食堂承包人食品衛(wèi)生責(zé)任書(存儲版)
【正文】 學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。嚴格遵守勞動紀律和食堂各項工作制度，操作規(guī)范，保持個人負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域干凈雅觀，無雜物污點。校長： 炊事員：2012年10月15日第五篇：小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書**小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局**市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【2010】138號），**市教育局關(guān)于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【2010】233號）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生。采購食材索證，建好臺賬。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。接受家長、社會的監(jiān)督。操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。學(xué)校炊事員各持一份。不留長指甲、涂指甲油、戴首飾、染發(fā)，不在食品加工場所吸煙、吐痰、不帶小孩進食堂，不在食堂內(nèi)接待客人及家屬。二、學(xué)校職責(zé)。（1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。九、食堂負責(zé)人確認已收到并熟悉學(xué)校的各項食堂管理制度。一、食堂負責(zé)人需認真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、等學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)以及學(xué)校的各項制度，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。巡查室內(nèi)安全，以防犯罪分子搞破壞。禁止使用一次性筷子，不出售未經(jīng)加熱的食品。嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘不滿18周歲的人員。食品加工：加工人員必須懂得食品衛(wèi)生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異
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