【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 效的抗氧化劑， 維生素Ｃ可以保護(hù)身體細(xì)胞；馬鈴薯同時(shí)還富含人體生存所必需的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸和鎂。馬鈴薯提供人體每日所需鉀的 21%，鉀對(duì)心血管疾病有防治功效，如中風(fēng)和高血壓。鉀、鎂、鈣元素共同作用能夠增強(qiáng)血管彈性，有利于減少患高血壓和中風(fēng)的 風(fēng)險(xiǎn)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬鈴薯性微寒、味甘，入胃、腸二經(jīng)，其功能為利水消腫和中養(yǎng)胃，因其具有營(yíng)養(yǎng)豐富和易消化的特性，適宜脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用，許多病人將馬鈴薯加入到日常飲食中后，脾胃功能都有所提升。這是因?yàn)轳R鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、維生素Ｂ、Ｃ等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。同時(shí)，馬鈴薯含有的鉀能幫助體內(nèi)的鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎患者的康復(fù)。 根據(jù) 1998 中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，目前我國(guó)馬鈴薯種植面積為4’ 062’ 106 公頃 ,隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整 ,我國(guó)馬鈴薯種植面積不斷增大 ,初步統(tǒng)計(jì) ,1999 年我國(guó)馬鈴薯種 植面積達(dá)到 4’ 216’000 公頃。主要分布于內(nèi)蒙古、甘肅、貴州、重慶、黑龍江、寧夏、四川、陜西、山西、山東、河北、云南等西部省份。 根據(jù)我國(guó)生產(chǎn)現(xiàn)狀 ,種薯投入和產(chǎn)出比為 1:7, 預(yù)計(jì)每年種薯需求量約 萬(wàn)噸。適于種薯繁殖的省份主要有內(nèi)蒙、甘肅、河北北部、黑龍江、山西北部、陜西北部、寧夏等省區(qū)，這些地區(qū)因海拔較高、氣候冷涼、病蟲(chóng)少等自然條件，適于馬鈴薯種薯繁殖，特別是東北地區(qū)風(fēng)速大、溫差大，氣候冷涼干 22 燥，是馬鈴薯種薯最理想的繁種基地，目前，全國(guó)馬鈴薯脫毒種薯普及率僅為 20％左右，尚有很大的缺口 。 由于馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律與我國(guó)東北和中西部地區(qū)的降水、氣溫和土壤等自然條件基本一致，具有發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的優(yōu)越自然條件，馬鈴薯已成為我國(guó)東北和中西部地區(qū)農(nóng)牧民脫貧致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的一大重要支柱產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上占有舉足輕重地位的一大高產(chǎn)糧菜兼用優(yōu)勢(shì)作物。 1998 年栽培面積和總產(chǎn)量分別為 4’ 062’ 106 公頃（ 6093 萬(wàn)畝）和 56’ 260’107 噸 , 隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整 ,我國(guó)馬鈴薯種植面積不斷增大 ,初步統(tǒng)計(jì) ,1999 年我國(guó)馬鈴薯種植面積達(dá)到 4’ 216’ 000 公頃（ 6324 萬(wàn)畝），中國(guó)已成為世界 上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)，馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界首位。 但是，我國(guó)目前馬鈴薯單產(chǎn)水平僅為 噸 /公頃，與歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家平均單產(chǎn) 35～ 40 噸 /公頃相比，僅為其產(chǎn)量的 40%。由此可見(jiàn)，我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)水平較低，依靠技術(shù)進(jìn)步實(shí)現(xiàn)大幅度增產(chǎn)增收的潛力很大。 