廚藝策劃(編輯修改稿)
2025-10-24 21:52 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以 弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。一、活動(dòng)時(shí)間： 2011年4月二、活動(dòng)地點(diǎn)：沁園食堂 待定三、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：由食堂廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例。由班級(jí)學(xué)生品嘗、評(píng)分。四、活動(dòng)流程：參賽選手在賽前抽簽分組。比賽場(chǎng)地的布置。入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）觀眾退場(chǎng)。1清理場(chǎng)地。五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名第四篇：廚藝大賽策劃廣安職業(yè)技術(shù)學(xué)院廚藝大賽策劃書(shū)一、活動(dòng)目的為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。二、活動(dòng)時(shí)間報(bào)名時(shí)間：2010年11月17日～11月24日比賽時(shí)間：11月26日（星期六）14：00～16：30三、參賽場(chǎng)地學(xué)校食堂一樓四、參賽設(shè)備器材及提供物料、碗、瓢、盆等用具和食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉由食堂提供注：菜品原料不能太貴，最好選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。五、活動(dòng)流程召開(kāi)部門會(huì)議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)。2
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