【文章內(nèi)容簡介】 曬天不宜采果，否則果實容易加重腐爛和加速衰老。 ○ 7 產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，使用 CT高效庫房消毒劑每立方米使用 4― 5 克 ○ 8 入貯前 3天要把貯藏庫的溫度降到要求的貯藏溫度，即10℃左右。 ○ 9 、采收時要避免機械傷害，采收的青椒果柄要完整。裝運中也一定注意避免損傷。采后的果實最好輕輕裝入貯藏專用周轉(zhuǎn)的木箱、塑料箱，果與果擺緊，但不要用手硬塞。裝箱要裝入精選的果實，要求在 10― 24 小時內(nèi)運入冷藏庫。 ○10入庫預(yù)冷要及時、徹底，防止裝袋后結(jié)露。塑料袋也要提前放入冷藏庫內(nèi)冷卻。 要求在 5 天內(nèi)裝滿一個庫。 ○12待青椒全部入庫預(yù)冷后，方可裝入保鮮袋和放入青椒保鮮劑，裝保鮮劑一定要及時，以免降低防腐效果，青椒袋的規(guī)格為 65厘米 65厘米，厚度為 PVC塑料袋，可裝 10 斤（ 5 公斤）青椒。切記不要超量裝入。塑料袋可放在板條箱，帶孔塑料箱內(nèi)或菜架上。 ○13溫度、濕度管理應(yīng)適當，溫度應(yīng)控制在 9℃177。 1 ℃的范圍內(nèi)，相對濕度為 90％― 95％。秋末冬初制冷機基本停止，此時一定要進行不制冷的庫內(nèi)風機運轉(zhuǎn)，一 天要進行 5 次，每次 小時。 18 ○14貯藏過程要對青椒進行抽樣檢查，青椒保鮮劑對真菌性病害有良好的控制作用，但對細菌性病害防治效果較小。 （ 3） 葡萄 ○１ 優(yōu)質(zhì)果穗→適時晚采→剪掉病、殘、爛、傷?！鷺湎卵b入內(nèi)襯ｐｖｃ葡萄專用保鮮袋的箱中→果梗向內(nèi)擺平碼實→無傷運輸→當日及時入微型庫→－１177。０ .５℃敞開口預(yù)冷１０～１２小時→果穗間隙加入葡萄專用保鮮劑→扎緊袋口碼垛→－０ .５177。０ .５℃貯藏即可。貯藏期內(nèi)不再進行任何處理，至 春節(jié)期間好果率達９８％，果柄綠色，并基本保持采收時的色、 ○２ 栽培技術(shù)與貯藏 優(yōu)質(zhì)的葡萄才能獲得好的貯藏效果，高水平的栽培技術(shù)對葡萄貯運保鮮具有至關(guān)重要的作用。用于貯藏的葡萄畝產(chǎn)量要求控制在１５００～20xx千克。漿果上色始期追施硫酸鉀、草木灰或根外追磷酸二氫鉀，有利于果實增糖、增色、提高果實品質(zhì)。架面通風透光，保證樹勢中庸健壯，合理夏季修剪也是十分重要的技術(shù)措施。 加強葡萄園中病蟲害防治，特別是果實成熟期的防治，對用于貯藏的葡萄尤 ○３ 采收、包裝與預(yù)冷 充分成熟時采收是葡萄貯藏好壞的一個關(guān)鍵。葡萄采收時糖度標準為１７度以上，果色達蘭黑色，果穗以４００克左右為宜。北京地區(qū)以９月中下旬采收為宜。 19 選擇晴朗天氣，早晨露干后采收，采前如遇中雨以上降水，至少推遲一周再采收。為防止病菌進入貯藏庫，應(yīng)在采收前對果穗打一次殺菌劑。 包裝是鮮果運輸、貯藏和投放市場的重要條件。葡萄不宜多次翻倒，否則會引起較嚴重的損傷和儲運過程中的腐爛。從樹上采下，立即剪去病、殘、傷果，放入襯有塑料膜的包裝箱內(nèi)。這個箱也是貯后投放市場的包裝箱，一次裝箱入儲，不要翻 倒是貯好葡萄的關(guān)鍵措施之一。 葡萄果從田園帶來大量田間熱和表面水分，不經(jīng)預(yù)冷就放入保鮮劑和封袋，會出現(xiàn)大量結(jié)露，箱底會出現(xiàn)積水。故葡萄箱入庫時應(yīng)敞開口，庫溫可降至－１℃?？焖兕A(yù)冷對任何品種都是有益的，這樣可以迅速降低入儲葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放，一般預(yù)冷時間以１２小時左右為宜。 ○４ 冷庫管理 葡萄入貯后，當盛有葡萄的箱內(nèi)溫度達到－ a 入庫果箱要呈品字型科學碼垛，一般紙箱依其質(zhì)量，碼高多為５～７層或更高。