【文章內容簡介】 曬天不宜采果，否則果實容易加重腐爛和加速衰老。 ○ 7 產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，使用 CT高效庫房消毒劑每立方米使用 4― 5 克 ○ 8 入貯前 3天要把貯藏庫的溫度降到要求的貯藏溫度，即10℃左右。 ○ 9 、采收時要避免機械傷害，采收的青椒果柄要完整。裝運中也一定注意避免損傷。采后的果實最好輕輕裝入貯藏專用周轉的木箱、塑料箱，果與果擺緊，但不要用手硬塞。裝箱要裝入精選的果實，要求在 10― 24 小時內運入冷藏庫。 ○10入庫預冷要及時、徹底，防止裝袋后結露。塑料袋也要提前放入冷藏庫內冷卻。 要求在 5 天內裝滿一個庫。 ○12待青椒全部入庫預冷后，方可裝入保鮮袋和放入青椒保鮮劑，裝保鮮劑一定要及時，以免降低防腐效果，青椒袋的規(guī)格為 65厘米 65厘米，厚度為 PVC塑料袋，可裝 10 斤（ 5 公斤）青椒。切記不要超量裝入。塑料袋可放在板條箱，帶孔塑料箱內或菜架上。 ○13溫度、濕度管理應適當，溫度應控制在 9℃177。 1 ℃的范圍內，相對濕度為 90％― 95％。秋末冬初制冷機基本停止，此時一定要進行不制冷的庫內風機運轉，一 天要進行 5 次，每次 小時。 18 ○14貯藏過程要對青椒進行抽樣檢查，青椒保鮮劑對真菌性病害有良好的控制作用，但對細菌性病害防治效果較小。 （ 3） 葡萄 ○１ 優(yōu)質果穗→適時晚采→剪掉病、殘、爛、傷?！鷺湎卵b入內襯ｐｖｃ葡萄專用保鮮袋的箱中→果梗向內擺平碼實→無傷運輸→當日及時入微型庫→－１177。０ .５℃敞開口預冷１０～１２小時→果穗間隙加入葡萄專用保鮮劑→扎緊袋口碼垛→－０ .５177。０ .５℃貯藏即可。貯藏期內不再進行任何處理，至 春節(jié)期間好果率達９８％，果柄綠色，并基本保持采收時的色、 ○２ 栽培技術與貯藏 優(yōu)質的葡萄才能獲得好的貯藏效果，高水平的栽培技術對葡萄貯運保鮮具有至關重要的作用。用于貯藏的葡萄畝產量要求控制在１５００～20xx千克。漿果上色始期追施硫酸鉀、草木灰或根外追磷酸二氫鉀，有利于果實增糖、增色、提高果實品質。架面通風透光，保證樹勢中庸健壯，合理夏季修剪也是十分重要的技術措施。 加強葡萄園中病蟲害防治，特別是果實成熟期的防治，對用于貯藏的葡萄尤 ○３ 采收、包裝與預冷 充分成熟時采收是葡萄貯藏好壞的一個關鍵。葡萄采收時糖度標準為１７度以上，果色達蘭黑色，果穗以４００克左右為宜。北京地區(qū)以９月中下旬采收為宜。 19 選擇晴朗天氣，早晨露干后采收，采前如遇中雨以上降水，至少推遲一周再采收。為防止病菌進入貯藏庫，應在采收前對果穗打一次殺菌劑。 包裝是鮮果運輸、貯藏和投放市場的重要條件。葡萄不宜多次翻倒，否則會引起較嚴重的損傷和儲運過程中的腐爛。從樹上采下，立即剪去病、殘、傷果，放入襯有塑料膜的包裝箱內。這個箱也是貯后投放市場的包裝箱，一次裝箱入儲，不要翻 倒是貯好葡萄的關鍵措施之一。 葡萄果從田園帶來大量田間熱和表面水分，不經預冷就放入保鮮劑和封袋，會出現(xiàn)大量結露，箱底會出現(xiàn)積水。故葡萄箱入庫時應敞開口，庫溫可降至－１℃?？焖兕A冷對任何品種都是有益的，這樣可以迅速降低入儲葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放，一般預冷時間以１２小時左右為宜。 ○４ 冷庫管理 葡萄入貯后，當盛有葡萄的箱內溫度達到－ a 入庫果箱要呈品字型科學碼垛，一般紙箱依其質量，碼高多為５～７層或更高。垛間要留出通風道 b 在冷庫不同部位擺放１～２箱觀察果，扎好塑料膜后，不蓋箱蓋，以便隨時觀察箱內變化，如發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、裂果、 c 隨時觀察庫溫變化。在庫內不同部位放置２～３個供隨時觀察用的溫度計，要嚴格控制庫溫，使其穩(wěn)定在０～－１℃。 d 當外界氣溫出現(xiàn)低于０℃低溫時，應停止開機制冷，啟動 20 e 在外界氣溫過低時，應注意堵好風口，注意防寒保溫，防止葡萄受凍。