工地食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任狀(存儲(chǔ)版)
【正文】 工作過(guò)程管理。食品原料進(jìn)入要仔細(xì)審核，嚴(yán)格把關(guān)，應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求（或索要發(fā)票），并查看質(zhì)量。負(fù)責(zé)對(duì)就餐學(xué)生的安全管理，未經(jīng)校方同意，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)入食堂，以防帶來(lái)安全隱患。五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為,落實(shí)食品 添加劑“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登 記、專(zhuān)柜保存管理制度,按照規(guī)定的品種、使用范圍、用 量使用并建立使用臺(tái)帳。大青溝旅游開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司(蓋章 飯店業(yè)主(簽名 : 時(shí)間:年 月 日。三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有 效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其滋生條 件。經(jīng)常性地檢查食堂安全，對(duì)食堂的設(shè)施進(jìn)行檢查，尤其是用火、用電等誘發(fā)、易發(fā)事故的因素要嚴(yán)密關(guān)注，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告和處理。保證師生飲食安全是食堂工作的重中之重，為切實(shí)加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生管理，進(jìn)一步做到責(zé)任到位，措施到位，使食堂管理規(guī)范化，特制定此責(zé)任狀。1隨時(shí)檢查食堂各種機(jī)械的接地線(xiàn)，以免漏電而發(fā)生安全事故。1食品存儲(chǔ)必須按“八字存放原則”即分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，生食品、半成品和熟食品均應(yīng)分柜存放。每餐檢查各種食品的質(zhì)量，對(duì)過(guò)期、發(fā)霉、有毒物質(zhì)進(jìn)行及時(shí)處理和報(bào)告。建立食品安全快速反應(yīng)機(jī)制。十五、嚴(yán)格把好飲用奶和飲用水的進(jìn)校管理，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”奶產(chǎn)品以及過(guò)期變質(zhì)桶裝水流入校園。不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂從業(yè)人員在食堂內(nèi)應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，并保證個(gè)人衛(wèi)生整潔。建立食品安全負(fù)責(zé)制，勞務(wù)經(jīng)理為食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，并落實(shí)對(duì)各班組食堂、食品衛(wèi)生安全統(tǒng)一監(jiān)管。二、工作目標(biāo)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)建筑工地食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本勞務(wù)隊(duì)食品安全工作的管理。食堂內(nèi)配備嚴(yán)格的防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、防塵設(shè)施，確保食品不受污染，并且保證通風(fēng)?，F(xiàn)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品安全法》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，明確各部門(mén)的工作責(zé)任，對(duì)食品衛(wèi)生工作重視不夠，出現(xiàn)較大問(wèn)題的部門(mén)將實(shí)行責(zé)任追究制度，追究主要責(zé)任人以及相關(guān)人員的責(zé)任。三、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻高地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品不得出接觸有毒物、不潔物。十四、食堂應(yīng)采取防鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)的措施，防止食品污染。如果是管理人員疏于管理、流于形式等造成安全事故，則視情節(jié)輕重,給予相應(yīng)處理。全面掌握本組食品安全工作的基本情況，摸清食品安全工
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