山東省學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法(編輯修改稿)
2024-10-24 23:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 飲服務(wù)從業(yè)人員未著潔凈工作服上崗。（二）進(jìn)貨渠道混亂，無進(jìn)貨臺(tái)帳。多數(shù)學(xué)校周邊小飯桌進(jìn)貨渠道較為混亂，且沒有建立食品原料采購索證索票制度及進(jìn)貨臺(tái)帳，食品原料質(zhì)量無人把關(guān)，經(jīng)營(yíng)者采購食品原料時(shí)僅考慮價(jià)格因素，而忽略了對(duì)食品生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，且均未實(shí)行食品留樣制度。（三）監(jiān)管部門人員少、監(jiān)管難度大。面對(duì)學(xué)校周邊小飯桌存在的諸多食品安全問題，區(qū)食品藥品監(jiān)管部門除了完成日常監(jiān)管工作外，還要對(duì)學(xué)校小飯桌的食品制作、保存、食用過程、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行大力度監(jiān)管，需要耗費(fèi)大量的人力物力，常常感到力不從心。三、下一步打算（一）創(chuàng)新監(jiān)管模式，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任。學(xué)校食堂及學(xué)校周邊小飯桌食品安全，不但關(guān)系到廣大學(xué)生和幼兒的身體健康和生命安全，而且還關(guān)系到社會(huì)和諧穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，要治理好學(xué)校食堂及學(xué)校周邊小飯桌食品安全，首先抓好責(zé)任落實(shí)，要明確部門職責(zé)，密切部門合作，加強(qiáng)監(jiān)督管理。（二）加強(qiáng)監(jiān)督檢查。食品藥品監(jiān)管部門要在教育行政部門配合下，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊小飯桌食品原料的采購、貯存、加工等容易造成食物中毒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)督導(dǎo)；對(duì)實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)及條件簡(jiǎn)陋的學(xué)校食堂納入重點(diǎn)監(jiān)督檢查范圍，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。（三）建立健全食品安全應(yīng)急管理體制。建立食品安全應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，堅(jiān)持“以人為本、科學(xué)監(jiān)管”，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，堅(jiān)持“預(yù)防為主、積極處置”的方針，落實(shí)責(zé)任、明確分工、通力合作，盡最大努力杜絕或減少學(xué)校食堂及學(xué)校周邊小飯桌食品安全突發(fā)事件的發(fā)生。（四）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊小飯桌餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全和預(yù)防食物中毒知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。利用報(bào)刊、廣播、條幅等多種形式廣泛開展食品安全衛(wèi)生知識(shí)宣傳，引導(dǎo)在校師生努力提高食品安全意識(shí)，提高對(duì)假冒偽劣食品的鑒別能力，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。（五）落實(shí)食品安全崗位制度。建立完善從業(yè)人員健康檔案管理制度，完善落實(shí)食物中毒事故信息報(bào)告制度及責(zé)任追究制度，要求學(xué)校食堂及學(xué)校周邊小飯桌第一責(zé)任人，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格按照相應(yīng)要求和制度進(jìn)行信息報(bào)告，將責(zé)任層層分解，明確到人，切實(shí)維護(hù)好廣大師生的生命安全和身體健康。*** 區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局二〇一二年二月十五日第四篇：學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)“小飯桌”餐飲服務(wù)食品安全管理，保障學(xué)生飲食安全，依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)章，結(jié)合赤峰市實(shí)際情況，制定本辦法。第二條 本辦法所稱“小飯桌”是指由公民、法人或者其他組織在固定場(chǎng)所開辦的，以贏利為目的，為中小學(xué)生提供餐飲服務(wù)、午休、住宿和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)的場(chǎng)所。第三條 本市行政區(qū)域內(nèi)“小飯桌”管理實(shí)行備案登記制度。第四條 各旗縣區(qū)人民政府對(duì)“小飯桌”管理負(fù)總責(zé)。各旗縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門（以下簡(jiǎn)稱各旗縣區(qū)食藥監(jiān)管部門）負(fù)責(zé)轄區(qū)“小飯桌”的備案登記和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作。第五條 “小飯桌”經(jīng)營(yíng)者是餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對(duì)學(xué)生餐飲服務(wù)食品安全負(fù)責(zé)，接受社會(huì)和家長(zhǎng)監(jiān)督，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。第二章 申請(qǐng)與受理第六條 “小飯桌”經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向所在旗縣區(qū)食藥監(jiān)部門申請(qǐng)辦理備案登記,并申領(lǐng)《赤峰市餐飲服務(wù)備案登
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