我國(guó)早在 70 年代，就已開(kāi)展馬鈴薯脫毒種薯的研究和應(yīng)用， 并在生產(chǎn)實(shí)踐中， 取得了顯著的增產(chǎn)防病作用， 在內(nèi)蒙古烏盟地區(qū)普遍達(dá)到旱地增產(chǎn) 30～ 50％，水地增產(chǎn) 50～ 200％， 脫毒種薯的增產(chǎn)增收效益已被廣大農(nóng)民和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所認(rèn)識(shí)，農(nóng)民種植脫毒 種薯的積極性很高，但由于優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)種薯繁育生產(chǎn)規(guī)模小、種薯成本較高、缺乏健全的良種繁育體系等原因，脫毒種薯多年 23 來(lái)一直未能在生產(chǎn)上大規(guī)模推廣利用。制約了我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)水平的提高。 黑龍江省是馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)，因海拔高、風(fēng)速大、日照長(zhǎng)、氣候冷涼和傳毒介體少等特點(diǎn)，種薯質(zhì)量享譽(yù)全國(guó)，歷來(lái)是我國(guó)重要的馬鈴薯種薯生產(chǎn)基地，我省種薯具有表皮干爽、塊莖大小整齊一致、干物質(zhì)含量高、無(wú)污染和病爛薯少等特點(diǎn)，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)的贊譽(yù)，是全國(guó)重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地，如果考慮向全國(guó)供應(yīng)種薯則需求量更大。每年大量調(diào)運(yùn)到廣東、福 建、廣西、云南、山東、浙江、湖南、湖北、河南、河北、山西等省區(qū)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)年種薯調(diào)出量至少在 20 萬(wàn)噸以上，而且由于我省種薯質(zhì)量高、病爛薯少、在全國(guó)省區(qū)種植均表現(xiàn)出明顯的增產(chǎn)效益。調(diào)種量呈逐年上升的趨勢(shì)，因此，黑龍江的馬鈴薯生產(chǎn)不僅在我省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要的地位，而且，對(duì)全國(guó)的馬鈴薯種用和食用薯生產(chǎn)的發(fā)展及市場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)也有重要的影響。 目前我國(guó)的馬鈴薯的種植面積和總產(chǎn)量均居世界首位，分別占到 25%和 20%，但馬鈴薯的利用率并不高。在我國(guó)，馬鈴薯的 30%被食用、 30%用作飼料、 8%用作種薯、 22%作加工原料 、 10%作它用。我國(guó)人均消費(fèi)馬鈴薯在 2021 年僅為 公斤，是世界人均水平的一半；到 2021 年上升到 19 公斤，但與發(fā)達(dá)國(guó)家的人均74 公斤比較相差還是很大。在加工利用方面，我國(guó)的馬鈴薯主要被用來(lái)加工粗淀粉，然后再加工成粉絲、粉皮等初級(jí)產(chǎn)品，真正用于薯?xiàng)l、薯片和全粉等附加值高的產(chǎn)品很少。據(jù)估計(jì)， 2021 24 年只有 300 萬(wàn)噸左右的馬鈴薯用于精淀粉、薯?xiàng)l、薯片和全粉的加工，占馬鈴薯總產(chǎn)量的 5%。這與發(fā)達(dá)國(guó)家差距更大。陳伊里表示，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，消費(fèi)觀念正發(fā)生著轉(zhuǎn)變，我國(guó)食物結(jié)構(gòu)也從偏重主食向 講求合理平衡營(yíng)養(yǎng)的方向轉(zhuǎn)化，由于馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)全面，馬鈴薯食品（炸條、炸片、速凍食品、膨化食品及速溶湯料等）的社會(huì)需求會(huì)不斷增加。預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)的馬鈴薯消費(fèi)平均每年至少有 5%的增長(zhǎng)。 我國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力巨大。當(dāng)前馬鈴薯深加工開(kāi)發(fā)利用率極低，年產(chǎn)量的 78%用以鮮食，用于精深加工的僅有 10%，由此可見(jiàn)我國(guó)的馬鈴薯市場(chǎng)空間之大。 馬鈴薯加工多以淀粉加工為主，五十年代以前，我國(guó)僅有幾家淀粉作坊，沒(méi)有工廠，更談不上有什么淀粉工業(yè)。直到五十年代中期才從蘇聯(lián)引進(jìn)第一套現(xiàn)代化的淀粉生產(chǎn)線落戶(hù)華北制藥廠淀粉分廠。從六十年代至八 十年代初期，我國(guó)淀粉工業(yè)主要是為醫(yī)藥工業(yè)配套。直到八十年代中期，我國(guó)糧食生產(chǎn)才有了轉(zhuǎn)機(jī)，淀粉工業(yè)逐步發(fā)展起來(lái)。馬鈴薯淀粉的手工生產(chǎn)幾乎是伴隨著馬鈴薯一同引進(jìn)我國(guó)的，工業(yè)化生產(chǎn)開(kāi)始于 1990 年。