食堂承包人食品衛(wèi)生責(zé)任書(編輯修改稿)
2024-10-25 03:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的整體素質(zhì)。二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂，嚴(yán)禁使用學(xué)校禁止的材料。五、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班后要及時(shí)關(guān)好門窗。八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場，按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長室或總務(wù)處匯報(bào)。九、食堂負(fù)責(zé)人確認(rèn)已收到并熟悉學(xué)校的各項(xiàng)食堂管理制度。十、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負(fù)責(zé)人法律責(zé)任。十、本責(zé)任書一式三份，由食堂負(fù)責(zé)人(承包責(zé)任人)和學(xué)校各執(zhí)一份，檔存一份。旬陽縣白柳初級(jí)中學(xué)：代表人：食堂經(jīng)營責(zé)任人：年月日第三篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為了落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂簽訂以下安全責(zé)任。一、食堂職責(zé)：嚴(yán)把食品采購關(guān)。學(xué)校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應(yīng)有相對(duì)固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。（1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時(shí)。（3）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。（4）每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時(shí)以上，以備查
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1