食堂承包人食品衛(wèi)生責(zé)任書-免費(fèi)閱讀
【正文】 學(xué)校、上級部門在檢查中提出的問題要及時(shí)整改。飯菜48小時(shí)留樣，不食用甘藍(lán)菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。自雙方簽字之日起生效。服從學(xué)校管理，遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相幫助。及時(shí)傳達(dá)貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會議精神，加強(qiáng)師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改，做好防范工作。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。十、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負(fù)責(zé)人法律責(zé)任。二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。因食品衛(wèi)生、操作流程等問題，不按照《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。不賒帳、押卡、現(xiàn)金售飯。嚴(yán)禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的物品，對含有有毒、有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品及“三無產(chǎn)品”嚴(yán)禁采購。第一篇：食堂承包人食品衛(wèi)生責(zé)任書食堂承包人食品衛(wèi)生責(zé)任書為確保全體職工的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，本著“誰主管，誰負(fù)責(zé)”“誰失職、誰負(fù)責(zé)”層層簽訂責(zé)任書的原則，中交二公局職工醫(yī)院與食堂承包人、原材料采購人簽訂飲食衛(wèi)生責(zé)任書如下：食堂承包人、原材料采購人職責(zé)：所聘炊事員（指所聘用的人員）必須持有效的健康證上崗。否則引發(fā)的事故，后果自負(fù)，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機(jī)關(guān)處理。消毒留樣：食堂承包人每天安排專人負(fù)責(zé)器皿的消毒和收集當(dāng)天的每樣食品，并妥善保存在樣品專柜內(nèi)。發(fā)生職工食物中毒或其他事故由食堂承包人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。十、本責(zé)任書一式三份，由食堂負(fù)責(zé)人(承包責(zé)任人)和學(xué)校各執(zhí)一份，檔存一份。（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時(shí)。加強(qiáng)投入必要經(jīng)費(fèi)，提高
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