九十年代中期以來(lái)，馬鈴薯淀粉工業(yè)化生產(chǎn)在國(guó)內(nèi)發(fā)展較快。 根據(jù)中國(guó)馬鈴薯淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)資料，我國(guó)馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)量 1998 年為 49275 噸， 1999 年為 96265 噸， 2021 年為 79714 噸。 近年來(lái)，隨著我國(guó)馬鈴薯加工工業(yè)的迅速發(fā)展，一批大型 25 馬鈴薯加工企業(yè)已在我國(guó)各地投產(chǎn)，如：呼和浩特華歐淀粉公司 ，建成年產(chǎn)精淀粉 20210 噸的加工生產(chǎn)能力，年需原料薯約 20 萬(wàn)噸。烏盟富廣食品有限公司，建成年產(chǎn)馬鈴薯全粉 5000 噸的生產(chǎn)能力，按原料成品投入產(chǎn)出比 :1 計(jì)算 ,年需加工原料薯32500 噸，海拉爾麥福勞馬鈴薯全粉加工廠 ,年需原料薯 30000噸，此外，美國(guó)白事食品公司、肯德基快餐食品店、上好佳食品公司等一大批馬鈴薯加工企業(yè)對(duì)馬鈴薯加工原料的需求均很大，因此馬鈴薯產(chǎn)品加工的市場(chǎng)需求也越來(lái)越大。 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 哈爾濱龍洋薯業(yè)有限責(zé)任公司，地處黑龍江省雙城新興工業(yè)園區(qū)。是全國(guó)生產(chǎn)馬鈴薯水晶粉絲千噸以上 三家粉絲廠之一。公司占地面積 11000 平方米，總資產(chǎn) 850 萬(wàn)元，現(xiàn)有員工 77 人。依托便利的交通優(yōu)勢(shì)，擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的自動(dòng)化水晶粉絲生產(chǎn)線，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)封閉式，流水線作業(yè)，技術(shù)工藝處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，國(guó)際一流水平，工藝先進(jìn)科學(xué)配方，開(kāi)發(fā)研制出獨(dú)特的精制方型直條掛面式水晶粉絲?！褒堁蟆迸扑Х劢z，是以綠色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯淀粉為原料，選用先進(jìn)設(shè)備和工藝精制而成，該產(chǎn)品條型美觀，口感筋道，潔白透明，而且保持了馬鈴薯所含有的各種營(yíng)養(yǎng)成份，又增加了氨基酸，賴(lài)氨酸等人體所需的各種微量元素，是純天然高蛋白、低脂肪的綠色的保健食品，經(jīng)常 食用能起增強(qiáng)體魄、美容養(yǎng)顏之功效，是各大賓館、火鍋城、酒店及家庭餐桌上的必備佳品，并具有不回生、不化條、不粘鍋等特點(diǎn)。是傳統(tǒng)粉絲更新 26 換代產(chǎn)品。其外觀新穎、包裝精美、使用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富，可做各種中西菜肴，涮火鍋，凉拌為最佳。還可依照用戶(hù)的需求進(jìn)行各種內(nèi)外包裝。在常溫下，產(chǎn)品儲(chǔ)存期可達(dá) 36 個(gè)月。 目前，企業(yè)率先通過(guò) ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證。并榮獲中國(guó)消費(fèi)者放心購(gòu)物質(zhì)量可信產(chǎn)品 .企業(yè)被“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心”評(píng)為綠色食品企業(yè)被哈爾濱市政府評(píng)為哈爾濱名牌農(nóng)產(chǎn)品?！褒堁蟆迸扑Х劢z每年生產(chǎn) 1500噸。并在 2021年 哈洽會(huì)上評(píng)為“是暢銷(xiāo)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。也得到了省市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。哈爾濱龍洋薯業(yè)有限責(zé)任公司的產(chǎn)品“龍洋”牌水晶粉絲比在 2021 年年末被“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心”評(píng)為綠色食品。該產(chǎn)品深受歡迎暢銷(xiāo)全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)并出口日本、韓國(guó)、加拿大等國(guó)家。 哈爾濱龍洋薯業(yè)有限責(zé)任公司，組建于 2021 年。