廚藝策劃(編輯修改稿)
2024-10-24 21:52 本頁面
【文章內容簡介】 生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。一、活動時間： 2011年4月二、活動地點：沁園食堂 待定三、活動內容：在規(guī)定時間內做 “規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據自己的水平自備原料。（三）評分標準：由食堂廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。由班級學生品嘗、評分。四、活動流程：參賽選手在賽前抽簽分組。比賽場地的布置。入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等?，F場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗并現場點評。統(tǒng)計分數，并宣布比賽結果。頒獎。（獎品、榮譽證書）觀眾退場。1清理場地。五、獎項設置：設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名第四篇：廚藝大賽策劃廣安職業(yè)技術學院廚藝大賽策劃書一、活動目的為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。二、活動時間報名時間：2010年11月17日～11月24日比賽時間：11月26日（星期六）14：00～16：30三、參賽場地學校食堂一樓四、參賽設備器材及提供物料、碗、瓢、盆等用具和食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉由食堂提供注：菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。五、活動流程召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書。2
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