山東省學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法(編輯修改稿)
2024-10-24 23:32 本頁面
【文章內容簡介】 飲服務從業(yè)人員未著潔凈工作服上崗。（二）進貨渠道混亂，無進貨臺帳。多數(shù)學校周邊小飯桌進貨渠道較為混亂，且沒有建立食品原料采購索證索票制度及進貨臺帳，食品原料質量無人把關，經(jīng)營者采購食品原料時僅考慮價格因素，而忽略了對食品生產(chǎn)者資質條件的審查，且均未實行食品留樣制度。（三）監(jiān)管部門人員少、監(jiān)管難度大。面對學校周邊小飯桌存在的諸多食品安全問題，區(qū)食品藥品監(jiān)管部門除了完成日常監(jiān)管工作外，還要對學校小飯桌的食品制作、保存、食用過程、環(huán)境衛(wèi)生等進行大力度監(jiān)管，需要耗費大量的人力物力，常常感到力不從心。三、下一步打算（一）創(chuàng)新監(jiān)管模式，落實目標責任。學校食堂及學校周邊小飯桌食品安全，不但關系到廣大學生和幼兒的身體健康和生命安全，而且還關系到社會和諧穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展，要治理好學校食堂及學校周邊小飯桌食品安全，首先抓好責任落實，要明確部門職責，密切部門合作，加強監(jiān)督管理。（二）加強監(jiān)督檢查。食品藥品監(jiān)管部門要在教育行政部門配合下，加強對學校周邊小飯桌食品原料的采購、貯存、加工等容易造成食物中毒的關鍵環(huán)節(jié)進行重點督導；對實行承包經(jīng)營及條件簡陋的學校食堂納入重點監(jiān)督檢查范圍，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。（三）建立健全食品安全應急管理體制。建立食品安全應急預警機制，加強風險控制，堅持“以人為本、科學監(jiān)管”，堅持師生生命安全高于一切，堅持“預防為主、積極處置”的方針，落實責任、明確分工、通力合作，盡最大努力杜絕或減少學校食堂及學校周邊小飯桌食品安全突發(fā)事件的發(fā)生。（四）加強宣傳培訓。加強對學校食堂及學校周邊小飯桌餐飲服務從業(yè)人員食品安全和預防食物中毒知識的宣傳和培訓，不斷提高從業(yè)人員的食品安全意識。利用報刊、廣播、條幅等多種形式廣泛開展食品安全衛(wèi)生知識宣傳，引導在校師生努力提高食品安全意識，提高對假冒偽劣食品的鑒別能力，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。（五）落實食品安全崗位制度。建立完善從業(yè)人員健康檔案管理制度，完善落實食物中毒事故信息報告制度及責任追究制度，要求學校食堂及學校周邊小飯桌第一責任人，切實增強食品安全意識，嚴格按照相應要求和制度進行信息報告，將責任層層分解，明確到人，切實維護好廣大師生的生命安全和身體健康。*** 區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局二〇一二年二月十五日第四篇：學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）第一章 總 則第一條 為加強“小飯桌”餐飲服務食品安全管理，保障學生飲食安全，依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)章，結合赤峰市實際情況，制定本辦法。第二條 本辦法所稱“小飯桌”是指由公民、法人或者其他組織在固定場所開辦的，以贏利為目的，為中小學生提供餐飲服務、午休、住宿和學習輔導的場所。第三條 本市行政區(qū)域內“小飯桌”管理實行備案登記制度。第四條 各旗縣區(qū)人民政府對“小飯桌”管理負總責。各旗縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門（以下簡稱各旗縣區(qū)食藥監(jiān)管部門）負責轄區(qū)“小飯桌”的備案登記和餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作。第五條 “小飯桌”經(jīng)營者是餐飲服務食品安全的第一責任人，應當依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對學生餐飲服務食品安全負責，接受社會和家長監(jiān)督，承擔餐飲服務食品安全責任。第二章 申請與受理第六條 “小飯桌”經(jīng)營者應向所在旗縣區(qū)食藥監(jiān)部門申請辦理備案登記,并申領《赤峰市餐飲服務備案登
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