò)70℃，防止葉內(nèi)香氣物資揮發(fā)或出現(xiàn)烤紅。由于煙葉各種情況的不同，所以烘烤技術(shù)也略微有些差異，但大致可以分為以下三種類型：⑴ 優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術(shù)： 變黃期點(diǎn)火時(shí)，關(guān)閉門窗和排氣窗、進(jìn)風(fēng)洞。干球溫度由室溫以每2小時(shí)1℃升至38℃，濕球溫度同步上升至35——37℃。穩(wěn)定溫度，保持干溫差2℃左右，直到底層煙葉變化達(dá)到要求為止，下部煙葉變黃程度八成黃左右，中、上部煙葉變黃程度九至十成黃，且主脈變軟至勾尖卷邊。時(shí)間約需48——72小時(shí)。定色期當(dāng)煙葉變黃達(dá)到要求時(shí)，干球溫度由38℃以每2——3小時(shí)1℃升至45℃，并逐漸開(kāi)大排氣窗、進(jìn)風(fēng)洞，加強(qiáng)通風(fēng)排濕。適當(dāng)延長(zhǎng)45——48℃時(shí)間，使下面兩層煙葉達(dá)到黃片黃筋、小卷筒。再以每1——2小時(shí)1℃升至54——55℃，54——55℃穩(wěn)溫至煙葉全部卷筒。此期隨干球溫度的上升，濕球溫度同步上升且穩(wěn)定在38——40℃。定色期時(shí)間約需36——48小時(shí)。干筋期當(dāng)煙葉卷筒后，干球溫度由55℃以每小時(shí)1℃升至68℃，最高不得超過(guò)70℃，濕球溫穩(wěn)定在40——43℃，同時(shí)逐漸關(guān)小進(jìn)風(fēng)洞、排氣窗，穩(wěn)定溫度使煙葉全部干筋。此期約需24——36小時(shí)。⑵ 含水量多的煙葉烘烤技術(shù)：含水量多的煙葉指9kg以上鮮煙烤1kg干煙的成熟鮮煙葉。變黃期點(diǎn)火時(shí)，關(guān)閉門窗、進(jìn)風(fēng)洞。排氣窗可適當(dāng)開(kāi)啟。干球溫度由室溫以每小時(shí)1℃升至38℃，穩(wěn)定溫度，使底層煙葉變黃四至五成黃，葉片變軟，再以每小時(shí)1℃升至42——43℃，穩(wěn)定溫度使底層煙葉變黃八至九成黃左右，主脈變軟。此期隨干球溫度的上升，濕球溫度同步上升且穩(wěn)定在36——37℃。定色期干球溫度以每2——3小時(shí)1℃升至45℃，并逐漸開(kāi)大排氣窗、進(jìn)風(fēng)洞，延長(zhǎng)45——48℃時(shí)間，濕球溫度穩(wěn)定在37——38℃，促進(jìn)煙葉充分變黃，直至下面兩層煙葉達(dá)到黃片黃筋、小卷筒，再以每1——2小時(shí)1℃升至54——55℃，濕球溫度不超過(guò)40℃，穩(wěn)定溫度至煙葉全部卷筒。干筋期與優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術(shù)的干筋期的烤法一樣。⑶ 含水量少的煙葉烘烤技術(shù)： 變黃期點(diǎn)火時(shí)，關(guān)嚴(yán)門窗及排氣窗、進(jìn)風(fēng)洞。干球溫度由室溫以每小時(shí)1℃升至36℃，穩(wěn)定溫度使底層煙葉變黃三至四成黃。再以每小時(shí)1℃升至38——40℃。穩(wěn)定溫度使底層煙葉變黃九至十成黃，且主脈變軟。此期隨干球溫度的上升，濕球溫度同步上升。且保持干濕差1——2℃，超過(guò)3℃時(shí)，應(yīng)人為補(bǔ)濕。定色期與優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術(shù)的定色期的烤法一樣。干筋期與優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術(shù)的干筋期的烤法一樣?；爻保嚎緹熗瓿珊婵竞笠M(jìn)行回潮，文復(fù)鄉(xiāng)一般都采用自然回潮的返方式。煙葉干筋后停止加熱，待烤房溫度降低到45——50℃時(shí)打開(kāi)裝煙門和進(jìn)排濕口，使煙葉自然吸潮達(dá)到要求的水分標(biāo)準(zhǔn)，或?qū)熑~出房放置于地面使其回潮?；爻焙笠M(jìn)行分級(jí)、扎把。扎把規(guī)格為：要求為自然把，把頭周長(zhǎng)為8cm——10cm，繞寬5cm。每把煙葉葉片數(shù)為：下部葉25——30片；中部葉20——25片；上部葉15——20[6]片。扎把時(shí)需用同色煙葉扎把，煙把須扎緊扎牢，大小應(yīng)按規(guī)格要求均勻一致，不可將把頭頂端包住。分級(jí)扎把后煙葉水分控制在16%——18%。堆放：堆放地點(diǎn)要干燥，不受陽(yáng)光直射，遠(yuǎn)離化肥、農(nóng)藥等有異味物質(zhì)；以煙垛形式堆放，長(zhǎng)寬根據(jù)實(shí)際情況而定；不同部位、質(zhì)量的煙葉分開(kāi)堆放，堆放時(shí)葉尖向里，葉基向外，疊放整齊，個(gè)別濕筋或溫片煙葉必需剔除，堆好后用塑料薄膜、麻布等蓋嚴(yán)，并覆蓋遮光物，防止煙葉褪色；定期檢查，防止溫度過(guò)高、濕度過(guò)大造成煙葉霉?fàn)€變質(zhì)。定期檢查煙堆內(nèi)溫度，若堆溫超過(guò)37℃必須打開(kāi)煙堆，將煙葉放在通風(fēng)蔭晾處降低水分，然后再行堆放。由于烤煙品種的不同，所以烘烤后