企業(yè)以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主，走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路，打綠色品牌，關(guān)注農(nóng)民收入為己任，共投資850 萬(wàn)，擁有一條自主研發(fā)，國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的馬鈴薯自動(dòng)生產(chǎn)線。 黑龍江是我國(guó)馬鈴薯主要生產(chǎn)基地，過(guò)去由于深加工意識(shí)不強(qiáng)，馬鈴薯主要被作為原料、飼 料粗放型加工，大大降低了馬鈴薯這種黑龍江主要經(jīng)濟(jì)作物的附加值。董事長(zhǎng)在經(jīng)過(guò)幾年市場(chǎng)調(diào)研，總結(jié)了國(guó)內(nèi)外馬鈴薯深加工的經(jīng)驗(yàn) .結(jié)合黑龍江省馬鈴薯粉絲的加工現(xiàn)狀，用兩年時(shí)間同國(guó)內(nèi)設(shè)備廠家共同研制開(kāi)發(fā)了馬鈴薯加工生產(chǎn)線，為我省馬鈴薯深加工、傳統(tǒng)粉絲生產(chǎn)提升了一個(gè)新的臺(tái)階。 哈爾濱龍洋薯業(yè)有限責(zé)任公司，不僅利用自己的資金、場(chǎng)地 27 來(lái)完善更新設(shè)備，而且還向我省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的其他廠家無(wú)償提供設(shè)備、技術(shù)。無(wú)償幫助他們組建這種馬鈴薯粉絲新型加工企業(yè)。大大提高了馬鈴薯加工的附加值，增加了農(nóng)民的收入，也為農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移提供了良 好的基礎(chǔ)。為我省傳統(tǒng)粉絲的加工帶來(lái)了新的景象，從以前的手工、作坊式加工到現(xiàn)在的機(jī)械自動(dòng)流水線加工，解決了傳統(tǒng)食品在加工過(guò)程中衛(wèi)生、食品安全無(wú)法保證的狀況。提高了產(chǎn)品內(nèi)在的質(zhì)量感官形狀，使這種深受大家喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品安全、方便、快捷的進(jìn)入每個(gè)家庭。 龍洋 牌水晶粉絲，絲絲精華是傳統(tǒng)粉絲更新?lián)Q代產(chǎn)品。也是粉絲中的 貴族 產(chǎn)品，其外觀新穎、使用衛(wèi)生方便、營(yíng)養(yǎng)豐富，可做各種菜肴，涮火鍋、拌涼佳品。 龍洋 牌水晶粉絲生產(chǎn)加工工藝流程采用高溫物理變化原理，改變其淀粉內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)。使其達(dá)到耐煮透明效果。 二、市 場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素有市場(chǎng)需求量、競(jìng)爭(zhēng)能力和價(jià)格等。本項(xiàng)目在原料產(chǎn)地加工，原料成本低，產(chǎn)品采用現(xiàn)代化加工設(shè)備生產(chǎn)，質(zhì)量好，具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，同時(shí)采用大規(guī)模生產(chǎn)能夠降低生產(chǎn)成本，在價(jià)格上具有優(yōu)勢(shì)。企業(yè)是全國(guó)生產(chǎn)馬鈴薯水晶粉絲千噸以上三家粉絲廠之一。其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中占有較高的市場(chǎng)份額，企業(yè)在規(guī)模實(shí)力、品牌知名度、市場(chǎng)占有率等方面具有十分雄厚的基礎(chǔ)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，在目前的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng) 28 形勢(shì)下風(fēng)險(xiǎn)很小。 三、銷(xiāo)售策略和營(yíng)銷(xiāo)模式 通過(guò)大力宣傳，突出本項(xiàng)目產(chǎn)品的原料產(chǎn)地和品牌特點(diǎn)，讓人們充分了解其與眾不同的 特點(diǎn)，全方位展示和維護(hù)產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度，打造本企業(yè)的核心品牌。 在確認(rèn)自身戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)上，對(duì)組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、以及績(jī)效評(píng)估三個(gè)元素進(jìn)行整合，并取得信息技術(shù)的充分配合與支持，全面提升管理水平。其流程簡(jiǎn)析圖如下： 積極開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外各大城市的銷(xiāo)售市場(chǎng)，努力提高產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力和牽動(dòng)力。