食堂承包人食品衛(wèi)生責任書(完整版)
【正文】 裝，專用工具取拿。不采購熟食品，采購肉類食品時向供貨方索要合格證明。經(jīng)常給所聘用人員進行法制，思想，飲食衛(wèi)生、規(guī)章制度教育。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。要堅持食品留樣前飯菜試嘗后分裝樣品盒入柜，食品樣品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。本責任書有效時間范圍為食堂承包人承包期。五、食堂負責人對所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗收制度。切實保障學生安全，防止各類事故的發(fā)生，學校與食堂簽訂以下安全責任。（4）每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備查驗。定期對責任落實情況進行督查。因個人的操作失誤，帶病堅持工作等違規(guī)行為造成師生食物中毒或其他事故，簽狀人負直接責任。學校食堂責任人：，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。餐具、加工用具、容器要消毒。學校食堂責任人簽字（蓋章）：簽訂日期：。高度警惕高危人員。室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風干燥。情節(jié)嚴重的移交公安機關(guān)處理。嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定執(zhí)行，努力做好自己負責的工作，服從承包人的管理和教育。（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。學校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應(yīng)有相對固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關(guān)好門窗。中交二公局職工醫(yī)院（公章）食堂承包人（公章）食堂主管簽字： 原材料采購人簽字：第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全責任書白柳初級中學食堂負責人食品衛(wèi)生安全責任書學校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。環(huán)境衛(wèi)生：各功能間六面光，機器，池子干凈整潔，各種用具擺放整齊規(guī)范，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。
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