食堂承包人食品衛(wèi)生責(zé)任書-文庫吧
2024-10-25 03:30 本頁面
【正文】 食品出售：出售食品用專用容器盛裝，專用工具取拿。禁止使用一次性筷子，不出售未經(jīng)加熱的食品。不賒帳、押卡、現(xiàn)金售飯。消毒留樣：食堂承包人每天安排專人負(fù)責(zé)器皿的消毒和收集當(dāng)天的每樣食品，并妥善保存在樣品專柜內(nèi)。每日三餐所有主副食飯菜必須按時(shí)入柜，不得缺樣并標(biāo)明入柜日期、時(shí)間。要堅(jiān)持食品留樣前飯菜試嘗后分裝樣品盒入柜，食品樣品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時(shí)已被查驗(yàn)。環(huán)境衛(wèi)生：各功能間六面光，機(jī)器，池子干凈整潔，各種用具擺放整齊規(guī)范，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時(shí)處理。防塵、防盜、防投毒、防觸電、食堂必須每晚安排值班人員，及時(shí)鎖門關(guān)窗。巡查室內(nèi)安全，以防犯罪分子搞破壞。因食品衛(wèi)生、操作流程等問題，不按照《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。發(fā)生職工食物中毒或其他事故由食堂承包人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。因食堂違規(guī)被中交二公局職工醫(yī)院查處無條件接受處罰。本責(zé)任書有效時(shí)間范圍為食堂承包人承包期。責(zé)任書一式四分本食堂承包人一份，中交二公局職工醫(yī)院備案一份，食堂主管一份，原材料采購人一份食堂承包人若能履行此責(zé)任，請(qǐng)簽字。中交二公局職工醫(yī)院（公章）食堂承包人（公章）食堂主管簽字： 原材料采購人簽字：第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書白柳初級(jí)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人食品衛(wèi)生安全責(zé)任書學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂負(fù)責(zé)人簽訂此責(zé)任書。一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、等學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)以及學(xué)校的各項(xiàng)制度，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員
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