垛間要留出通風道 b 在冷庫不同部位擺放１～２箱觀察果，扎好塑料膜后，不蓋箱蓋，以便隨時觀察箱內(nèi)變化，如發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、裂果、 c 隨時觀察庫溫變化。在庫內(nèi)不同部位放置２～３個供隨時觀察用的溫度計，要嚴格控制庫溫，使其穩(wěn)定在０～－１℃。 d 當外界氣溫出現(xiàn)低于０℃低溫時，應(yīng)停止開機制冷，啟動 20 e 在外界氣溫過低時，應(yīng)注意堵好風口，注意防寒保溫，防止葡萄受凍。同時，利用白天溫度較高時開動風機換氣，保證冷庫的空氣新鮮。 設(shè)備購置 項目所需的設(shè)備為集裝箱組合式冷庫成套設(shè)備。 冷庫設(shè)備明細表 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 價格 （萬元） 金額（萬元） 一 制冷設(shè)備 套 5 15 75 二 集裝箱庫體 套 5 20 100 三 配套及安裝費 套 5 4 20 設(shè)施（土建）建設(shè) 土建工程一覽表 序號 項目 建設(shè)數(shù)量（平方米） 金額 1 冷庫基礎(chǔ) 300 20 2 輔助工程 200 30 （三）項目涉及的相關(guān)環(huán)保措施 污染物治理措施 （ 1）主要污染物 項目建設(shè)采后處理及物流配送部分在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染物和污染源主要有廢水和廢渣及噪音。詳細情況分述如下： 21 ①廢水。廢水主要來源于生活廢水。 ②廢渣。生產(chǎn)廢渣主要有處理時分揀出的廢菜、皮及冷庫所貯存的包裝破損的蔬菜廢渣。 （ 2）治理措施 ①廢水治理方案。生活廢水采用化糞池處理后可以外排。 ②廢渣治理方案。生產(chǎn)廢渣主要有處理時分揀出的廢菜、皮及冷庫所貯存的包裝 破損的蔬菜廢渣，廢渣分類存放，可以外運作為家禽飼料和加工有機肥料。 節(jié)能措施 （ 1）設(shè)計中設(shè)備選型對落實節(jié)能工作非常重要，主要設(shè)備選擇節(jié)能指標先進的設(shè)備，選用低能耗、高效率的設(shè)備。 （ 2）使用節(jié)能型變壓器，低壓配電使用靜電電容器低壓集中補償，以提高功率因數(shù)節(jié)約電能。 （ 3）加強能源的計量設(shè)施配置和管理。 （ 4）采用高效絕緣材料，盡量減少熱量損耗。 （四）項目組織與管理 建設(shè)期機構(gòu)設(shè)置及職責 為保證本項目的順利實施，項目建設(shè)期間成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組，作為整個項目的決策機構(gòu)。領(lǐng)導(dǎo) 小組主要負責全面規(guī)劃，及時決策項目內(nèi)的各項工程實施，掌握項目實施進程，協(xié)調(diào)有關(guān)部門工作，保證項目順利實施，并負責檢查驗收工作。 項目領(lǐng)導(dǎo)小組組成如下： 組 長：劉明軍 22 副組長：張延英 劉寶慶 成 員：劉冰 胡麗冰 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負責方案制定、技術(shù)指導(dǎo)、實施操作等方面工作。辦公室成員如下： 主 任：張延英 成 員：劉冰 胡麗冰 項目辦公室下設(shè)綜合部、工程部、財務(wù)部。 項目建設(shè)期組織管理框架如下： 圖 42 項目組織管理圖 綜合部職責：負責落實項目可行性研究、初步設(shè)計及施工圖設(shè)計、固定資產(chǎn)移交等工作。 工程部職責：負責項目工程招投標、工程監(jiān)理等工作。 