酒店營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(編輯修改稿)
2024-10-22 17:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 如果有重要賓客或服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。五、開餐后，注意觀察賓客的用餐情況，隨時滿足賓客的各種要求。迎賓員崗位職責一、遵守上下班制定，提前30分鐘到崗，做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，化淡妝。三、為客人服務(wù)時應彬彬有禮，態(tài)度和藹可親，面帶微笑。使用禮貌用語。四、主動熱情為進出的每一位賓客拉門。五、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓，服從領(lǐng)導指揮。六、了解每日的客人就餐情況并做記錄。熟悉各包廂、臺號的位置，熱情正確的引導客人就位。七、熟記常客的姓名及單位。要熱情、準確地招呼客人。服務(wù)員崗位職責一、熟悉工作情況。二、做好上班前后的樓面準備工作。積極檢查備用餐具是否齊全、餐臺上的器具及所需品是否整齊、齊備。三、工作時，口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解賓客心態(tài)需求。四、擁有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。五、主動、熱情接待賓客、服務(wù)周到、禮貌、有耐心。六、語言文明、有問必答。七、責任心強，具備獨立處理事務(wù)的能力，及時上報發(fā)現(xiàn)的問題。班前、班后善于提出問題。及時傳達賓客提出的意見。八、配合領(lǐng)導工作，服從領(lǐng)導領(lǐng)班，團結(jié)同事。善于處理同事協(xié)助。九、不斷堅強業(yè)務(wù)知識學習，掌握服務(wù)技能。傳菜員崗位職責一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作。檢查好開餐所需物品是否齊全。二、熟記各類菜的佐料單。熟記單號、包廂位置，以及下單上菜時間，上菜順序。三、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。四、完成好上級領(lǐng)導安排的一切任務(wù)。五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上桌。六、協(xié)助值臺服務(wù)員做好賓客就餐后的清潔整理工作。七、與值臺服務(wù)員經(jīng)常保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系。八、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平。九、完成上級交派的其他工作。餐廳服務(wù)員職業(yè)道德職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人在工作和勞動中所應遵循的、與特定職業(yè)相適應的行為規(guī)范。養(yǎng)成良好的職業(yè)道德是非常重要的，餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德對餐飲業(yè)的服務(wù)素質(zhì)影響尤為重要。在日常工作中，餐廳應重視培養(yǎng)餐廳服務(wù)員的個人職業(yè)道德。餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范包括以下幾個方面。一、真誠守信、信譽第一真誠守信、信譽第一這事處理主客關(guān)系實際利益的重要準則。古語說：“誠招天下客，譽從信中來”說的就是只有用真誠打動賓客，才有企業(yè)的興旺，才有企業(yè)的效益。具體要求為；真誠待客拾金不昧廣告宣傳恰如其分按質(zhì)論價收費合理實事求是知錯就改二、熱情友好賓客至上“熱情友好，賓客之上”，這是餐廳服務(wù)員最有特色、最根本職業(yè)道德規(guī)范，既繼承了“有朋自遠方來，不亦樂乎”的傳統(tǒng)，又賦予了新時代的新含義。即賓客是酒店的生命線，唯有熱情友好，才能賓至如歸。想賓客之所想，急賓客之所急。把賓客的需求當做餐廳服務(wù)員的第一需要，樹立敬業(yè)樂觀的思想。具體要求為。謙虛謹慎尊重賓客熱情服務(wù)賓客至上三、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這是實施餐飲服務(wù)過程中最重要的職業(yè)道德規(guī)范準則?？墒顾匈e客時時處處享受到真誠的、友善的、周到的服務(wù)。是賓客的各種需求得到最大限度滿足。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐飲工作最基本的
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