同時(shí)，積極適應(yīng) 市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求變化，確保產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)和外部包裝的完美統(tǒng)一。 29 四、銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 本項(xiàng)目建設(shè)單位現(xiàn)有員工 77 人，其中營(yíng)銷(xiāo)人員 38 人，占員工總數(shù)的 49%。產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，在全國(guó)各省、直轄市包括港澳規(guī)模較大的城市建立辦事處、分公司，中小城市采取代理商、經(jīng)銷(xiāo)商以及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售形式進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售。有直銷(xiāo)人員 20人，促銷(xiāo)人員 10 人，銷(xiāo)售業(yè)務(wù)人員 8 人。本市采取直銷(xiāo)方式，并逐步培養(yǎng)自己的營(yíng)銷(xiāo)人才隊(duì)伍，建立和完善市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。主要采取以下三種方式銷(xiāo)售本項(xiàng)目產(chǎn)品：一是成立專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售組織，并與外商聯(lián)系出口；二是向已經(jīng) 具備生產(chǎn)加工和出口能力的企業(yè)銷(xiāo)售；三是直接面向市場(chǎng)銷(xiāo)售。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 本項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)包括新建年產(chǎn) 7200 噸速凍馬鈴薯?xiàng)l、塊所需的生產(chǎn)車(chē)間、 冷凍車(chē)間、制冷機(jī)房、鍋爐房及變電所。 總建筑面積 4000 m2。 （詳見(jiàn)表 61） 表 61 項(xiàng)目組成表 序號(hào) 工程類(lèi)別 工程名稱(chēng) 規(guī)模 備注 1 主要生產(chǎn)工程 速凍馬鈴薯?xiàng)l、塊車(chē)間 1600m2 冷凍車(chē)間 2021m2 30 制冷機(jī)房 200m2 2 公用工程 鍋爐房 100m2 變電所 100m2 電機(jī)井 二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 本項(xiàng)目系哈爾濱市龍洋薯業(yè)食品有限公司在原有馬鈴薯精粉粉條、粉絲等產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身的發(fā)展規(guī)劃，充分利用國(guó)家、省和哈爾濱市關(guān)于農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的優(yōu)惠扶持政策，決定再新 上 二條年產(chǎn) 3600 噸速凍馬鈴薯?xiàng)l、塊的自動(dòng)化生產(chǎn)線 。龍洋薯業(yè)原場(chǎng)址占地 平方米，建筑面積 平方米，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了新上生產(chǎn)線的需求。新場(chǎng)址位于雙城市與哈市交界處新興工業(yè)園區(qū)內(nèi)，距原場(chǎng)址 公里，水泥環(huán)路相通，占地 平方米， 根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)，確定了上表所列的本項(xiàng)目工程范圍。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 （ 1）生產(chǎn)規(guī)模：年生產(chǎn)加工馬鈴薯 8000 噸。 （ 2）生產(chǎn)方案：年生產(chǎn)速凍馬鈴薯?xiàng)l、塊 7200 噸。 ①通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外速凍馬鈴薯?xiàng)l、塊加工企業(yè)的大量工藝技術(shù)方案的研究，充分考慮到公司的實(shí)際情況，本著高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的原則，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，決定本項(xiàng)目速凍馬鈴薯?xiàng)l、塊生產(chǎn)采用國(guó)際先進(jìn)生