財務(wù)部職責：負責項目資金管理、竣工結(jié)算和決算。 運營期機構(gòu)設(shè)置及人員配備 項目建成運營期間，合作社下設(shè)一室四部，即辦公室、生產(chǎn)部、技術(shù)部、財務(wù)部、銷售部。 項目領(lǐng)導(dǎo)小組 項目實施辦公室 工程部 財務(wù)部 綜合部 23 辦公室：綜合性日常事務(wù)的管理。 技術(shù)部：負責新產(chǎn)品的開發(fā)與試驗研制，產(chǎn)品的檢測和質(zhì)檢。 生產(chǎn)部：負責原材料、原料及其它物品的采購與供應(yīng)，以及日常生產(chǎn)管理。 財務(wù)部：負責財務(wù)結(jié)算和管 理日常財務(wù)工作。 銷售部：負責產(chǎn)品的銷售。 本項目主要由生產(chǎn)部具體負責本項目的實施工作，制定嚴格的進度計劃和各項制度，做到分工明確，工作有序，為本項目的順利實施和科學決策提供組織保證。 依據(jù)項目生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)、設(shè)備和崗位等因素，確定滿負荷后工作人員為 14人，本項目的管理工作由合作社現(xiàn)有管理部門人員負責，不再新增管理人員。其中管理人員 7 人，占定員的 50%，工作人員 6人，占定員的 42%，技術(shù)人員 1 人，占 7%。 進度安排 本項目建設(shè)進度根據(jù)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目管理規(guī)定和項目的實際情況 ，并考慮盡量縮短建設(shè)周期，項目規(guī)劃建設(shè)期為 3 個月，從 20xx年 12月至 20xx 年 2 月。 理事長 理事 理事 銷售部 財務(wù)部 辦公室 技術(shù)部 生產(chǎn)部 24 項目實施進度計劃表見表 44： 項目實施進度計劃表 時間 項目 20xx 20xx 12 1 2 可研與前期工作 ★ 審批及建設(shè)準備 ★ 工程設(shè)計 ★ 土建施工 ★ 設(shè)備定購及安裝 ★ ★ 建設(shè)完成 ★ 管理措施 （ 1）項目建設(shè)期管理措施 項目可行性研究、初步設(shè)計及施工圖設(shè)計、固定資產(chǎn)移交等工作由項目實施辦公室組織落實。 ①工程招投標、工程監(jiān)理由工程部負責。 a．工程招投標。項目工程實行詢價招標的形式進行。以市場信息價格為基礎(chǔ)采用詢價招標。 b．工程監(jiān)理。通過實行邀標的方式確定工程監(jiān)理單位。工程監(jiān)理單位應(yīng)當依照法律、法規(guī)以及有關(guān)技術(shù)標準、設(shè)計文件和建設(shè)工程承包合同，代表建設(shè)單位對施工質(zhì)量實施監(jiān)理，并對施工質(zhì)量承擔監(jiān)理責任。 ②資金管理、竣工結(jié)算和決算由財務(wù)部負責。 25 項目建設(shè)過程中，嚴格按照 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)財政補助項目和資金管理的規(guī)定對項目資金進行全過程管理。對財政資金，實行專人管理、專賬核算、專款專用，嚴格按照農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)財政補助項目財務(wù)、會計制度進行管理，按規(guī)定范圍使用資金，嚴禁擠占挪用。對自籌資金，認真做好自籌資金的會計核算，將按照項目建設(shè)進度，積極籌措項目建設(shè)資金，確保項目建設(shè)順利進行。 ③為保證本項目的順利實施，項目建成后，制定一系列生產(chǎn)、銷售等規(guī)章制度。