同時，利用白天溫度較高時開動風機換氣，保證冷庫的空氣新鮮。 設備購置 項目所需的設備為集裝箱組合式冷庫成套設備。 冷庫設備明細表 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 價格 （萬元） 金額（萬元） 一 制冷設備 套 5 15 75 二 集裝箱庫體 套 5 20 100 三 配套及安裝費 套 5 4 20 設施（土建）建設 土建工程一覽表 序號 項目 建設數(shù)量（平方米） 金額 1 冷庫基礎 300 20 2 輔助工程 200 30 （三）項目涉及的相關環(huán)保措施 污染物治理措施 （ 1）主要污染物 項目建設采后處理及物流配送部分在生產過程中產生的污染物和污染源主要有廢水和廢渣及噪音。詳細情況分述如下： 21 ①廢水。廢水主要來源于生活廢水。 ②廢渣。生產廢渣主要有處理時分揀出的廢菜、皮及冷庫所貯存的包裝破損的蔬菜廢渣。 （ 2）治理措施 ①廢水治理方案。生活廢水采用化糞池處理后可以外排。 ②廢渣治理方案。生產廢渣主要有處理時分揀出的廢菜、皮及冷庫所貯存的包裝 破損的蔬菜廢渣，廢渣分類存放，可以外運作為家禽飼料和加工有機肥料。 節(jié)能措施 （ 1）設計中設備選型對落實節(jié)能工作非常重要，主要設備選擇節(jié)能指標先進的設備，選用低能耗、高效率的設備。 （ 2）使用節(jié)能型變壓器，低壓配電使用靜電電容器低壓集中補償，以提高功率因數(shù)節(jié)約電能。 （ 3）加強能源的計量設施配置和管理。 （ 4）采用高效絕緣材料，盡量減少熱量損耗。 （四）項目組織與管理 建設期機構設置及職責 為保證本項目的順利實施，項目建設期間成立項目領導小組，作為整個項目的決策機構。領導 小組主要負責全面規(guī)劃，及時決策項目內的各項工程實施，掌握項目實施進程，協(xié)調有關部門工作，保證項目順利實施，并負責檢查驗收工作。 項目領導小組組成如下： 組 長：劉明軍 22 副組長：張延英 劉寶慶 成 員：劉冰 胡麗冰 領導小組下設辦公室，具體負責方案制定、技術指導、實施操作等方面工作。辦公室成員如下： 主 任：張延英 成 員：劉冰 胡麗冰 項目辦公室下設綜合部、工程部、財務部。 項目建設期組織管理框架如下： 圖 42 項目組織管理圖 綜合部職責：負責落實項目可行性研究、初步設計及施工圖設計、固定資產移交等工作。 工程部職責：負責項目工程招投標、工程監(jiān)理等工作。 財務部職責：負責項目資金管理、竣工結算和決算。 運營期機構設置及人員配備 項目建成運營期間，合作社下設一室四部，即辦公室、生產部、技術部、財務部、銷售部。 項目領導小組 項目實施辦公室 工程部 財務部 綜合部 23 辦公室：綜合性日常事務的管理。 技術部：負責新產品的開發(fā)與試驗研制，產品的檢測和質檢。 生產部：負責原材料、原料及其它物品的采購與供應，以及日常生產管理。 財務部：負責財務結算和管 理日常財務工作。 銷售部：負責產品的銷售。 本項目主要由生產部具體負責本項目的實施工作，制定嚴格的進度計劃和各項制度，做到分工明確，工作有序，為本項目的順利實施和科學決策提供組織保證。 依據項目生產規(guī)模、生產、設備和崗位等因素，確定滿負荷后工作人員為 14人，本項目的管理工作由合作社現(xiàn)有管理部門人員負責，不再新增管理人員。其中管理人員 7 人，占定員的 50%，工作人員 6人，占定員的 42%，技術人員 1 人，占 7%。 進度安排 本項目建設進度根據農業(yè)綜合開發(fā)項目管理規(guī)定和項目的實際情況 ，并考慮盡量縮短建設周期，項目規(guī)劃建設期為 3 個月，從 20xx年 12月至 20xx 年 2 月。 理事長 理事 理事 銷售部 財務部 辦公室 技術部 生產部 24 項目實施進度計劃表見表 44： 項目實施進度計劃表 時間 項目 20xx 20xx 12 1 2 可研與前期工作 ★ 審批及建設準備 ★ 工程設計 ★ 土建施工 ★ 設備定購及安裝 ★ ★ 建設完成 ★ 管理措施 （ 1）項目建設期管理措施 項目可行性研究、初步設計及施工圖設計、固定資產移交等工作由項目實施辦公室組織落實。 ①工程招投標、工程監(jiān)理由工程部負責。 a．工程招投標。項目工程實行詢價招標的形式進行。以市場信息價格為基礎采用詢價招標。 b．工程監(jiān)理。通過實行邀標的方式確定工程監(jiān)理單位。工程監(jiān)理單位應當依照法律、法規(guī)以及有關技術標準、設計文件和建設工程承包合同，代表建設單位對施工質量實施監(jiān)理，并對施工質量承擔監(jiān)理責任。 ②資金管理、竣工結算和決算由財務部負責。 25 項目建設過程中，嚴格按照 農業(yè)技術推廣與服務財政補助項目和資金管理的規(guī)定對項目資金進行全過程管理。對財政資金，實行專人管理、專賬核算、?？顚Ｓ?，嚴格按照農業(yè)技術推廣與服務財政補助項目財務、會計制度進行管理，按規(guī)定范圍使用資金，嚴禁擠占挪用。對自籌資金，認真做好自籌資金的會計核算，將按照項目建設進度，積極籌措項目建設資金，確保項目建設順利進行。 ③為保證本項目的順利實施，項目建成后，制定一系列生產、銷售等規(guī)章制度。主要內容包括落實責任制，對生產基地各部門、各環(huán)節(jié)制定嚴格的管理制度和質量制度，確保產品質量。 （ 2）項目竣工后的管 理措施 ①項目建成后運行管理 項目建成后，由濮陽市華龍區(qū)豐地果蔬農民專業(yè)合作社負責項目運行管理工作。形成種植、保鮮、銷售于一體的綜合性專業(yè)合作社，帶動項目區(qū)農戶發(fā)展無公害果蔬種植生產，實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收，促進當?shù)剞r村經濟快速發(fā)展。在生產經營過程中，自主經營，自負盈虧。 ②經營管理模式 實行“合作社 +基地 +社員”的市場化經營管理模式，發(fā)揮合作社的積極作用，建立與市場的連接。一是合作社通過為社員統(tǒng)一提供種苗、統(tǒng)一提供服務、統(tǒng)一監(jiān)測產品、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一集中收購、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”服務，不 斷提高無公害果蔬生產的市場化水平和組織化程度，增強社員科技素質及市 26 場意識；二是合作社負責無公害果蔬基地基礎設施建設、生產設備的投入。合作社在產品銷售后，扣除各種費用，把正常的銷售利潤分配給社員外，并按其出售產品比例再把節(jié)余利潤返還給社員。 ③經營管理措施 a．工程管理：根據無公害果蔬種植基地的性質、規(guī)模、土建建筑設備安裝、種植方式、經濟條件、技術力量、因地制宜做好項目工程，保質、保時進行工程管理。 b．生產管理：為了完成年度項目計劃，生產管理逐項落實到各具體操作部門，將任務分配到班組和個人，并擬定 切實可行的檢查監(jiān)督措施。 c．財務管理：根據進度計劃，安排資金的流通周轉，提高資金周轉率，縮短資金周轉期，及時做產品成本分析和核算，提供財務報表，以便于經營決策和管理措施的調整，保證項目建設的完成。 d．銷售管理：根據市場變動制定產品的銷售計劃，根據市場要求安排生產。盡可能把產品變成收入進帳。同時做好銷售渠道、銷售時間、銷售方針和策略方法。 e．技術管理：科學具體地制定基地的設計、設備選型、生產工藝品種的引進、種植管理、病蟲害防治等各項生產的技術指標和各項生產指標。 五、投資估算與資金來源 （一）總投資估算 整個項目計劃總投資 300 萬元，其中申請省級財政 100 萬 27 元，其余 200萬元由合作社自籌。 建設投資 項目建設投資 245萬元，其中 ： （ 1） 土建工程，投資 20 萬元； （ 2） 集裝箱式庫體 5 套，投資 100 萬元； （ 3）制冷設備 5 套，投資 75 萬元； （ 4）安裝及附件，投資 20萬元； （ 5）分揀車間，投資 30萬元 。 流動資金 經計算項目全年需生產流動資金 160 萬元，該項目按鋪底流動資金進行投資，在此鋪底流資按流動資金需求量的 30％多估算