【文章內容簡介】 照《銅仁地區(qū)“放心消費食堂”創(chuàng)建標準》的要求從硬件、軟件兩方面進行自查自糾，加強對炊事人員、就餐師生的培訓、管理，完善創(chuàng)建工作記錄、檔案。③張月清、文忠華負責開展創(chuàng)建工作的宣傳工作，組織團委通過校園廣播、板報、學習園地等途徑提高師生對創(chuàng)建工作的認識，表揚先進、批評不足，促使全體師生同心協(xié)力為我校此項工作做貢獻。④田世權負責組織食堂從業(yè)人員、具體落實學?！胺判氖程谩眲?chuàng)建工作的要求，嚴格按學?；锸彻芾淼母黜椧?guī)章制度操作，做好食品衛(wèi)生、安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生。⑤楊秀猛、楊茂負責學生健康檔案的續(xù)建，做好特殊體質住宿學生情況登記，定期開展預防食物中毒、流行性傳染病預防衛(wèi)生知識培訓工作。⑥田世權、吳建負責食品采購、生、熟食品的加工，學生就餐等指導工作和索證索票的收集及食堂工人的管理、考核。⑦張金富負責食品驗收，進出臺賬的建立和倉庫管理。⑧張強何天湖負責賬務處理工作。⑨廖顯波負責開展“放心食堂”創(chuàng)建活動資料整理工作。三、創(chuàng)建目標和步驟；爭建銅仁地區(qū)“放心消費食堂”。整個創(chuàng)建工作分四個階段：①2014年3月為宣傳動員階段，主要工作為通過學校例會、晨會、后勤人員會議、廣播、板報、學習園地、學校網站等手段宣傳，動員廣大師生自查自糾。②2014年4月——8月為全范圍自查整改、完善管理檔案，學校對 “放心消費食堂”考核細則與評分表形成自評報告并書面申請考評階段，各負責人員及班主任、值日領導要經常深入創(chuàng)建工作的各個環(huán)節(jié)，從細微處著手，查漏補缺，確保整個創(chuàng)建工作不出任何差錯。③2014年9月底前向縣教育局申報，迎接縣教育局評估驗收。④2014年10月底前向市教育局申報驗收，2014年11月中旬為向市教育局、衛(wèi)生局申報驗收能達標合格，授予“放心食堂”稱號，各部門負責人員及班主任、值周教師要持之一恒地抓好學校師生吃、住管理服務水平，努力提高我校學生宿舍、食堂等次。四、主要人員職責：采購員職責：⑴與炊事員經常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展；⑵堅持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質量關；⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；采購的伙食物質必須有“三名”（廠名、品名、產地名）、“三期”（出廠日期、保質期、保存期）、“三證”（衛(wèi)生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；⑷對伙食物質堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰；⑸定期向食堂和總務處公布市場行情，及時向主管領導匯報采購工作情況； ⑹堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。倉管員職責：⑴負責食堂主、副食及各類庫存伙食物質的保管工作，并按計劃發(fā)放；⑵嚴格履行出、入庫手續(xù)，出、入庫要驗收質量、單價、數(shù)量，不隨意出庫，不許拿倉庫物品送人，購入的主、副食發(fā)票做到票物相符；⑶物質要分類保管，擺放整齊，保持庫內清潔衛(wèi)生，要做到庫內物質不霉變，不損壞，不損失，注意通風，做好滅鼠、滅蟑防蟲、防潮和安全防范工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報；⑷認真記好保管帳目，做到字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范；⑸經常清點庫內物質，做到帳物相符，盤點準確，不得擅自動用庫內物質或出售原材料；⑹保管好食堂內的炊具、日常用品，協(xié)助總務處做好每周（月）的成本核算工作，每學期作一次全面的財產清點記載工作；⑺經常檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事件發(fā)生，確保庫房安全。監(jiān)督委員職責：⑴在總務處的召集下，按時出席總務處例會；⑵對食堂工作進行全面監(jiān)督，尤其是伙食物質的采購、保存、加工，食堂環(huán)境的衛(wèi)生和工作人員的個人衛(wèi)生；⑶關注食堂的服務質量，關心食堂的效益組成，關注就餐師生的意見，關注社會、家長、群眾的評論，適時地在總務處中提出改進措施和建議；⑷協(xié)助總務處其他成員做好每周、每月的物品盤存、成本核算、效益分析等工作。⑸在促進團結、促動效益的前提下，可以向全體股民公開總務處決議了的有關事項和結果。炊事員職責：熱愛炊事工作，富有奉獻精神，不遲到、不早退，遵守勞動紀律和食堂的各項規(guī)章制度，服從領導，聽從指揮，團結同志，愛護公物；嚴格按照學校有關規(guī)定做好各項衛(wèi)生工作，嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工過程中的衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生；嚴格遵守機械設備操作規(guī)程，及時保養(yǎng)、維護所管機械設備，不經批準不得擅自動用他人所管設備，注意工作安全；文明服務，熱情周到，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干凈整潔，正確對待就餐師生的意見，自覺使用文明用語，努力提高服務質量。值日教師職責：按照學校的安排，在每周值日的當天按時趕到食堂，協(xié)助食堂人員做好師生排隊就餐工作；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，衣著整潔，文明服務，平等、熱情地對待就餐的每一個師生，并記載好當天值日情況。五、流程要求采購。食堂設專職采購員1名，兼職采購員1名，實行雙人采購。日耗品由班長開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由總務處指派2人以上一起采購。采購物品回校后交驗收員驗收，憑發(fā)票由總務處和驗收員簽名證實。采購物品經總務處成員驗收后方可入庫保管。食堂炊事員負責根據當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同總務處擬制好次日早