主要內(nèi)容包括落實責任制，對生產(chǎn)基地各部門、各環(huán)節(jié)制定嚴格的管理制度和質(zhì)量制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 （ 2）項目竣工后的管 理措施 ①項目建成后運行管理 項目建成后，由濮陽市華龍區(qū)豐地果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社負責項目運行管理工作。形成種植、保鮮、銷售于一體的綜合性專業(yè)合作社，帶動項目區(qū)農(nóng)戶發(fā)展無公害果蔬種植生產(chǎn)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，促進當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，自主經(jīng)營，自負盈虧。 ②經(jīng)營管理模式 實行“合作社 +基地 +社員”的市場化經(jīng)營管理模式，發(fā)揮合作社的積極作用，建立與市場的連接。一是合作社通過為社員統(tǒng)一提供種苗、統(tǒng)一提供服務(wù)、統(tǒng)一監(jiān)測產(chǎn)品、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一集中收購、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”服務(wù)，不 斷提高無公害果蔬生產(chǎn)的市場化水平和組織化程度，增強社員科技素質(zhì)及市 26 場意識；二是合作社負責無公害果蔬基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備的投入。合作社在產(chǎn)品銷售后，扣除各種費用，把正常的銷售利潤分配給社員外，并按其出售產(chǎn)品比例再把節(jié)余利潤返還給社員。 ③經(jīng)營管理措施 a．工程管理：根據(jù)無公害果蔬種植基地的性質(zhì)、規(guī)模、土建建筑設(shè)備安裝、種植方式、經(jīng)濟條件、技術(shù)力量、因地制宜做好項目工程，保質(zhì)、保時進行工程管理。 b．生產(chǎn)管理：為了完成年度項目計劃，生產(chǎn)管理逐項落實到各具體操作部門，將任務(wù)分配到班組和個人，并擬定 切實可行的檢查監(jiān)督措施。 c．財務(wù)管理：根據(jù)進度計劃，安排資金的流通周轉(zhuǎn)，提高資金周轉(zhuǎn)率，縮短資金周轉(zhuǎn)期，及時做產(chǎn)品成本分析和核算，提供財務(wù)報表，以便于經(jīng)營決策和管理措施的調(diào)整，保證項目建設(shè)的完成。 d．銷售管理：根據(jù)市場變動制定產(chǎn)品的銷售計劃，根據(jù)市場要求安排生產(chǎn)。盡可能把產(chǎn)品變成收入進帳。同時做好銷售渠道、銷售時間、銷售方針和策略方法。 e．技術(shù)管理：科學具體地制定基地的設(shè)計、設(shè)備選型、生產(chǎn)工藝品種的引進、種植管理、病蟲害防治等各項生產(chǎn)的技術(shù)指標和各項生產(chǎn)指標。 五、投資估算與資金來源 （一）總投資估算 整個項目計劃總投資 300 萬元，其中申請省級財政 100 萬 27 元，其余 200萬元由合作社自籌。 建設(shè)投資 項目建設(shè)投資 245萬元，其中 ： （ 1） 土建工程，投資 20 萬元； （ 2） 集裝箱式庫體 5 套，投資 100 萬元； （ 3）制冷設(shè)備 5 套，投資 75 萬元； （ 4）安裝及附件，投資 20萬元； （ 5）分揀車間，投資 30萬元 。 流動資金 經(jīng)計算項目全年需生產(chǎn)流動資金 160 萬元，該項目按鋪底流動資金進行投資，在此鋪底流資按流動資金需求量的 30％多估算